Classic Sole Meunière

Classic Sole Meunière to pescatarian przepis z 4 porcjami. To danie główne ma 586 kalorii, 28g białka, oraz 44g tłuszczu na porcję. Na $3.5 za porcję, ten przepis okładki 20% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 3 osoby były pod wrażeniem tego przepisu. Udaj się do sklepu i odbierz mleko, filety z białej podeszwy, pietruszkę i kilka innych rzeczy, które możesz zrobić dzisiaj. Aby zużyć mleko można śledzić to danie główne z Milky Way Brownie Bites jako deser. Z łyżeczką wynik 56%, to danie jest całkiem dobre. Spróbuj Classic Sole Meunière, Sole Meunière, oraz Sole Meunière dla podobnych receptur.

Instrukcje

Filety ułożyć w płytkim naczyniu i zalać mlekiem.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Szklanki Posiekanych Mieszanych Serów, Takich Jak Sery Do Tacos

Niech moczyć przez co najmniej 5 minut i do 20 minut. Ustaw miejsce pracy, aby szybko się poruszać: Ustaw talerze lub talerz do serwowania, miskę do namaczania mleka, stertę ręczników papierowych i przyprawioną mąkę na talerzu. W małym rondlu na bazie ciężkiej rozpuścić roztopione masło, a sok z cytryny i pietruszkę przygotować do działania. Na jednej lub dwóch dużych patelniach rozgrzać klarowane masło na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorące, ale nie do końca dymiące. Wyjąć filet z mleka, osuszyć go na papierowych ręcznikach, zanurzyć w mące i otrząsnąć nadmiar. Ostrożnie połóż rybę w gorącym tłuszczu. Powtórz z innymi filetami, ale nie przepełniaj patelni, bo będziesz miał problemy z przerzucaniem. Dostosuj temperaturę, aby tłuszcz skwierczał energicznie, ale nie płonął. Gotować rybę na złoty z jednej strony, o 2 protokół. Z łopatką z rowkiem, dużą łyżką i wielką ostrożnością, delikatnie odwróć rybę. Gdy druga strona ryby jest złotobrązowa, a miąższ jest delikatny, gdy jest szturchany ostrym nożem w najgrubszej części, użyj szczelinowej szpatułki, aby usunąć podeszwę, połóż ją na ręcznikach papierowych, aby krótko osuszyć i ułóż na ciepłym talerzu lub talerzach. Gdy wszystkie filety są gotowane, podgrzać roztopione całe masło ostrożnie na średnim ogniu, wirowanie patelni od czasu do czasu, aż masło jest pachnące i stałych mleka włączyć orzechowy brązowy; zdjąć patelnię z ognia, więc masło Nie zachować gotowania, ale utrzymać go na gorąco. Działa szybko, wlać 1 Tbs. sok z cytryny równomiernie na każdej rybie i posypać natką pietruszki.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki Cukru Demerara

Lorann Profesjonalna Kuchnia®

1 Szalotka, Starta Lub Posiekana

Rosół Z Kurczaka Lub Bulion Warzywny (lub Więcej W Razie Potrzeby)

Bita Polewa I Wiśnie Maraschino Z łodygami Opcjonalnie

świeże Liście Bazylii, Umyte I Odsączone

Cippolini, Mała Włoska Słodka Cebula O Płaskim Kształcie, Obrana I Pokrojona W Cienkie Plasterki

2 Szklanki Posiekanych Mieszanych Serów, Takich Jak Sery Do Tacos

Sola

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

1 Litr (około 4 Szklanek) Gęstej śmietanki

2 1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka I Więcej, Aby Poluzować I Zagęścić Sos

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Wlać około 1-1 / 2 Tbs. z gorącego rumianego masła na każdej rybie-jeśli wszystko poszło dobrze, zobaczysz i usłyszysz pyszne skwierczenie. (Jeśli nie ma skwierczenia, nadal będzie smakować świetnie.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Bita Polewa I Wiśnie Maraschino Z łodygami Opcjonalnie

Cippolini, Mała Włoska Słodka Cebula O Płaskim Kształcie, Obrana I Pokrojona W Cienkie Plasterki

Podawać natychmiast.

Kalorie

440, tłuszcz

29, Kalorie Tłuszczowe

260, Tłuszcze Nasycone

14, białko

34, Tłuszcz Jednonienasycony

9, węglowodany

200, Cholesterol

165, Włókno

Foto: Scott Phillips

Oceń ten przepis i zobacz opinie

9, Tłuszcz Wielonienasycony

4, sód

Wyposażenie

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

1 Litr (około 4 Szklanek) Gęstej śmietanki

2 1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka I Więcej, Aby Poluzować I Zagęścić Sos

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Składniki

Porcje:

1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

masło klarowane (zobacz Jak zrobić masło klarowane )1776 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

mąka uniwersalna, doprawiona 1/2 łyżeczki. sól i 1/4 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz 4Tbs

drobno posiekana świeża natka pietruszki 4Tbs

świeży sok z cytryny 2376 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

2 szklanki posiekanych mieszanych serów, takich jak sery do tacos 6Tbs

roztopione masło niesolone (nie klarowane)454Orzechy dowolne (posiekane)

jędrne, białe filety z podeszwy (lub 4-1 / 2-lb. Cała podeszwa, oskórowana i wypatroszona)

Polecane wino: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Fish sprawdza się bardzo dobrze z Pinot Grigio, Gruener Veltliner i Pinot Noir. Ryby są tak różnorodne jak wino, więc trudno wybrać wina, które pasują do każdej ryby. Ostre białe wino, takie jak Pinot grigio lub Grüner Veltliner, pasuje do każdej białej ryby o delikatnym smaku. Mięsiste, silnie aromatyzowane ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, poradzą sobie nawet z lekkim czerwonym winem, takim jak pinot noir. Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris z oceną 4,7 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 46 dolarów za butelkę.