Polędwiczki z dziczyzny z sosem z zielonego pieprzu Madera

Name: Polędwiczki z dziczyzny z sosem z zielonego pieprzu Madera
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe wołowina lub cielęcina demi-glace; 1 Podwójnie nadziewane ciasteczka Oreo odsączone zielone ziarna pieprzu w solance, grubo posiekane; 1 Batoniki toffi Heath grubo zmielony czarny pieprz; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Wino Madera; 6 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala olej roślinny lub oliwa z oliwek; 2 krewetki i żyłki Dekoracja: chipsy pasternakowe; 1 Batoniki toffi Heath (albo zwykłe); 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe drobno posiekana szalotka; 1 Podwójnie nadziewane ciasteczka Oreo masło niesolone; 227 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. polędwica z dziczyzny (1 1/2 cala średnicy), przycięta, w temperaturze pokojowej przez 30 minut

Polędwiczki z dziczyzny z sosem z zielonego pieprzu Madera to bezglutenowe i דל פחמימות,zne danie główne. Na $7.95 za porcję, ten przepis okładki 19% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis służy 2. Jedna porcja zawiera 630 kalorii, 37g białka, oraz 45 g tłuszczu. Udaj się do sklepu i odbierz oliwę z oliwek, ziarna pieprzu, sól i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Aby zużyć oliwę z oliwek można śledzić to danie główne z Smażony Banan, Granolan i jogurt Parfait jako deser. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 50 minut. Niewiele osób robiło ten przepis, a 1 powiedziałoby, że trafił w sedno. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 46%. Ten wynik jest solidny. Podobne przepisy to Polędwica wołowa z sosem Madera, Polędwica Wołowa Pieczona Z Sosem Pieczarkowym Madeira, oraz Polędwiczki Wieprzowe Z Sosem Burgundzkim Pieprzowym.

Instrukcje

Umieść stojak piekarnika w pozycji środkowej i rozgrzej piekarnik do 218°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Dziczyznę osuszyć i posypać czarnym pieprzem i 1/4 łyżeczki soli.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz Czarny

Dziczyzna

Sól

Rozgrzać olej w żaroodpornej 12-calowej ciężkiej patelni na umiarkowanie wysokim ogniu, aż do samego palenia, następnie brązowy dziczyzna ze wszystkich stron (z wyjątkiem końców), o 3 minut w sumie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dziczyzna

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Przenieś patelnię z dziczyzną do piekarnika i piecz, aż termometr włożony ukośnie 2 cale w centrum rejestry 46°, 4 do 5 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dziczyzna

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Termometr Kuchenny

Patelnia

Piekarnik

Przenieść dziczyznę szczypcami do talerza i odstawić, luźno pokryte folią, 5 minut (temperatura wzrośnie do 52° dla średnio rzadkich).

Składniki, których będziesz potrzebować

Dziczyzna

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szczypce

Folia Aluminiowa

Podczas stoi mięso, dodać szalotkę na patelni (uchwyt będzie gorący) i gotować na umiarkowanym ogniu, mieszając, aż złoty, o 2 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka

Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj Madera i deglaze patelni przez gotowanie, mieszając i skrobanie się brązowe kawałki, aż ciecz jest zmniejszona o połowę, o 1 minutę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Madera

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj demi-glace i gotuj, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 1 minuty. Wymieszaj ziarna pieprzu, masło, pozostałą 1/4 łyżeczki soli i wszelkie soki mięsne, które nagromadziły się na talerzu, a następnie usuń z ognia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz

Masło

SOS

Mięso

Sól

Dziczyznę pokroić w plastry o grubości 1/2 cala i podawać z sosem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dziczyzna

SOS

* Polędwicę wołową można zastąpić dziczyzną. Użyj 1 (3/4-lb) filet mignon (3 cale średnicy). Brązowy ze wszystkich stron (w tym końce), około 5 minut, a następnie piec, aż termometr włożony do centrum rejestry 120 ° F,18 do 20 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Polędwica Wołowa