Suflet Karmelowy

Name: Suflet Karmelowy
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Śródziemnomorskie, Francuskie, Europejskie
Ingredients: 2 (zima) lekki syrop kukurydziany; 1 szczypta Szczypta kremu z kamienia nazębnego (mniej niż 1/8 łyżeczki); 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki creme fraiche; 9 larges białka jaj w temperaturze pokojowej; 3 larges żółtka jaj w temperaturze pokojowej; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki krem ciężki, rozgrzany do 100 stopni F; 1 (może być lub przeglądać) świeży sok z cytryny; 1 szczypta Szczypta soli (mniej niż 1/8 łyżeczki); 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Żółto-zielona lukrecja sznurkowata; 79 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Żółto-zielona lukrecja sznurkowata; 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Żółto-zielona lukrecja sznurkowata; 2 (zima) (1/4 patyczka) niesolone masło, roztopione; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 1 łyżeczka wędzonej soli hikorowej

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na dania główne, więc wypróbuj suflet karmelowy. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 42g białka, 93g tłuszczu, oraz w sumie 2390 kalorii. Ten bezglutenowy i wegetariański przepis służy 1 i kosztuje 5,11 zł za porcję. Udaj się do sklepu i odbierz cukier, białka, wodę i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Aby zużyć żółtka jajek, można podążać za tym daniem głównym z Morela Kruszy jako deser. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 25 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 47%. Ten wynik jest dobry. Spróbuj Suflet Karmelowy, Ciasto czekoladowe z sosem pomarańczowo-karmelowym, oraz Karmelowy Imbirowy Deser Sufletowy Z Sosem Z Białej Czekolady Wolfberry dla podobnych receptur.

Instrukcje

Wyposażenie specjalne: 1 duże danie sufletowe lub 8 ramekinów (8 uncji)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Dostosuj stojak do dolnej trzeciej części piekarnika.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Posmaruj wnętrze 8 (8-uncji) ramekinów lub 1 dużego sufleta z roztopionym masłem, a następnie lekko, ale całkowicie odkurz wnętrze cukrem.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Oliwki Nadziewane Pimiento

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

W średniej misce ubić sos karmelowy i żółtka. Ta mieszanka jest podstawą suflet.

Składniki, których będziesz potrzebować

Zwykła Woda

Odmiany Grzybów

12 Krakersów Graham Z Całej Czekolady

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Za pomocą miksera stojącego wyposażonego w uchwyt trzepaczki lub miksera ręcznego ubijać białka przez około 30 sekund lub do momentu pojawienia się miękkiej piany.

Składniki, których będziesz potrzebować

Opcjonalnie Bita Polewa I Pokrojone W Plasterki świeże Truskawki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Rozdrobnione Sery Mieszane, Takie Jak Sery Do Tacos

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Dodaj śmietanę z kamienia nazębnego i kontynuuj ubijanie białek przez 2 minuty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Krem Tatarski

Dodać cukier i ubijać, aż białka osiągną średnio sztywny szczyt.

Składniki, których będziesz potrzebować

Opcjonalnie Bita Polewa I Pokrojone W Plasterki świeże Truskawki

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

Za pomocą gumowej szpatułki złóż 1/3 białek do mieszanki karmelowej, aby rozjaśnić podstawę. Złóż pozostałe białka ostrożnie, aby mieszanina nie została opróżniona. Najskuteczniejszym sposobem składania jest jednoczesne obracanie miski i szpatułki w przeciwnych kierunkach, jeden zgodnie z ruchem wskazówek zegara, a drugi przeciwnie do ruchu wskazówek zegara.

Składniki, których będziesz potrzebować

Opcjonalnie Bita Polewa I Pokrojone W Plasterki świeże Truskawki

1/3 Szklanki świeżego Soku Z Limonki

12 Krakersów Graham Z Całej Czekolady

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Litr (około 4 Szklanek) Gęstej śmietanki

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Łyżka suflet do naczynia lub naczynia, wypełniając je do obręczy. Spłaszczyć górę metalową szpatułką. Delikatnie Uruchom nóż do parowania wokół wewnętrznej ściany ramekina. Stworzyło to małą ścianę powietrza między sufletem a ramekinem, która pomaga sufletowi wznosić się prosto.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

1 Litr (około 4 Szklanek) Gęstej śmietanki

2 1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka I Więcej, Aby Poluzować I Zagęścić Sos

Układamy suflety na blasze do pieczenia.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pillsbury® Creamy Supreme® Lukier Waniliowy

Piec przez 15 do 20 minut na poszczególne suflety lub 30 do 40 minut na duży suflet. Po zakończeniu suflety powinny być wysokie, złotobrązowe, suche na krawędziach i trochę kremowe w środku.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Podawać natychmiast.

Sos karmelowy jest chyba najbardziej wszechstronnym wcieleniem karmelu. Oprócz tego, że jest zarówno gorącym, jak i zimnym sosem, świetnie nadaje się do tarty i innych wypieków. Jest również głównym składnikiem niektórych moich innych przepisów, takich jak trufle, które robię z Ganache karmelowy i suflet karmelowy. Zawsze przechowuję różne mieszanki karmelu w lodówce w moim bakeshopie. Trwają tygodniami i są gotowe w każdej chwili, aby spełnić nieuniknione specjalne życzenie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Zwykła Woda

Świeżo Mielony Czarny Pieprz (do Smaku)

1/3 Szklanki świeżego Soku Z Limonki

Kiedy robię kremowe i klarowne karmelki, które mają do nich dodany płyn, karmel doprowadzam do wysokiej temperatury, ponieważ chcę bardziej intensywnego smaku, który nie zostanie rozcieńczony, gdy karmel jest rozciągnięty. Na przykład, będziesz podgrzewać cukier do 375 stopni F w tym przepisie i będziesz chciał go uważnie obserwować, aby nie palił się.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/3 Szklanki świeżego Soku Z Limonki

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

Dodanie dowolnej cieczy do gorącego karmelu spowoduje, że będzie bąbelkować jak erupcja stopionej lawy. Za pomocą garnka, który jest co najmniej dwa razy większa objętość składników zapobiegnie wrzenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/3 Szklanki świeżego Soku Z Limonki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 Uncji Pieczonej Wołowiny W Plasterkach, Pokrojonej W Paski

Ogrzewanie cieczy najpierw zmniejsza lotność tej reakcji, ale nie eliminuje jej, więc przygotuj się. Pomocne są rękawice kuchenne i długa rękojeść trzepaczki i nie przyklejaj głowy ani rąk bezpośrednio do garnka. Ważne jest, aby pamiętać, że para wydobywająca się z garnka gorącego karmelu jest tak gorąca jak karmel w środku i nic nie jest tak bolesne jak spalanie parą.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/3 Szklanki świeżego Soku Z Limonki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cienko Pokrojone Carne Asada (stek Wołowy)

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

6 Uncji Pieczonej Wołowiny W Plasterkach, Pokrojonej W Paski

Creme fraiche nadaje temu sosowi idealną równowagę, oswajając słodycz z odrobiną kwasowości. Jeśli nie możesz go znaleźć i nie masz czasu, aby go zrobić, kwaśna śmietana jest dobrym substytutem. Ja również balansuję smak tego sosu z drugim dodatkiem cukru i odrobiną soku z cytryny na samym końcu. To dodaje kolejny subtelny wymiar smaku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Chipsy Toffi I Półsłodkie Chipsy Czekoladowe

1 Szalotka, Starta Lub Posiekana

Świeżo Mielony Czarny Pieprz (do Smaku)

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

Podgrzej rondel z wodą i umieść w nim trzepaczkę.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Dokładnie umyć i osuszyć ręce.

Połącz wodę, 1 szklankę cukru i syrop kukurydziany w średnim rondlu. Wymieszaj je razem bardzo czystymi palcami, upewniając się, że nie pozostaną żadne grudki suchego cukru.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Opakowanie (3 Uncje) Połówek Orzechów Pekan

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

Spłucz wnętrze patelni odrobiną wody, używając dłoni, aby wyczuć wszelkie zbłąkane granulki cukru.

Składniki, których będziesz potrzebować

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Przykryć rondel i umieścić go na średnim ogniu przez 4 minuty. Po 4 minutach zdejmij pokrywkę, zwiększ ciepło do wysokiej i zagotuj. Nie mieszać od tego momentu. Miej oko na patelnię. Będzie bardzo bąbelkowy. Gdy na boku patelni pojawią się zbłąkane kryształy cukru, posmaruj je mokrą szczotką do ciast.

Składniki, których będziesz potrzebować

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szczotka Do Ciasta

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Jak cukier gotuje, pęcherzyki będą większe. Włóż termometr cukierków, a gdy temperatura osiągnie 300 stopni F, obniż ciepło do średniego, co spowolni gotowanie. Nadal gotować cukier, aż osiągnie 350 stopni F. będzie ciemnobrązowy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Rożek Cukru Lodowego

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Termometr Candy

Wyjmij garnek z ognia i pozostaw na 1 minutę lub aż pęcherzyki opadną.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 Uncji Pieczonej Wołowiny W Plasterkach, Pokrojonej W Paski

Dodaj śmietanę do karmelu. Będzie się energicznie bąbelkować, więc bądź ostrożny.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/3 Szklanki świeżego Soku Z Limonki

świeże Wiśnie Rainier, Wypestkowane I Przekrojone Na Połówki

Energicznie ubij pozostałą 1 łyżkę cukru, creme fraiche, sok z cytryny i sól. Ten sos jest teraz gotowy do podania na ciepło lub schłodzony do temperatury pokojowej. Będzie przechowywać hermetycznie w lodówce przez okres do 1 miesiąca. Gdy jest zimny, ma konsystencję masła orzechowego.

Składniki, których będziesz potrzebować

Creme Fraiche

(np. Batonik Crunch)

1 Szalotka, Starta Lub Posiekana

Świeżo Mielony Czarny Pieprz (do Smaku)

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

1 Uncja Kiełków Bambusa, Poćwiartowanych

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Wyposażenie

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Rozdrobnione Sery Mieszane, Takie Jak Sery Do Tacos

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

1 Litr (około 4 Szklanek) Gęstej śmietanki

2 1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka I Więcej, Aby Poluzować I Zagęścić Sos

Pillsbury® Creamy Supreme® Lukier Waniliowy

6 Uncji Pieczonej Wołowiny W Plasterkach, Pokrojonej W Paski

Cienko Pokrojone Carne Asada (stek Wołowy)

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Szczotka Do Ciasta

Termometr Candy

Składniki

Porcje:

2(zima)

lekki syrop kukurydziany 1szczypta

Szczypta kremu z kamienia nazębnego (mniej niż 1/8 łyżeczki)596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

creme fraiche 9larges

białka jaj w temperaturze pokojowej 3larges

żółtka jaj w temperaturze pokojowej 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

krem ciężki, rozgrzany do 100 stopni F 1(może być lub przeglądać)

świeży sok z cytryny 1szczypta

Szczypta soli (mniej niż 1/8 łyżeczki)596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

Żółto-zielona lukrecja sznurkowata 796 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

Żółto-zielona lukrecja sznurkowata 2376 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

Żółto-zielona lukrecja sznurkowata 2(zima)

(1/4 patyczka) niesolone masło, roztopione 596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

1 łyżeczka wędzonej soli hikorowej

Polecane wino: Bordeaux, Szampan, Biały Bordowy

Francuski świetnie komponuje się z Bordeaux, szampanem i białym bordo. Francuskie wino jest tak samo różnorodne jak francuskie jedzenie, ale rzadko pomylisz się z szampanem. Jeśli posiłek wymaga białego wina, możesz również spróbować białego burgunda. Dla czerwonego, spróbuj Red bordeaux blend. Baron des Chartrons Bordeaux z 4.7 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 11 dolarów za butelkę.