Ugotuj książkę: grecka Fasolka po bretońsku

Umieścić fasolę w dużym rondlu z wodą do pokrycia na głębokość około 1 cala. Doprowadzić do wrzenia, następnie obniżyć ogień na wolnym ogniu, przykryć patelnię i dusić bardzo delikatnie przez 40 do 50 minut, lub aż fasola zaczynają mięknąć, ale jeszcze nie gotowy do jedzenia. Okresowo ściągaj pianę, która wznosi się na górę. Gdy fasola jest gotowa, zdjąć z ognia, ale nie spuścić.

Ustaw piekarnik na 325 stopni. Za pomocą 3 łyżki oleju, gotować cebulę na patelni na średnim ogniu, często mieszając, aż cebula są bardzo miękkie i zaczyna brązowieć.

Za pomocą 3 łyżki oleju, gotować cebulę na patelni na średnim ogniu, często mieszając, aż cebula są bardzo miękkie i zaczyna brązowieć.

Używając łyżki szczelinowej, przenieść gorącą fasolę z rondla do naczynia piekarnika, najlepiej garnek z fasolą-terakota lub ceramiczne naczynie, które jest wyższe niż jest szerokie (brak takiego garnka, można również użyć zwykłej zapiekanki lub suflet danie, ale garnek z fasolą jest korzystne). Wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek, cebulę i posiekane lub pokruszone pomidory. Miód i koncentrat pomidorowy rozpuścić w około 1 szklance gorącej wody z fasoli i dodać do fasoli, dokładnie mieszając i wkładając liście laurowe z fasolą. W garnku powinna być wystarczająca ilość płynu, aby ledwo zakryć fasolę-w razie potrzeby dodaj trochę więcej, ale upewnij się, że jest gorąca. Przykryć garnek folią aluminiową (i pokrywką garnka, jeśli jest dostępna), przełożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 1 1/2 godziny. Sprawdzaj fasolę od czasu do czasu i dodaj trochę więcej wrzącego płynu fasolowego lub zwykłej wody, jeśli to konieczne.

Wyjmij garnek z fasoli z piekarnika. Fasola powinna być w tym momencie roztapiająco delikatna. Wymieszać świeże zioła i ocet, wraz z solą i pieprzem. Powrót garnek fasoli, odkryte, do piekarnika i niech fasola piec przez kolejne 15 protokół wchłonąć wszystkie smaki.