Cabernet-duszone żeberka z gorgonzolą Polenta i mieszanym ziołem Gremolata

Name: Cabernet-duszone żeberka z gorgonzolą Polenta i mieszanym ziołem Gremolata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (może być lub przeglądać) lorann profesjonalna kuchnia®; 4 kilogramy mięsiste wołowe żeberka; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) kiełbasa wieprzowa bez osłonki; 2 (zima) (1/4 kija) masło, temperatura pokojowa; 1500 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Cabernet Sauvignon; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) gruba sól koszerna; 2 (zima) posiekany świeży rozmaryn; 2 (zima) posiekany świeży tymianek; 8 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Mieszany-Ziele Gremolata; 8 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Gorgonzola Polenta; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki (o) olej roślinny

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na dania główne,więc daj Cabernet duszone żeberka z Polentanem Gorgonzoli i mieszanym Gremolatanem. Ten przepis służy 8. Na 7,56 zł za porcję, ten przepis okładki 26% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 49g białka, 130 g tłuszczu, oraz w sumie 1571 kalorii. Mieszanka mąki uniwersalnej, oleju roślinnego, polenty gorgonzoli i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak aromatyczny. Aby wykorzystać mąkę uniwersalną, możesz podążać za tym daniem głównym z Cynamon cukier soda chleb jako deser. 1 osoba była pod wrażeniem tego przepisu. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 60%. Ten wynik jest solidny. Spróbuj Czerwone Wino-Duszone Żeberka Z Cytrynowo-Ziołową Gremolatą, Cabernet żeberka krótkie z parmezanem Polenta, oraz Cabernet-Duszone Żeberka Wołowe dla podobnych receptur.

Instrukcje

Dzięki różnym elementom to danie nadaje się dobrze do gotowania zespołowego. Przyprawianie mięsa z przodu, Robienie gremolaty, brązowienie żeberek i deglazing patelni to oddzielne kroki, które pozwalają każdemu na zmianę. Ale jeśli wolisz pracować z wyprzedzeniem, żeberka będą smakować tak samo dobrze dzień później. Tak czy inaczej, jesteś złoty.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka Wołowe

Przyprawy

Mięso

żeberka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Ułóż żeberka w jednej warstwie w szklanym naczyniu do pieczenia 15x10x2 cali.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szklana Patelnia Do Pieczenia

Wymieszać rozmaryn, tymianek, sól i pieprz w małej misce; posypać żeberka. Przykryć i przechowywać w lodówce na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

Rozmaryn

Pieprz

Tymianek

żeberka

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę przed kontynuowaniem.

Rozgrzej piekarnik do 191°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Podgrzać 2 łyżki oleju w ciężkim szerokim garnku żaroodpornym na średnim ogniu. Praca w partiach, dodać żeberka do garnka i gotować, aż rumiane ze wszystkich stron, o 8 minut na partię, dodając więcej oleju do garnka przez łyżki stołowe w razie potrzeby.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Żeberka przenieść do dużej miski.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Wylać kapiele z garnka; wyrzucić.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dodaj wino do garnka i doprowadzić do duszenia, skrobanie się wszelkie rumiane kawałki. Żeberka powrotne i wszelkie zgromadzone soki do garnka; doprowadzić do wrzenia. Przykryć; przełożyć do piekarnika i dusić, aż mięso będzie bardzo miękkie i prawie odpadnie z kości, około 2 godzin. DO AHEAD: może być wykonany 1 dzień wcześniej. Chill uncovered unto cold, then cover and keep chilled.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

żeberka

Wino

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Garnek

Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu przed kontynuowaniem. Używając łyżki szczelinowej, przenieś żebra do dużej miski; przykryj szczelnie, aby się ogrzać. Usuń tłuszcz z wierzchu duszonego płynu. Gotować płyn do zmniejszenia do 2 hojnych filiżanek, o 20 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

łyżka Szczelinowa

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Wymieszać 2 łyżki masła i 2 łyżki mąki widelcem w małej misce, aż dobrze wymieszane.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Mąka Uniwersalna

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Miksturę masła ubić na ciecz do duszenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Ubij na średnim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 2 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Podziel Gorgonzola Polenta między talerze. Wierzch z żeberkami i sosem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Gorgonzola

Polenta

SOS

żeberka

Posypać

Mieszane-ziele Gremolata i służyć.

Wyposażenie

Patelnia

Szklana Patelnia Do Pieczenia

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Składniki

Porcje:

2(może być lub przeglądać)

lorann profesjonalna kuchnia®4kilogramy

mięsiste wołowe żeberka 1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

kiełbasa wieprzowa bez osłonki 2(zima)

(1/4 kija) masło, temperatura pokojowa 15006 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

Cabernet Sauvignon 1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

gruba sól koszerna 2(zima)

posiekany świeży rozmaryn 2(zima)

posiekany świeży tymianek 8Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Mieszany-Ziele Gremolata 8Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Gorgonzola Polenta 596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

(o) olej roślinny

Polecane wino: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir to moje ulubione żeberka wołowe. Wołowina i czerwone wino to klasyczne połączenie. Ogólnie rzecz biorąc, szczuplejsze kawałki wołowiny dobrze komponują się z lekkimi lub średnimi czerwieniami, takimi jak pinot noir lub merlot, podczas gdy grubsze kawałki mogą poradzić sobie z odważną czerwienią, taką jak cabernet sauvingnon. Zdobywca Złotego Medalu Albertina Merlot Lorilai ' s Reserve Wine z 5 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 25 dolarów za butelkę.