Coq au vin

Coq au Vin trwa około 13 godzin od początku do końca. Ten przepis przeznaczony jest dla 6 osób i kosztuje 7,48 USD za porcję. Jedna porcja zawiera 1297 kalorii, 71 g białka i 77 g tłuszczu. Mieszanka masła, czerwonego wina, selera i kilku innych składników wystarczy, aby ten przepis był tak przepyszny. To drogi przepis dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Ten przepis zachwycił 92 osoby. Świetnie sprawdza się jako danie główne. Jest dostarczany przez Foodnetwork. Z wynikiem łyżkowym wynoszącym 73%, to danie jest solidne. Wypróbuj Coq Au Vin, Coq au Vin i Coq au Vin, aby uzyskać podobne przepisy.

Instrukcje

Zobacz, jak zrobić ten przepis.

Odetnij korzeń każdej cebuli perłowej i za pomocą noża wykonaj w jej miejscu znak „x”. Zagotuj 2–3 szklanki wody i wrzuć cebulę na 1 minutę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula Perłowa

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 żółty Owocowy Roll-up

Wyjmij cebulę z garnka, poczekaj, aż ostygnie, a następnie obierz. Powinieneś być w stanie usunąć cebulę bezpośrednio ze skórki. Odłożyć na bok.

Składniki, których będziesz potrzebować

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Posyp kurczaka ze wszystkich stron solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Do 3 łyżek Posiekanych Krążków Papryczki Bananowej Lub Posiekanej Ostrej Papryczki Dowolnego Rodzaju

Rude Ziemniaki, Około 6 Uncji Każdy

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Umieść kawałki kurczaka, po kilka na raz, w dużej (1 lub 2 galony) zamykanej plastikowej torbie wraz z mąką. Wstrząśnij, aby pokryć wszystkie kawałki kurczaka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Muszelki Cannelloni

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Cukierki Ratujące życie

Gruby Czerwony Cukier

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokroić Na Paski O Grubości 1/2 Cala

Wyjmij kurczaka z torby na metalowy stojak.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Dodaj 2 łyżki wody do dużej, 12-calowej patelni do smażenia na średnim ogniu wraz z soloną wieprzowiną. Przykryj i gotuj, aż woda zniknie, a następnie kontynuuj gotowanie, aż kostki solonej wieprzowiny staną się złotobrązowe i chrupiące, około 8 do 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wieprzowina Solona

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Zdejmij soloną wieprzowinę z patelni i odłóż na bok.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wieprzowina Solona

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Na tej samej patelni, używając pozostałego tłuszczu, dodaj cebulę perłową, posyp solą i pieprzem i smaż, aż lekko się zarumieni, około 8 do 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Steki Z Rostbefu Nowojorskiego Z Kością, Jeśli Chcesz

Cebula Perłowa

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Zdejmij cebulę z patelni i odłóż na bok. Następnie smaż kawałki kurczaka z każdej strony na złoty kolor, w razie potrzeby pracując partiami, aby nie przepełnić patelni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Muszelki Cannelloni

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Przenieś kurczaka do emaliowanego żeliwnego piekarnika holenderskiego o pojemności od 7 do 8 litrów.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Kostka Masła, Plus 3 łyżki Roztopionego Masła Do Posmarowania

Dodaj grzyby do tej samej 12-calowej patelni, dodając w razie potrzeby 1 łyżkę masła i smaż, aż oddadzą płyn, około 5 minut. Przechowuj cebulę, grzyby i wieprzowinę w hermetycznym pojemniku w lodówce, aż będą gotowe do użycia.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Bakłażan Obrany I Pokrojony W Paski

1 Szklanka Posiekanej Cebuli

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Odlej pozostały tłuszcz i zglaśnij patelnię około 1 szklanką wina.

Składniki, których będziesz potrzebować

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Wlać do holenderskiego piekarnika razem z bulionem z kurczaka, koncentratem pomidorowym, pokrojoną w ćwiartki cebulą, marchewką, selerem, czosnkiem, tymiankiem i liściem laurowym.

Składniki, których będziesz potrzebować

(wątroba I Szyja Usunięte)

Do Podania Chleb Pita Podgrzany Zgodnie Z Instrukcją Na Opakowaniu

Słonina Wieprzowa

średniej Wielkości świeże Pomidory (około , Obrane I Pokrojone Na Szóstki)

Mrożone Wegetariańskie Kruszone Mięso

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

1/2 Główki Kapusty Włoskiej Drobno Pokrojonej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Kostka Masła, Plus 3 łyżki Roztopionego Masła Do Posmarowania

Dodaj całą resztę wina. Przykryj i wstaw do lodówki na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

Włóż kurczaka do piekarnika i piecz przez 2 do 2 1/2 godziny lub do momentu, aż kurczak będzie miękki. Utrzymuj bardzo delikatny ogień i mieszaj od czasu do czasu.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

Gdy kurczak będzie gotowy, przełóż go do żaroodpornego pojemnika, przykryj i włóż do piekarnika, aby się ogrzał. Sos odcedź na durszlaku i usuń marchewkę, cebulę, seler, tymianek, czosnek i liść laurowy. Sos przelać z powrotem do garnka, postawić na średnim ogniu i zredukować o 1/2

Składniki, których będziesz potrzebować

Słonina Wieprzowa

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

średniej Wielkości świeże Pomidory (około , Obrane I Pokrojone Na Szóstki)

Mrożone Wegetariańskie Kruszone Mięso

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

4 Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

1/2 Główki Kapusty Włoskiej Drobno Pokrojonej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

4 Złote Ziemniaki Z Yukonu, Umyte I Pokrojone W 3/4-calową Kostkę

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

W zależności od tego, ile płynu faktycznie zacząłeś, powinno to zająć od 20 do 45 minut.

Gdy sos zgęstnieje, dodaj cebulę perłową, grzyby i wieprzowinę i gotuj przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż się rozgrzeje. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw, zdejmij z ognia, dodaj kurczaka i podawaj.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula Perłowa

1 Bakłażan Obrany I Pokrojony W Paski

żółta Cebula, Obrana, Starta

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

4 Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

W razie potrzeby podawaj z makaronem jajecznym.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/3 Szklanki Wytrawnego Białego Wina, Na Oko Lub Więcej Bulionu

Uwaga kucharza: Jeśli pod koniec redukcji sos nie będzie wystarczająco gęsty, można dodać mieszaninę równych części masła i wymieszanej razem mąki. Zacznij od 1 łyżki każdego z nich.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Posiekanej Cebuli

Cukierki Ratujące życie

4 Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

Ubijaj to w sosie przez 4 do 5 minut i powtórz, jeśli to konieczne.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Wyposażenie

1 żółty Owocowy Roll-up

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Pokroić Na Paski O Grubości 1/2 Cala

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

1 Kostka Masła, Plus 3 łyżki Roztopionego Masła Do Posmarowania

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

4 Złote Ziemniaki Z Yukonu, Umyte I Pokrojone W 3/4-calową Kostkę

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Składniki

Porcje:

całość do nabijania szynki 227papryka habanero

pieczarki do guzików, ćwiartowane 227papryka habanero

pieczarki do guzików, ćwiartowane 21 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej

marchew, ćwiartka 2zdanie

seler ćwiartkowy 2kgs

udka i nogi z kurczaka lub 1 duszony kurczak, pokrojony na kawałki 2kgs

udka i nogi z kurczaka lub 1 duszony kurczak, pokrojony na kawałki 4801 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

bulion lub bulion z kurczaka 31papryka habanero

mąka uniwersalna 6gałązki

posiekany świeży tymianek lub 1-1/2 łyżeczki suszonego tymianku, podzielone 3goździki

czosnek rozgnieciony 6krewetki i żyłki

Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz 1( bakłażany)

cebula, ćwiartka 24

cebula perłowa 15001 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

czerwone wino, najlepiej pinot noir 170papryka habanero

sól wieprzowa, boczek lub lardon, kostka 2Spód: okruszki z herbatników graham

Do podania chleb Pita podgrzany zgodnie z instrukcją na opakowaniu 1porcja startego parmezanu

masło niesolone 2Spód: okruszki z herbatników graham

pasternak, obrany i pokrojony na kawałki o grubości 1,25 cm

Polecane wino: Czerwony Burgund, Pinot Noir, Beaujolais

Czerwony burgund, Pinot Noir i Beaujolais to świetny wybór dla Coq Au Vin. Najbardziej tradycyjny jest czerwony burgund, ale Beaujolais rośnie w pobliżu i jest zwykle tańszy. Naprawdę wystarczy każda wytrawna francuska czerwień! Wino ONEHOPE Reserve Pinot Noir z oceną 4,1 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym wyborem. Kosztuje około 25 dolarów za butelkę.