Zdekonstruowany wakacyjny indyk Teda Allena z sosem szałwiowym
Jeśli masz około 2 godzin i 10 minut do spędzenia w kuchni, zdekonstruowany świąteczny indyk Teda Allena z sosem szałwiowym może być świetnym, bezglutenowym i pierwotnym przepisem do wypróbowania. Z tego przepisu składa się 8 porcji zawierających 821 kalorii, 130 g białka i 28 g tłuszczu każda. Za 6,16 USD za porcję ten przepis pokrywa 41% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jeśli masz pod ręką masło, udka z indyka, miód i kilka innych składników, możesz to zrobić. 1 osoba była zadowolona, że wypróbowała ten przepis. Świetnie sprawdza się jako danie główne. Jest dostarczany przez Foodnetwork. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis uzyskał 71% wyniku, co jest dobrym wynikiem. Jeśli podoba Ci się ten przepis, przejrzyj podobne przepisy: Rozłożony świąteczny indyk z sosem szałwiowym, Makaron z serem Teda Allena i Pieczony indyk z parmezanem i szałwią w sosie szałwiowym.
Instrukcje
2 do 3 szklanek bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
4 łyżki niesolonego masła
szklanka mąki uniwersalnej
Sól koszerna i świeżo zmielony pieprz
Opłucz części indyka i umieść je w podwójnych plastikowych torebkach o pojemności 21/2 galona z możliwością wielokrotnego zamykania (lub dużym garnku).
Dodać 1/4 szklanki soli, miód, czosnek, liście laurowe, tymianek, 2 gałązki szałwii, ziarna pieprzu, ziele angielskie i liście selera.
Dodaj tyle zimnej wody, aby przykryła indyka (około 3 litrów). Wyciśnij powietrze, zamknij worki i umieść je w dużej misce lub innym pojemniku zabezpieczającym przed wyciekiem. Przechowywać w lodówce co najmniej 6 godzin lub przez noc. Pieczenie indyka: Umieścić ruszty w górnej i dolnej jednej trzeciej części piekarnika i rozgrzać do 42
Wyjmij części indyka z solanki i osusz papierowymi ręcznikami.
Ułożyć skórą do góry na stojakach ustawionych w 2 średnich brytfannach (pamiętaj o pozostawieniu odstępu pomiędzy częściami indyka, aby umożliwić cyrkulację powietrza).
Do każdej patelni wlej 1 szklankę wody.
Skropić części indyka roztopionym masłem i posypać listkami z pozostałych 2 gałązek szałwii.
Umieść 1 patelnię na każdym ruszcie piekarnika i piecz, aż indyk zacznie się rumienić, około 30 minut.
Obniż temperaturę piekarnika do 40
Zmień położenie patelni i obracaj od przodu do tyłu. Kontynuuj pieczenie, aż termometr włożony w najgrubszą część piersi (omijając kości) pokaże 165 stopni, od 1 godziny do 1 godziny i 15 minut.
Części indyka przełożyć na półmisek i namiot wyłożony folią.
Wlać soki z patelni do szklanej miarki na 4 szklanki i odstawić, aż tłuszcz wypłynie na wierzch, 2 do 3 minut. Odcedź i zachowaj tłuszcz. Postaw 1 brytfannę na 2 palnikach, dodaj 2 szklanki bulionu z kurczaka i gotuj na średnim ogniu, zdrapując wszelkie przyrumienione kawałki.
Dodaj gotujący się bulion do soków z patelni w miarce, a następnie dodaj dodatkowy bulion z kurczaka, jeśli to konieczne, w ilości równej 4 szklankom płynu.
Rozpuść masło w średnim rondlu na średnio-małym ogniu.
Wymieszaj mąkę i gotuj, ciągle mieszając, aż będzie gładka, około 2 minut. Stopniowo dodawaj bulion i soki zebrane z talerza. Zwiększ ogień do średniego i gotuj bez przykrycia, aż zgęstnieje, około 8 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Pokrój kawałki indyka i udekoruj szałwią.