Sałatka Frisée z gotowanymi jajkami

3 łyżki oleju rozprowadzić pędzlem po obu stronach chleba i doprawić solą i pieprzem.

Każdy plasterek pokroić w kostkę i piec grzanki na blasze do pieczenia w środku piekarnika, aż złoty kolor, o 10 protokół.

W rondlu gotuj soloną wieprzowinę w zimnej wodzie, aby przykryć przez 2 minuty i odcedzić w durszlaku. Wieprzowinę opłukać solą pod zimną wodą i osuszyć ręcznikami papierowymi.

Ciepło Pozostałe 1 łyżka oleju na patelni na umiarkowanym ogniu i w nim gotować sól wieprzową, często mieszając, aż rumiane.

Sól wieprzową wyjąć łyżką szczelinową i osuszyć na papierowych ręcznikach.

Wlać 1/2 szklanki tłuszczu z patelni do małej miseczki i ubić szalotki, ocet winny biały, estragon, czosnek, i sól i pieprz do smaku, aż sos jest dobrze połączone.

Napełnij szeroką patelnię wodą 2 cali i dodaj ocet destylowany. Doprowadzić ciecz do toczenia wrzenia na dużym ogniu i zmniejszyć ogień do gołego gotować. Kłusować jajka, po 3 na raz, rozbijając każde z nich do spodka i wsuwając do wody. Gdy każde jajko wchodzi, odepchnij białe od razu w kierunku żółtka dużą łyżką, delikatnie przesuwając jajko i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.

Jajka odcedzić osobno w szczelinowanej łyżce, ostrożnie osuszyć papierowymi ręcznikami i przyciąć poszarpane krawędzie białek.

W dużej misce wymieszać frisée, dressing, sól wieprzowa, i grzanki. Sałatkę podzielić na 6 talerzy i udekorować gotowanymi jajkami.

In a large bowl toss together frisée, dressing, salt pork, and croutons. Divide salad among 6 plates and top with poached eggs.