Klasyczne Jajka Benedykta

Do sosu holenderskiego: napełnij duży rondel około połowy pełną wodą i doprowadzić go do dusić na dużym ogniu.

Zdjąć z ognia i odstawić.

Umieścić żółtka i sok z cytryny w blenderze i miksować na średniej prędkości, aż mieszanina rozjaśni się w Kolorze, około 30 sekund.Zmniejsz prędkość blendera do niskiej, zdejmij małą nasadkę z pokrywki (pokrywkę wlewu) i powoli wlej całe roztopione masło. Wyłączyć blender, dodać sól i pieprz, i pulsować do combine.To utrzymuj ciepły sos hollandaise, umieść dzban blendera bezpośrednio w zarezerwowanej gorącej wodzie podczas kłusowania jaj.W przypadku jaj w koszulce: doprowadzić odmierzoną wodę do gotowanego na wolnym ogniu w średnim garnku na dużym ogniu (woda powinna mieć co najmniej 2 cale głębokości). Zmniejsz ciepło do niskiego, aby utrzymać wodę na wolnym ogniu. Wymieszać z octem.Rozbij 1 jajko na małą filiżankę lub ramekin. Delikatnie wsuń jajko do gotującej się wody. Powtórz z pozostałymi 3 jajkami, upewniając się, że równomiernie umieszczają je w wodzie. Gotować, aż białka są tylko zestaw, o 3 protokół. Wyjmij jaja z wody łyżką szczelinową.

Umieścić w misce z ciepłą wodą, aby zachować warm.To montaż: podzielić i grzać angielskie babeczki. Pokrojone boki muffinek obłożyć cienką warstwą masła i doprawić solą i pieprzem.

Umieść muffinki na talerzach i podziel między Nie ciepłe plasterki szynki.Za pomocą łyżki szczelinowej Usuń jajka z ciepłej wody. Usuń nadmiar wody ze spodniej strony łyżki ręcznikiem papierowym lub ręcznikiem kuchennym i wsuń jajka na szynkę. Dodać jajka z żądaną ilością sosu holenderskiego (możesz mieć trochę pozostałej do podania na boku). W razie potrzeby posyp paprykę jajkami, a następnie podawaj natychmiast.