Sezonuj steki obficie grubą solą i grillem na stojaku ustawionym na 5 do 6 cali nad świecącymi węglami 2 do 3 minut z każdej strony dla średnio rzadkich. (Alternatywnie, steki mogą być pieczone na stojaku patelni brojlerów pod rozgrzanym brojlerem 3 cale od ciepła około 4 minut z każdej strony.)