Mieszane Antypasto

W dużym rondlu z wrzącą wodą blanszować marchewki i koper włoski przez 3 do 4 minut, lub aż będą chrupiące-miękkie, odsączyć je i zanurzyć je w misce z lodem i zimną wodą.

Niech warzywa ostygną i dobrze je osuszyć. W dużej misce wymieszać marchew, koper włoski, pieczona papryka, peperoncini, oliwki, suszone na słońcu pomidory, bocconcini, pepperoni, karczochy serca, marynata, mielona pietruszka, aż antipasto jest dobrze połączone i schłodzić antipasto, pokryte, przez co najmniej 4 godziny lub na noc.

Przenieść antipasto na talerz, udekorować gałązkami pietruszki i podawać w temperaturze pokojowej.

Transfer the antipasto to a platter, garnish it with the parsley sprigs, and serve it at room temperature.