Coq Au Vin

Coq Au Vin jest jaskiniowiec, bezglutenowy, bezmleczny i pierwotny danie główne. Na $3.93 za porcję, ten przepis okładki 21% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 25g białka, 21 g tłuszczu, oraz w sumie 452 kalorie. Ten przepis służy 4. Ten przepis jest lubiany przez 128 smakoszy i kucharzy. Udaj się do sklepu i odbierz liść laurowy, pieczarki, pietruszkę i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 1 godzina. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 71%. Ten wynik jest dobry. Podobne przepisy to Makaron Coq au Riesling.

Instrukcje

Na dużej patelni szefa kuchni lub holenderskim piekarniku smażyć lardony na średnim ogniu, aż większość tłuszczu się wyda (ale nie, dopóki nie będzie chrupiąca).

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piec Holenderski

Patelnia

Przełóż lardony do miski za pomocą łyżki szczelinowej.Obficie posolić i pieprzyć udka kurczaka i umieścić na gorącej patelni, skórki w dół. Pozostawić w stanie niezakłóconym przez 6-7 minut lub aż skóra stanie się złotobrązowa, następnie odwrócić kurczaka, pozwalając mu lekko brązowieć na drugiej stronie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Udka Z Kurczaka

Cały Kurczak

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

łyżka Szczelinowa

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Patelnia

Przełożyć kurczaka do miski z lardons.Nie powinieneś mieć ładnej grubej powłoki brązowego "fond". To jest to, co daje danie dużo jego głębokość.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cały Kurczak

Stado

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Wyjąć 2 łyżki tłuszczu z patelni i odstawić do małej miseczki.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Patelnia

Dodać posiekaną cebulę, seler i czosnek i smażyć do miękkości, skrobanie fond off dnie patelni, więc nie pali. Uderz w patelnię obfitym odrobiną koniaku, aby rozpalić patelnię. Pozostaw większość płynu do odparowania, a następnie dodaj czerwone wino, bulion z kurczaka, liść laurowy, tymianek i pastę pomidorową. Powrót lardons i kurczaka na patelnię i obrócić kilka razy, aby upewnić się, że każdy kawałek jest dobrze pokryte i zanurzone w cieczy. Przykryć pokrywką lekko krzywo (tak, aby para mogła uciec) i gotować na średnim małym ogniu, aż kurczak będzie miękki 35-45 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Stado

Pasta Pomidorowa

Liście Laurowe

Czerwone Wino

Cały Kurczak

Seler

Koniak

Czosnek

Cebula

Tymianek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj mąkę do zarezerwowanego tłuszczu i mieszaj, aż nie będzie grudek. Gdy kurczak będzie miękki, przenieś na talerz i namiot z folią.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cały Kurczak

Mąka Uniwersalna

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Folia Aluminiowa

Dodać pieczarki i cebulę cipollini na patelnię i podgrzać do średniej, gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut lub aż cebula są gotowane i sos zmniejszył się nieco.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula Cipollini

Grzyby

Cebula

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodać kilka łyżek sosu do mieszanki tłuszcz / mąka i wymieszać, aby uzyskać zawiesinę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mąka Uniwersalna

SOS

Dodaj zawiesinę do sosu na patelni po jednej łyżce na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby upewnić się, że nie ma grudek. Nie podoba mi się mój SOS zbyt gęsty, więc zatrzymałem się około 2/3 drogi przez, ale jeśli lubisz bardzo gęsty sos, można dodać wszystkie zasmażki. Sól i pieprz do smaku, następnie z kurczaka do garnka podgrzać i zalać sosem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Cały Kurczak

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Garnek

Udekoruj natką pietruszki, a następnie podawaj coq au vin na puree ziemniaczanym, makaron jajeczny lub jako gulasz z chrupiącą bagietką. Lubię też posypać trochę soli wykończeniowej jak Fleur de Sel na wierzchu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól