Wołowina Tamales

Name: Wołowina Tamales
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 36
Cuisine: Meksykańskie
Ingredients: 57 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. ancho chiles; 1 2 łyżeczki czosnku w proszku 1 1/3 szklanki melasy; 946 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe reserved bulion wołowy, ciepły; 907 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. pieczeń z łopatki wołowej; 57 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. pasilla chiles; 113 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. suszone chili z Nowego Meksyku; 2 do dużego ziemniaka, pokroić w kostkę suszone łuski kukurydzy, około 3 tuziny; 2 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala kminek prażony; 1 cebulka czosnku, goździki usunięte i obrane; 2 cebula obrana i pokrojona w plasterki; 1 2 łyżeczki czosnku w proszku pokrojony w kostkę chleb czerstwy (kostki 1/2 cala), bez skórek; 2 Batoniki toffi Heath pokrojony w kostkę chleb czerstwy (kostki 1/2 cala), bez skórek; 36 krewetki i żyłki Sól i pieprz do smaku; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe skracanie warzyw; 946 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe masa mix

Wołowina tamales wymaga z grubsza 5 godzin i 30 minut od początku do końca. Ten przepis służy 36 i kosztuje 47 centów za porcję. Obserwujesz swoją figurę? Ten bezglutenowy, bezmleczny i דל פחמימות,zny przepis ma 108 kalorii, 8G białka, oraz 8G tłuszczu na porcję. Jest dostarczany przez Foodnetwork. Jeśli masz Nowy Meksyk chili, cebula, cebula czosnek, i kilka innych składników na rękę, można to zrobić. 7 ludzie zrobili ten przepis i zrobić go ponownie. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 27%. Ten wynik jest raczej zły. Podobne przepisy to Tamales Wołowe, Wołowina Tamales, oraz Chipotle Beef Tamales.

Instrukcje

Przyprawić łopatkę wołową solą i pieprzem, a następnie brązowo w dużym ciężkim garnku na średnim ogniu. Po rumiane ze wszystkich stron, dodać tyle wody, aby pokryć pieczeń wraz z 1 pokrojone cebulę i około 6 ząbków czosnku. Gotować, aż mięso jest przetargu widelec i rozpada się bez oporu, o 2 godziny. Po zakończeniu wyjąć pieczeń na talerz do ostygnięcia, zarezerwować bulion wołowy. Mięso rozdrobnić ręcznie i odstawić na bok.

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryczki Peperoncini Do Dekoracji

Kawałki Warzyw Wielkości Kęsa

2 3/4 Szklanki Całych Migdałów, Ze Skórką I Uprażonych

1 łyżeczka Ostrej Papryki, Jeśli To Możliwe Wędzonej

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Końcówki Do Ciast – Okrągłe Końcówki Nr 4

Papryczka Jalapeno Pokrojona W Cienkie Paski

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Słonina Wieprzowa

Aby przygotować sos, Usuń wierzchołki suszonych chili i wstrząśnij większością nasion.

Składniki, których będziesz potrzebować

Suszona Papryka Chili

Gruby Czerwony Cukier

Cukinia Gotowana Na Parze Lub Lekko Podsmażona, Do Podania

Umieść chili w dużym garnku i przykryj je wodą.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Pomidorów Obranych I Posiekanych

Końcówki Do Ciast – Okrągłe Końcówki Nr 4

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Słonina Wieprzowa

Dodać kminek, pozostałą pokrojoną cebulę i czosnek. Gotować przez 20 minut, aż chiles są bardzo miękkie.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Pomidorów Obranych I Posiekanych

1 łyżeczka Ostrej Papryki, Jeśli To Możliwe Wędzonej

Do średniej Wielkości Białej Lub żółtej Cebuli, 1 Pokrojonej Na ćwiartki I 1 Posiekanej

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Przełożyć chiles do blendera za pomocą szczypiec i dodać chochlę pełną wody chile (najlepiej zrobić to partiami.) Puree chiles, aż będzie gładka. Przełożyć puree chiles przez sitko, aby usunąć pozostałe nasiona i skórki.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Pomidorów Obranych I Posiekanych

Cukinia Gotowana Na Parze Lub Lekko Podsmażona, Do Podania

Końcówki Do Ciast – Okrągłe Końcówki Nr 4

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Chochla

4 Uncje Wysokiej Jakości Sera Dojrzewającego Z Mleka Krowiego, Takiego Jak Beecher's Flagship Cheese, Posiekanego

Wlać sos chili do dużej miski i dodać sól, wymieszać, aby włączyć. Smak sprawdzić przyprawy, dodać więcej, jeśli to konieczne.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki Drobno Posiekanych Ogórków Kiszonych

4 Małe Cukinie Pokrojone Na Kawałki O Grubości 1/4 Cala

Pokrojony W Kostkę Chleb Czerstwy (kostki 1/2 Cala), Bez Skórek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Dodaj rozdrobnioną wołowinę do miski z sosem chili i dokładnie wymieszaj. Przechowywać w lodówce do momentu użycia.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki Drobno Posiekanych Ogórków Kiszonych

Papryczka Jalapeno Pokrojona W Cienkie Paski

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Przejdź przez suszone łuski kukurydzy, oddziel je i wyrzuć jedwab, bądź ostrożny, ponieważ łuski są kruche po wyschnięciu. Moczyć je w zlewie wypełnionym ciepłą wodą przez 30 minut, aby zmiękczyć. W głębokiej misce połączyć masę, proszek do pieczenia i sól.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 1/3 Szklanki Melasy

Końcówki Do Ciast – Okrągłe Końcówki Nr 4

Pokrojony W Kostkę Chleb Czerstwy (kostki 1/2 Cala), Bez Skórek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Wlać bulion do masy po trochu, pracując palcami. W małej misce ubić skracanie warzyw, aż będzie puszyste.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skracanie Warzyw

Dodatkowa Gęsta śmietana Kremówka, Opcjonalnie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Dodaj go do masy i ubijaj, aż ciasto będzie miało gąbczastą konsystencję.

Składniki, których będziesz potrzebować

Czosnek, 4 Rozgniecione, Pozostałe 2 Pokrojone W Cienkie Plasterki

Łuski kukurydzy opłukać, osuszyć i osuszyć. Ustaw je na patelni przykrytej wilgotnym ręcznikiem wraz z miseczkami ciasta masa i wołowiny w sosie chili. Zacznij od największych łusek, ponieważ są łatwiejsze do toczenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki Drobno Posiekanych Ogórków Kiszonych

łuski Kukurydzy

Czosnek, 4 Rozgniecione, Pozostałe 2 Pokrojone W Cienkie Plasterki

Papryczka Jalapeno Pokrojona W Cienkie Paski

Opcjonalnie Krążki Polewy Cukrowej W Kolorze Czerwonym I/lub Zielonym

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Smażone Krewetki, Obrane

Ułóż łuskę płasko na talerzu lub w dłoni gładką stroną do góry i wąskim końcem skierowanym do ciebie.

Rozprowadź cienką, równą warstwę masy na powierzchni łuski łyżką zanurzoną w wodzie. Nie używaj za dużo!

Składniki, których będziesz potrzebować

20 Do 25 Całych Liści Szpinaku

Końcówki Do Ciast – Okrągłe Końcówki Nr 4

Dodać około łyżki nadzienia mięsnego w środku masy. Złóż wąski koniec do środka, a następnie złóż obie strony razem, aby zamknąć wypełnienie. Lepka masa utworzy pieczęć. Uszczypnij szeroki wierzch zamknięty.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Stań tamales w dużym parowcu lub durszlaku z uszczypniętym końcem. Załaduj parowiec do dużego garnka wypełnionego 2-centymetrową wodą. Woda nie powinna dotykać tamales.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tamales

Końcówki Do Ciast – Okrągłe Końcówki Nr 4

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

4 Złote Ziemniaki Z Yukonu, Umyte I Pokrojone W 3/4-calową Kostkę

Słonina Wieprzowa

Połóż wilgotną ściereczkę na tamales i przykryj pokrywką. Utrzymuj wodę w niskim wrzeniu, okresowo sprawdzając, czy woda nie gotuje się. Paruj tamales przez 2 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tamales

Końcówki Do Ciast – Okrągłe Końcówki Nr 4

Tamales są wykonywane, gdy wnętrze odciąga się od łuski. Tamale powinny być miękkie, jędrne i nie papkowate. Aby służyć, rozłóż łuskę i łyżkę o łyżce pozostałego nadzienia wołowego na wierzchu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tamales

Papryczka Jalapeno Pokrojona W Cienkie Paski

Wyposażenie

Słonina Wieprzowa

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Chochla

4 Uncje Wysokiej Jakości Sera Dojrzewającego Z Mleka Krowiego, Takiego Jak Beecher's Flagship Cheese, Posiekanego

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Smażone Krewetki, Obrane

4 Złote Ziemniaki Z Yukonu, Umyte I Pokrojone W 3/4-calową Kostkę

Składniki

Porcje:

571 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

ancho chiles 12 łyżeczki czosnku w proszku

1 1/3 szklanki melasy 9461 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

reserved bulion wołowy, ciepły 9071 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

pieczeń z łopatki wołowej 571 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

pasilla chiles 1131 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

suszone chili z Nowego Meksyku 2do dużego ziemniaka, pokroić w kostkę

suszone łuski kukurydzy, około 3 tuziny 23 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala

kminek prażony 1

cebulka czosnku, goździki usunięte i obrane 2

cebula obrana i pokrojona w plasterki 12 łyżeczki czosnku w proszku

pokrojony w kostkę chleb czerstwy (kostki 1/2 cala), bez skórek 2Batoniki toffi Heath

pokrojony w kostkę chleb czerstwy (kostki 1/2 cala), bez skórek 36krewetki i żyłki

Sól i pieprz do smaku 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

skracanie warzyw 9461 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

masa mix

Polecane wino: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Meksykańskie w menu? Spróbuj sparować z Pinot Noir, Riesling i Sparkling rosé. Kwaśne białe wina, takie jak riesling lub czerwone o niskiej zawartości taniny, takie jak pinot noir, mogą dobrze współpracować z daniami Meksykańskimi. Sparkling rosé to również bezpieczne połączenie. Możesz spróbować Cuvaison Pinot Noir. Recenzenci bardzo to lubią z 4.8 z 5 gwiazdek i cena około 29 dolarów za butelkę.