Kogucik w sosie grzybowym Riesling z makaronem wstążkowym
Kogucik w sosie grzybowym Riesling z makaronem wstążkowym zajmuje około 2 godziny i 35 minut od początku do końca. Za $5.51 za porcję, dostajesz sos, który serwuje 4. Jedna porcja tego dania zawiera około 86g białka, 39g tłuszczu i w sumie 947 kalorii. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Jeśli masz pod ręką saszetkę d ' Epices z 8 ziarnami pieprzu, solą i pieprzem, masłem i kilkoma innymi składnikami, możesz to zrobić. Jest dostarczany przez Foodnetwork. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis zarabia dobry wynik spoonacular 61%. Podobne przepisy to Blue-Ribbon Chicken & Noodles, Przepis Na Koktajl Kilted Cockerel, oraz Makaron z cukinii z sosem pomidorowym z grzybów mięsnych.
Instrukcje
Umieść mąkę w Kopcu na drewnianej powierzchni i zrób małą studzienkę na środku mąki. Lekko ubij jajka solą i octem. Stopniowo dodawaj mieszankę jajeczną po trochu do mąki, czesając widelcem, aby zwilżyć wszystkie kawałki mąki. Zagnieść ciasto na spójną masę. Następnie kontynuuj ugniatanie, aż będzie gładkie i elastyczne, około 400 uderzeń. Oddziel około 1/4 ciasta na osobną kulkę do smażenia. Przykryj każdą porcję ciasta folią, aby zapobiec wysychaniu i odstaw na około 20 minut w temperaturze pokojowej.
Dopraw kurczaka solą i pieprzem i pogłębiaj w mące.
Rozgrzej masło i olej na dużej patelni rondeau lub saute, a brązowy kurczak ze wszystkich stron.
Wyjmij kurczaka na półmisek narzędziowy, dodaj grzyby na patelnię i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj szalotkę i czosnek i gotuj, aż będą przezroczyste.
Dodaj wiśniową brandy, a następnie odszklaj patelnię winem.
Dodaj bulion z kurczaka, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu. Włóż części kurczaka do sosu, dodaj saszetkę, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż kurczak będzie miękki, około 40 minut.
Podczas gotowania kurczaka rozwałkuj ciasto w maszynie do makaronu (1/4 na raz), aż osiągnie grubość około 1/16 cala.
Pokrój zarezerwowaną porcję do smażenia na cienkie paski o długości 2 cali.
Pokrój większą porcję na wstążki za pomocą wałka do makaronu lub noża do pizzy. Smaż mniejszą zarezerwowaną porcję w temperaturze 350 stopni F na złoty kolor i umieść na ręczniku papierowym, aby odsączyć. Gotuj większą porcję we wrzącej wodzie do al dente, zaledwie kilka minut na świeży makaron i odcedź.
Delikatnie wyjmij kurczaka na półmisek, odcedź sos i włóż sos na patelnię. Pozwól sosowi zredukować, aż będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć grzbiet łyżki. Zakończ SOS, zdejmując z ognia i ubijając w creme fraiche. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Ugotowany makaron ułożyć na talerzu do serwowania i polać kurczakiem. Łyżka sosu wokół kurczaka i na wierzchu smażonym ciastem.