Czekoladowe trufle Roberta Linxe

Name: Czekoladowe trufle Roberta Linxe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 60
Cuisine: Global
Ingredients: 312 Orzechy dowolne (posiekane) Czekolada Valrhona (56% kakao); 158 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki szklanki słodko-gorzkiej (60% kakao) chipsów czekoladowych (polecane: Ghiradelli)

Czekoladowe trufle Roberta Linxe mogą być tylko przystawką, której szukasz. Ten przepis sprawia, że 60 porcji z 35 kalorii, 0g białka, oraz 3G tłuszczu każdy. Na 10 centów za porcję, ten przepis okładki 0% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe dieta. Przynosi ci to Epikurious. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Z łyżeczką wynik 8%, to danie jest bardzo złe (ale nadal można naprawić). Podobne przepisy to Robert ' s Corn Dip, Lepszy Od Roberta Redforda, oraz Robert E. Lee Bundt.

Instrukcje

Drobno posiekać 8 uncji czekolady i umieścić w misce.

Składniki, których będziesz potrzebować

Czekolada

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

W małym ciężkim rondlu zagotować śmietanę. Upewnij się, że patelnia jest mała, więc stracisz najmniejszą ilość śmietany do odparowania, i ciężka, co pozwoli utrzymać krem przed przypaleniem. Linxe gotuje swój krem trzy razy-wierzy, że to sprawia, że ganache trwa dłużej. Jeśli to zrobisz, zrekompensuj dodatkowe parowanie, zaczynając od trochę więcej kremu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Krem

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Patelnia

Wlać śmietanę na czekoladę, tłuczenie dużych kawałków drewnianą łyżką.

Składniki, których będziesz potrzebować

Czekolada

Krem

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

łyżka Drewniana

Następnie mieszaj trzepaczką w koncentrycznych kręgach (nie bij, bo włączysz powietrze), zaczynając od środka i przechodząc do krawędzi, aż ganache będzie gładki.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Odstawić w temperaturze pokojowej, aż wystarczająco grube, aby utrzymać kształt, o 1 godzinę, a następnie, za pomocą torbie ciasto z 3/8-calowy otwór lub końcówką, rury do kopców (o 3/4 cala wysokości i 1 cala szerokości) na pergaminu wyłożone blachy do pieczenia. Podczas orurowania Zakończ każdy kopiec ruchem nadgarstka, aby zmiękczyć i ustawić końcówkę punktu. Zamrozić do twardości, około 15 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kopce Bar

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

Torba Na Ciasto

Tymczasem stopić 3 więcej uncji tego samego Valrhona i posmarować trochę na rękawiczce. Delikatnie przetrzyj każdą schłodzoną truflę, aby pokryć ją lekko czekoladą. Sekretem delikatnej powłoki czekolady jest toczenie każdej trufli w roztopionej czekoladzie w dłoni. Linxe zawsze używa rękawic.

Składniki, których będziesz potrzebować

Czekolada

Rolka

Sucha Przyprawa Rub

Wrzuć trufle w niesłodzonym proszku kakaowym Valrhona, aby wyglądały jak ich imienniki, świeżo wykopane z ziemi. Widelec jest najlepszym narzędziem do rzucania trufli w kakao. Wstrząsnąć trufle na sicie, aby wyeliminować nadmiar kakao. Trufle należy przechowywać w lodówce.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kakao W Proszku