Łosoś z kaszą i sosem Kaparowo-śmietanowym

Dodaj kapary i czosnek i smażyć, aż czosnek zacznie kolor, o 1 minutę.

Dodaj białe wino i gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o połowę, o 1 minutę.

Dodać śmietanę ubijającą i zagotować. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje na tyle, aby pokryć tył łyżki, o 10 protokół. Doprawić sosem do smaku solą i pieprzem. (Można dokonać 1 dzień wcześniej. Przykryć i przechowywać w lodówce. Przewiń przed użyciem.)

Przynieś pół na pół, 1/2 szklanki wody i sól do zagotowania w ciężkim dużym rondlu. Stopniowo ubijaj w kaszy błyskawicznej. Zmniejszyć ogień do średnio-niskie, przykryć, i gotować, aż mieszanina zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu, o 6 protokół.

Dodaj ser Monterey Jack i mieszaj, aż się roztopi i będzie gładka. Doprawić kaszę do smaku solą i pieprzem.

Zdjąć z ognia. Przykryj, aby się ogrzać.

Tymczasem łososia posmarować olejem, a następnie posypać solą i pieprzem.

Ciepła ciężka duża patelnia na średnim ogniu.

Dodać łososia i gotować, aż nieprzejrzyste w centrum, o 4 protokół na stronę.

Umieść łyżkę kaszy na środku każdej z 4 płytkich misek. Łyżka sosu wokół kaszy. Wierzch kaszy i sosu z łososiem i podawać.

Place spoonful of grits in center of each of 4 shallow bowls. Spoon sauce around grits. Top grits and sauce with salmon and serve.