Mus dyniowy z szyfonu ze skórką Gingersnap

Name: Mus dyniowy z szyfonu ze skórką Gingersnap
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki bourbon lub brandy; 6 larges Słodzone mleko skondensowane (preferowana marka Eagle); 32 (może być lub przeglądać) 1/2 łyżeczki żelatyny bez smaku (z dwóch kopert 1 1/2 oz); 2 cale 20 ciasteczek gingersnap, drobno zmielonych; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki barwnik spożywczy Red Velvet (taki jak Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) lub według uznania; 2 (może być lub przeglądać) cynamon mielony; 1 (może być lub przeglądać) imbir mielony; 1 (może być lub przeglądać) gałka muszkatołowa mielona; 355 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki schłodzona ciężka śmietana; 177 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki pakowany jasnobrązowy cukier; 1 (może być lub przeglądać) (duża tuba); 532 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki dynia w puszkach solid-pack; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 1/2 patyczka niesolonego masła, stopionego i schłodzonego; 10 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Dekorowanie: posiekany krystalizowany imbir i bita śmietana

Dyniowy Mus Szyfonowy z skórką Gingersnap wymaga około 45 minut od początku do końca. Na 2,01 zł za porcję, ten przepis okładki 12% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis sprawia, że 10 porcji z 398 kalorii, 16G białka, oraz 22g tłuszczu każdy. Udaj się do sklepu i odbierz dekorację: krystalizowany imbir i bitą śmietanę, jajka, zmielony cynamon i kilka innych rzeczy, które możesz zrobić dzisiaj. Ten przepis od Epicurious ma 1 fanów. Z łyżeczką wynik 31%, to danie nie jest tak doskonałe. Spróbuj Mus dyniowy z szyfonu ze skórką Gingersnap, Pumpkin Mousse Pie with Gingersnap Crust, oraz Szyfonowe Ciasto Z Persimmon Z Skórką Gingersnap dla podobnych receptur.

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 177°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Wymieszaj w misce okruchy gingersnap i masło, aż okruchy będą równomiernie nawilżone, a następnie naciśnij na dno maślanej patelni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Gingersnap Okruchy

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Springform

Do Szczotkowania I Smażenia

Piec w środku piekarnika, aż krawędź jest złoty kolor, o 8 protokół (uważnie obserwować pod koniec pieczenia; skorupa spala się łatwo). Schłodzić w patelni na stelażu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Słoik Bezpestkowych Konfitur Malinowych

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Patelnia

W małej miseczce posypać żelatyną i pozostawić do zmiękczenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Whisky Bourbon (zalecane: Maker's Mark)

żelatyna

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Do Szczotkowania I Smażenia

Ubić razem żółtka i brązowy cukier z mikserem elektrycznym z dużą prędkością, aż gruby i blady, 3 do 5 minut. Zmniejsz prędkość do umiarkowanej i wymieszaj dynię, przyprawy i sól.

Składniki, których będziesz potrzebować

Brązowy Cukier

Dynia

Przyprawy

żółtko Jaja

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Mikser Ręczny

Przenieść mieszaninę dyni do ciężkiego rondla 4-quart i gotować na umiarkowanym ogniu, stale mieszając, aż zarejestruje się160°F na termometrze cukierkowym lub natychmiastowym odczycie, około 6 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dynia

Rożek Cukru Lodowego

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Termometr Kuchenny

Patelnia Z Sosem

Zdjąć patelnię z ognia i natychmiast dodać mieszaninę żelatyny, mieszając do rozpuszczenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

żelatyna

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Przełożyć do dużej metalowej miski ustawionej w większej misce z lodem i zimną wodą i ostudzić, mieszając od czasu do czasu, aż do uzyskania konsystencji surowych białek, około 15 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Białka Jaj

Woda

Lód

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Do Szczotkowania I Smażenia

Białka ubijać oczyszczonymi ubijakami z dużą prędkością, aż staną się spienione, następnie stopniowo dodawać cukier granulowany, ubijając, aż białka utrzymają sztywne, błyszczące szczyty. Delikatnie, ale dokładnie złożyć do mieszanki dyni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cukier Granulowany

Białka Jaj

Dynia

Ubij śmietanę w innej misce z oczyszczonymi ubijakami, aż po prostu utrzyma sztywne szczyty, a następnie delikatnie, ale dokładnie złóż mieszankę z dyni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dynia

Krem

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Do Szczotkowania I Smażenia

Wlać nadzienie do patelni springform, wygładzając górę i schłodzić, odsłonięte, 1 godzinę. Przykryć i schłodzić, aż Zestaw, co najmniej 3 godziny.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Springform

Przed podaniem, uruchomić cienki nóż wokół krawędzi patelni i usunąć bok.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Nóż

Patelnia

Białka jaj w tym przepisie nie są gotowane. Jeśli Salmonella jest problemem w Twojej okolicy, możesz użyć odtworzonych sproszkowanych białek jaj, takich jak tylko białka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Suszone Białka Jaj