Francuscy Crullerzy

Name: Francuscy Crullerzy
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Śródziemnomorskie, Francuskie, Europejskie
Ingredients: 1 do 2 białek, lekko ubitych; 3 larges jaja podzielone; 135 Orzechy dowolne (posiekane) szklanka mąki uniwersalnej, przesianej; 0 (może być lub przeglądać) 1 uncja kiełków bambusa, poćwiartowanych; 10 Orzechy dowolne (posiekane) łyżeczki drobnego cukru; 10 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Glazura Cukrowa Podstawowa; 85 Orzechy dowolne (posiekane) łyżki masła niesolonego; 10 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Olej roślinny do smażenia; 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 1 łyżeczka wędzonej soli hikorowej

Przepis Francuski Crullers może zaspokoić swoje śródziemnomorskie pragnienie w około 30 minut. Jedna porcja zawiera 193 kalorie, 3G białka, oraz 10 g tłuszczu. Na 26 centów za porcję, ten przepis okładki 4% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis służy 10. Jeśli masz do 2 białka jaja, olej roślinny, cukier drobny, i kilka innych składników na rękę, można zrobić to. 807 ludzie zrobili ten przepis i zrobić go ponownie. Kilka osób naprawdę lubi ten poranny posiłek. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za Wegetariańskie dieta. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 21%. Ten wynik jest raczej zły. Spróbuj Doughnut FRYday - Francuskie Crulle, Francuskie Crulle z Bourbon Sugar Glaze, oraz Crullers dla podobnych receptur.

Instrukcje

Umieść wodę, masło, cukier i sól w garnku o dużym dnie i doprowadzić do szybkiego wrzenia na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Cukier

Woda

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dodaj mąkę i mieszaj drewnianą łyżką, aż mąka zostanie całkowicie włączona. Nadal gotować i mieszać przez 3 do 4 minut, aby odparować jak najwięcej wody, Jak to możliwe. Im więcej wilgoci można usunąć, tym więcej jaj można dodać później i lżejsze ciasto będzie. Mieszanina jest gotowa, gdy cienka warstwa pokryje dno patelni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mąka Uniwersalna

Woda

Jajko

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

łyżka Drewniana

Patelnia

Przenieść mieszaninę do miski miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek. Chociaż pasztet à choux można mieszać ręcznie, może to być dość uciążliwe, więc użyj miksera, jeśli go masz. Mieszaj mieszaninę przez około 1 minutę, aby ostygła. Następnie wymieszaj na średniej prędkości i dodaj pierwsze jajko.

Składniki, których będziesz potrzebować

Jajko

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Mikser Stojący

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Niech wymieszać całkowicie, a następnie zeskrobać po bokach miski.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Dodać pozostałe jajka, pojedynczo i całkowicie wymieszać.

Składniki, których będziesz potrzebować

Jajko

Dodawać białka, trochę na raz, aż pasta stanie się gładka i błyszcząca i utrzyma lekki szczyt po ściśnięciu palcami. Należy uważać, aby nie dodać zbyt dużo białka jaj lub crullers staną się ciężkie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Białka Jaj

Przenieść ciasto do worka z ciastem wyposażonego w końcówkę star piping 1/2 cala.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Torba Na Ciasto

Aby usmażyć crullery, podgrzej co najmniej 2 cale oleju w garnku o ciężkim dnie, aż termometr o głębokim tłuszczu zarejestruje 188°. podczas gdy olej się nagrzewa, Wytnij dwanaście kwadratów 3 na 3 cale pergaminu i lekko je posmaruj. Rura pierścień na każdym kwadracie. Gdy olej jest gorący, umieść po jednym kruszcu na raz w oleju, papier do góry.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Papier Do Pieczenia

Termometr Kuchenny

Garnek

Usuń papier szczypcami. Smażyć z każdej strony na złoty kolor, 2 do 3 minut.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szczypce

Wyjąć łyżką szczelinową i osuszyć na ręczniku papierowym przez co najmniej 1 minutę. Gdy ostygnie w dotyku, crullery mogą być szkliwione.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

łyżka Szczelinowa

Ręczniki Papierowe

Crullery również bardzo dobrze pieką, chociaż będą miały nieco twardsze Skórki niż wersje smażone. Rozgrzej piekarnik do 232°. Linia blachy do pieczenia z pergaminem i rury crullers na nim, co najmniej 2 cale od siebie.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Papier Do Pieczenia

Blacha Do Pieczenia

Piekarnik

Piec przez 5 minut, następnie zmniejszyć ogień do 177° i piec przez kolejne 15 minut. Wyłącz ciepło, otwórz lekko drzwi piekarnika i pozostaw crullery na 5 do 10 minut w piekarniku chłodzącym.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Usuń, zanurz w glazurze i ostudź na stojaku, aż glazura się ustawi.

Składniki, których będziesz potrzebować

świeże Liście Bazylii, Umyte I Odsączone

Beignets, klasyczne przysmaki z ciasta smażonego w Nowym Orleanie, używają tego samego ciasta i są jeszcze łatwiejsze do przygotowania. Po prostu upuść zaokrąglone łyżeczki ciasta do oleju. Jak ptysie ciasta, beignets odwróci się-ale miej na nie oko i odwróć te, które potrzebują trochę pomocy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ciasto