Faszerowana Pierś Cielęca
Nadziewane piersi cielęciny może być tylko przystawka szukasz. Ten przepis służy 10 i kosztuje $2.2 za porcję. Jedna porcja zawiera 381 kalorii, 38g białka, oraz 22g tłuszczu. 1 osoba była pod wrażeniem tego przepisu. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Mieszanka boczku, ząbek czosnku, cebula i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. Przynosi ci to Epikurious. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis zarabia spoonacular wynik 67%, co jest solidne. Spróbuj Faszerowana Duszona Pierś Cielęca, Pierś cielęca faszerowana macą, oraz Pierś cielęca faszerowana chardą i pieczarkami dla podobnych receptur.
Instrukcje
Umieść stojak piekarnika w pozycji środkowej i rozgrzej piekarnik do 177°.
Toast kostki chleba na blasze do wyschnięcia i zaczyna brązowieć na brzegach, o 15 protokół. (Pozostawić piekarnik włączony.)
Gotować seler, cebula, czosnek, 1/4 łyżeczka soli, i 1/8 łyżeczka pieprzu w 2 łyżki masła w 12-calowej ciężkiej patelni na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, o 3 protokół.
Przełożyć do małej miski.
Ciepło pozostałe 2 łyżki masła w oczyszczonej patelni na dużym ogniu, aż piana ustąpi, następnie smażyć wątróbki z 1/4 łyżeczka soli i 1/8 łyżeczka pieprzu, aż krawędzie są rumiane, ale wątróbki są nadal różowe wewnątrz, o 3 protokół.
Przełożyć na deskę do krojenia i ostudzić całkowicie, a następnie pokroić wątróbki w 1/4-calową kostkę.
W dużej misce ubij jajka i mleko, a następnie wymieszaj chleb, mieszankę warzywną, wątróbkę, koperek, 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu.
Odstawić w temperaturze pokojowej, aż chleb wchłonie płyn, około 10 minut.
Przyciąć jak najwięcej nadmiaru tłuszczu z cielęciny, a następnie położyć mięso na powierzchni roboczej. Zaczynając od środka najgrubszej krawędzi piersi cielęcej, włóż duży nóż poziomo do środka cielęciny i wytnij kieszeń tak równomiernie, jak to możliwe, pozostawiając 1-calową granicę z 3 stron. Otworzyć kieszeń i posypać wewnątrz 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Kieszeń wypełnić farszem, a otwór przykryć plastrami boczku. Cielęcinę natrzeć olejem i posypać pozostałą 1/2 łyżeczki soli i pozostałą 1/4 łyżeczki pieprzu.
Cielęcinę przełożyć na małą patelnię.
Dodaj wywar do patelni, następnie przykryj patelnię szczelnie folią i piecz cielęcinę 1 1/2 godziny.
Wyjąć folię i podsmażyć cielęcinę z bulionem, następnie upiec, odsłonięty, aż dobrze się zarumienią i termometr włożony ukośnie 2 cale do farszu 88°, około 1 godziny więcej.
Przełożyć cielęcinę na talerz i odstawić, luźno przykryte folią, 20 minut przed krojeniem.
Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.