Pieczony stelaż z jagnięciny

Name: Pieczony stelaż z jagnięciny
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Do podania smażone ostrygi lub pokrojony w kostkę gotowany kurczak; 1 Amerykański stojak z jagnięciną (8 kotletów) lub 2 Nowozelandzkie stojaki z jagnięciną (łącznie 16 kotletów), około 1 1/2 funta, żeberka; 454 Orzechy dowolne (posiekane) gulasz z jagnięciny lub pokrojone w paski 1/2 cala; 1 cebula grubo posiekana; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Pieprz; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sól

Pieczony Stojak z jagnięciny może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Na 1,42 zł za porcję, ten przepis okładki 14% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis sprawia, że 4 porcje z 164 kalorie, 24g białka, oraz 6G tłuszczu każdy. Jeśli masz pieprz, amerykańska jagnięcina, jagnięcina gulasz mięso, i kilka innych składników na rękę, można to zrobić. Aby użyć pieprzu można śledzić to danie główne z Łatwy Deser Miętowy jako deser. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za jaskiniowiec, bezglutenowy, bezmleczny i pierwotny dieta. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 64%. Ten wynik jest całkiem niezły. Spróbuj Pieczeń Z Jagnięciny Z Pikantnym Sosem Jagnięcym, Pieczony stelaż z jagnięciny, oraz Pieczeń z jagnięciny z rozmarynem dla podobnych receptur.

Instrukcje

Niech stelaż(y) osiągnie temperaturę pokojową i doprawić solą i pieprzem. Rozgrzej piekarnik do 232°.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Rozłóż mięso gulaszowe i cebulę na dnie patelni na tyle dużej, aby pomieścić stojak(y).

Składniki, których będziesz potrzebować

Gulasz Wołowy Mięso

Świeżo Mielony Czarny Pieprz (do Smaku)

Cebula

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Umieść stojak(y) na górze. Wsuń patelnię do piekarnika i piecz przez około 25 minut lub do momentu, gdy termometr natychmiastowego odczytu włożony do środka pieczenia bez dotykania kości odczyta 125 ° F do 54° lub do momentu, gdy mięso będzie twarde po naciśnięciu obu końców stojaka(s).

Składniki, których będziesz potrzebować

Kości

Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Termometr Kuchenny

Piekarnik

Patelnia

Przenieś stojak(y) na talerz lub deskę do krojenia, namiot luźno z folią aluminiową i pozostaw na 15 minut przed rzeźbieniem.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Folia Aluminiowa

Deska Do Krojenia

Podczas gdy stojak(y) odpoczywają, zrób jus.

Umieść patelnię na górze pieca na dużym ogniu i mieszaj kawałki mięsa, aż mięso będzie rumiane, a wszelkie soki będą karmelizowane na dnie patelni. Wyrzucić tłuszcz i przywrócić patelnię do wysokiej temperatury. Rozpuścić patelnię z 1/2 szklanki bulionu, skrobanie wszelkie brązowe kawałki na dnie patelni z drewnianą łyżką. Gotować bulion, aż karmelizuje się w chrupiącą brązową warstwę z warstwą przezroczystego tłuszczu na wierzchu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion

Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

łyżka Drewniana

Piec

Wylej tłuszcz, Przywróć patelnię do wysokiej temperatury i opłucz patelnię drugą 1/2 szklanki bulionu, ponownie gotując. Rozpuścić patelnię z pozostałym 1 szklanką bulionu, mieszając, aż skorupa rozpuści się w cieczy,a następnie odcedzić ciecz przez sitko o drobnych oczkach do rozgrzanej szalki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion

Słoik Bezpestkowych Konfitur Malinowych

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

Patelnia

Wyrzeźbić stojak(y), cięcie między żebrami. Podaj jus przy stole.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

James Peterson jest wielokrotnie nagradzanym pisarzem kulinarnym, instruktorem gotowania i fotografem, który rozpoczął karierę kulinarną jako kucharz restauracji w Paryżu w latach 70. po powrocie do Stanów Zjednoczonych w latach 80.doskonalił swoje francuskie techniki gotowania podczas swojej kadencji jako chef-partner w Le Petit Robert w Nowym Jorku. Ceniony instruktor gotowania od ponad dwóch dekad, Peterson uczy w Institute of Culinary Education (dawniej Peter Kump ' s New York Cooking School). Jego pierwsza książka, sosy, zdobyła dwie nagrody Jamesa Bearda w 1992 roku; warzywa, wspaniałe francuskie jedzenie, gotowanie i pieczenie przyniosły mu jeszcze cztery nagrody Jamesa Bearda. Peterson gotuje, pisze i fotografuje z Brooklynu w Nowym Jorku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Warzywa