Fasola chili mamy

1 Zacznij od fasoli pinto. (Jeśli używasz fasoli w puszkach, opłucz je i przejdź do kroku 2.)

Włożyć fasolę do dużego garnka i przykryć co najmniej 3 cale wody (Około 3 litrów wody). Doprowadzić do wrzenia i obniżyć ogień na wolnym ogniu. Dusić, pod przykryciem, przez około 2 1/2 godziny lub aż fasola będzie miękka. Przy okazji, moja mama używa szybkowaru do gotowania fasoli pinto. Aby ugotować fasolę w szybkowarze, gotuj nie więcej niż 2 szklanki fasoli w szybkowarze 4-litrowym, z dodaną wodą, aż dotrze do linii napełniania wskazanej dla pojemności szybkowaru. Gotować fasolę przez 35 minut z 15 funtów ciśnienia i na małym ogniu. Po 35 minutach pozostaw szybkowar do całkowitego ostygnięcia. Upewnij się, że Szybkowar całkowicie ochłodził się przed otwarciem, a jeśli podczas otwierania występuje jakikolwiek opór, nie otwieraj go. Postępuj zgodnie ze wskazówkami dla konkretnej marki szybkowaru. (Patrz Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa dotyczące szybkowarów.)2 podczas gotowania fasoli ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu ryżu.

Dodaj łyżkę masła do ryżu, gdy jest gotowanie dla smaku.3 na dużej patelni, podsmażyć cebulę i czosnek w 2 łyżkach oliwy z oliwek, aż będą przezroczyste na średnim ogniu. Przesuń cebulę na jedną stronę patelni, podgrzej ogień do wysokiej, i brąz mięso z dala od cebuli na tej samej patelni. (Jeśli nie masz wystarczająco dużej patelni, użyj dwóch oddzielnych mniejszych patelni do cebuli i wołowiny.)

Dodaj chili w proszku do mięsa, jak to jest gotowanie. Zacznij od jednej łyżki stołowej i dodaj więcej w razie potrzeby do smaku. Wymieszać z cebulą i czosnkiem.

Dodać posiekaną natkę pietruszki.

Dodaj jedną puszkę pomidorów.

Dodać pokrojoną paprykę Jalapeno.

Dodać 1 łyżeczkę soli.

Dodaj 1 łyżeczkę cukru, aby przeciwdziałać kwasowości pomidorów. 4 po ugotowaniu fasoli odcedzić.

Dodać fasolę do mięsa i cebuli, dodając kolejną łyżeczkę soli do fasoli, jak idą w. Gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut, degustując i dodając więcej soli w razie potrzeby do smaku. Wymieszać liście kolendry tuż przed podaniem lub posypać wierzchem.

Podawać na ryżu lub z ciepłymi tortillami kukurydzianymi.