Roladki z kapusty z farszem mięsnym i sosem z dzikich grzybów

Name: Roladki z kapusty z farszem mięsnym i sosem z dzikich grzybów
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 480 ml bulionu lub bulionu z kurczaka; 946 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 630 g ugotowanego białego ryżu; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 60 ml białego wina, najlepiej wytrawnego wermutu; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) mąka uniwersalna; 454 Orzechy dowolne (posiekane) 455 G mieszanych świeżych grzybów leśnych, oczyszczonych, przyciętych i grubo posiekanych (Wybierz egzotyczną mieszankę, ale jeśli twój rynek oferuje tylko portobello, cremini i shiitake, te również się sprawdzą.); 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Krem ciężki 60 ml; 1 Sok z cytryny; 28 Orzechy dowolne (posiekane) Opakowanie 30 g suszone grzyby mieszane lub borowiki; 2 (zima) cebula mielona; 454 Orzechy dowolne (posiekane) 455 g grubo posiekanej wieprzowiny lub kurczaka bez kości (mięso uda będzie bardziej soczyste, ale białe mięso również działa); 6 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sól i świeżo zmielony pieprz; 2 duże głowy kapusta włoska; 2 (zima) masło niesolone; 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 480 ml wrzącej wody

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na danie główne, więc spróbuj Roladek z kapustą z farszem mięsnym i sosem z dzikich grzybów. Ten przepis służy 6 i kosztuje $2.52 za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 25g białka, 25 g tłuszczu, oraz w sumie 521 kalorii. To będzie hit w Twoim Święto Dziękczynienia wydarzenie. Jeśli masz kapustę savoy, mąkę, masło i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Aby wykorzystać wytrawne białe wino, można śledzić to danie główne z Białe Wino Mrożony Jogurt jako deser. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 79%. Ten wynik jest całkiem niezły. Podobne przepisy to Polędwica wołowa z farszem z dzikich grzybów i sosem z Porto, Pikantne Gołąbki w sosie pieczarkowym, oraz Farsz Z Dzikich Grzybów.

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 350 ° F/180 ° C / Gaz

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Napełnij duży garnek—taki, w którym możesz zanurzyć całą głowę kapusty—wodą i doprowadzić do wrzenia. (Pomocne jest użycie garnka z wkładką sitkową, taką jak garnek do makaronu, dzięki czemu można podnieść wkładkę, aby usunąć gotowaną kapustę, zamiast walczyć z łyżkami lub szczypcami.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Kapusta

Makarony

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

Szczypce

Garnek

Dodaj pierwszą główkę kapusty i parboil przez około 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kapusta

Usuń i pozwól mu spuścić w durszlaku w zlewie, aż będzie wystarczająco chłodny, aby go obsłużyć. W międzyczasie ugotować drugą główkę kapusty, odcedzić i ostudzić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kapusta

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Durszlak

Delikatnie ściągnij zewnętrzne liście z każdej kapusty. (Niektóre z nich mogą być rozmoczone lub rozdarte.) Odstawić je na bok do linii naczynia do pieczenia. Pomaga odciąć część grubej łodygi na początku i podczas odrywania liści. Twoim celem jest posiadanie 12 do 16 idealnych średnich i dużych liści, w których można zwijać farsz. Odstawić małe liście do wyłożenia naczynia do pieczenia, jak również. Jeśli możesz dostać więcej niż 16 liści do rzeczy, zrób to-nigdy nie możesz mieć zbyt wielu małych gołąbków. Osuszyć każdy liść i odstawić na kuchennym lub papierowym ręczniku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Farsz

Kapusta

Rolka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Ręczniki Papierowe

Na małej patelni roztopić 2 łyżki masła na średnim ogniu, dodać cebulę i gotować, aż lekko rumiane.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Cebula

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Wyjąć z ognia i umieścić cebulę, ryż i posiekane mięso w robocie kuchennym; doprawić solą i pieprzem; i wirować, aż dobrze wymieszane. Chcesz uważać, aby nie przetworzyć nadzienia-powinno mieć konsystencję surowych klopsików, a nie być papkowate.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Klopsiki

Cebula

Mięso

Ryż

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Robot Kuchenny

Ułóż" wybór " liści kapusty na powierzchni roboczej i podziel wypełnienie między liście: dokładna wielkość porcji dla każdego z nich zależy od wielkości liścia. (Nadzienie nakładam łyżką stołową, umieszczając je blisko dna liścia). Jeśli jakakolwiek łodyga pozostająca na liściu wydaje się szczególnie twarda lub gruba, możesz ją sparować za pomocą obieraczki do warzyw.

Składniki, których będziesz potrzebować

Warzywa

Kapusta

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Obieraczka

Zwiń liście w górę, składając po bokach i końcach, aby farsz był zamknięty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Farsz

Rolka

Wyłożyć dno naczynia do pieczenia 9-x-12-in / 23-x-30,5-cm z resztkami liści kapusty. (Jeśli Po wyłożeniu naczynia okaże się, że nadal masz dużo resztek liści, przechowuj je w lodówce i ostatecznie posiekaj, gotuj na maśle i doprawiaj solą i pieprzem, aby służyć jako dodatek do kolejnego posiłku!). Reszta rolki na górze, szew stronie w dół; mogą być zatłoczone razem, tak długo, jak nie nakładają się. Jeśli zabraknie miejsca w jednym naczyniu do pieczenia, zacznij mniejszy, drugi, wyściełając go w ten sam sposób.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Kapusta

Masło

Rolka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Wlać bulion z kurczaka (powinien on wynosić około jednej trzeciej drogi po bokach rolek, a nie zanurzać je). Na wierzch roladek ułożyć pozostałe 3 łyżki masła.

Składniki, których będziesz potrzebować

Rosół Z Kurczaka

Masło

Rolka

Piec przez 40 minut do 1 godziny, lub do czasu, aż blaty będą złote i lekko chrupiące.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Roladki z kapusty wyjąć na talerz i Ogrzać (można je przykryć folią i trzymać w wyłączonym piekarniku). Odrzuć liście wyłożone naczyniem do pieczenia, ale zarezerwuj bulion, który zostanie dodany do sosu grzybowego.

Składniki, których będziesz potrzebować

Grzyby

Kapusta

Bulion

Rolka

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Folia Aluminiowa

Piekarnik

Suszone grzyby moczyć we wrzącej wodzie przez co najmniej 30 minut, aż zmiękną. Przecedzić płyn do namaczania przez sitko o drobnej siatce wyłożone papierowym ręcznikiem lub gazą, umieszczone nad miską. Pieczarki wycisnąć, aż wszystkie soki zostaną wyekstrahowane. Odstawić płyn na bok. Grzyby opłukać zimną wodą, osuszyć i grubo posiekać.

Składniki, których będziesz potrzebować

Grzyby

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

Sernik

Ręczniki Papierowe

Do Szczotkowania I Smażenia

Na dużej patelni roztopić masło na średnim ogniu i gotować cebulę, aż będzie przezroczysta.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Cebula

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodać posiekane świeże grzyby i namoczone suszone grzyby i gotować, często mieszając, aż wszystkie grzyby będą miękkie i złociste.

Składniki, których będziesz potrzebować

Grzyby

Grzyby posypać mąką, doprawić solą i pieprzem, ciągle mieszać, aż grzyby będą dobrze pokryte. Powoli dodaj zarezerwowany płyn do namaczania grzybów, kontynuując mieszanie, aż cała ciecz zostanie zmieszana i zgęstnieje.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Grzyby

Mąka Uniwersalna

Dodać wino, śmietanę i bulion pozostały na patelni, w której gotowano kapustę, dodając każdą osobno, stale mieszając i pozwalając sosowi zagęścić przed dodaniem następnego.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kapusta

Bulion

Krem

Rolka

SOS

Wino

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodać sok z cytryny i zmniejszyć ogień. Dusić sos przez dobre 15 minut lub tak, aż gęsty i bogaty. Jeśli sos jest nadal zbyt cienki po 15 minutach, podnieść ogień i gotować w delikatnym wrzeniu, mieszając, aż do dalszego zmniejszenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sok Z Cytryny