Chiles Rellenos
Jeśli masz około 1 godzina i 45 minut do spędzenia w kuchni, Chiles Rellenos może być wyjątkowym lacto ovo vegetarian przepis do wypróbowania. Za $3.0 za porcję, otrzymujesz danie główne, które serwuje 6. Jedna porcja zawiera 430 kalorii, 14g białka, oraz 23G tłuszczu. Ten przepis z Foodnetwork wymaga proszku do pieczenia, czosnku, Serrano chile i kolendry. 3 osoby były pod wrażeniem tego przepisu. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis zarabia solidny wynik spoonacular 61%. Jeśli podoba Ci się ten przepis, spójrz na te podobne przepisy: Chiles Anchos Rellenos de Queso (Chiles Ancho nadziewane serem), Nadziewane Chili Poblano w białym ryżu (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso), oraz Zapiekanka Rellenos O Niższej Zawartości Tłuszczu.
Instrukcje
Specjalne wyposażenie: drewniane szaszłyki o długości około 6 cali
Umieść stojak na górnej najbardziej półce elementu brojlerów i rozgrzej.
Połóż papryczki chili na wyłożonej folią patelni brojlerów i podsmażaj, od czasu do czasu obracając szczypcami, aż skóra się zwęglą, około 10 minut.
Przełóż chili do miski, przykryj i ostudź przez 10 minut.
Ostrożnie zetrzyj zwęgloną skórę z papryczek chili. Za pomocą małego noża wykonaj wzdłużną szczelinę wzdłuż boku każdego chile, aby utworzyć kieszeń. Ostrożnie Wytnij i wyrzuć nasiona.
Pokrój ser na 6 (1/4 cala) płyt, około 3/4 długości każdego chile (Twoje chili prawdopodobnie różnią się długością, więc dostosuj ser do chili). Wsuń kawałki sera do kieszeni każdego chile, aby były pełne w 2/3. (Jeśli ser wystaje z chili, po prostu trochę odetnij.) "Szyj" każde chile zamknięte drewnianym szpikulcem lub długą wykałaczką. (Szaszłyki powinny być dłuższe niż chili, aby można je było łatwo wyciągnąć po usmażeniu.)
W dużej misce ubij mąkę, proszek do pieczenia, kminek i sól. Wymieszać w piwie do zrobić gładkie ciasto.
W dużym, szerokim garnku z grubym dnem wlej olej na głębokość około 3 cali.
Podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu włożony do oleju zarejestruje 365 stopni F.
Połóż mąkę do pogłębiania na talerzu. Pracując w 2 partiach, pogłębiaj chili w mące (wilgoć chili tworzy lekką pastę z mąką, która uszczelnia wszelkie łzy), zanurz w cieście i ostrożnie dodaj do oleju. Smażyć, obracając chili raz, na złoty kolor i chrupiące, około 4 minut na partię. Za pomocą szczypiec przenieś chili rellenos na suchą blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby odsączyć.
Posyp solą do smaku. Delikatnie wyciągnij i wyrzuć szaszłyki.
Podgrzej SOS. Nałóż trochę sosu na talerz i ustaw 1 chile relleno na wierzchu. Powtórz z pozostałym sosem i papryczkami chili.
W blenderze połącz wszystkie składniki i puree, aż będą gładkie.
Przełóż przecier pomidorowy do średniego rondla i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie lekko gęsty, około 10 minut.