Brodetto-Włoska Zupa Rybna

Przepis Brodetto-włoska zupa rybna może zaspokoić Twoje śródziemnomorskie pragnienie w mniej więcej 1 godzina i 30 minut. Ten przepis służy 6. Jedna porcja zawiera 620 kalorii, 75g białka, oraz 27 g tłuszczu. Na 8,5 USD za porcję, ten przepis okładki 38% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jest idealny do Jesień. 4 ludzie zrobili ten przepis i zrobi to ponownie. Sprawdza się jako drogie danie główne. Mieszanka z dużą ilością liści pietruszki, wina, czosnku i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Aby zużyć olej roślinny, można śledzić to danie główne z Tort Kawowy Z Jagodami # SundaySupper jako deser. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe i pescatariańskie dieta. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 78%. Ten wynik jest całkiem niezły. Spróbuj Brodetto: Zupa Rybna, Zupa z małży i Małży: Brodetto di Cozze e Vongole, oraz Włoska Zupa Rybna dla podobnych receptur.

Instrukcje

Filetujemy rybę, miąższ kroimy na jednorodne kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie. Odłóż je na bok.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ryby

Usuń skrzela i wszelkie ślady krwi z łbów ryb; dokładnie umyj kości i pokrój je tak, aby zmieściły się w 12-litrowym pojemniku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ryby

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Umieścić głowy i kości w dużej misce, i odstawić.Krewetki byłoby zbyt cenne, aby zrobić to w autentycznym brodetto, ale jeśli używasz niektórych usunąć głowy nogi i skórki, dodając je je do miski z kości. Odstaw krewetki osobno od ryby.Ćwiartka pora wzdłuż; pokroić w plastry grubości ¼ cala.

Składniki, których będziesz potrzebować

Krewetki

Ryby

Por

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Do Szczotkowania I Smażenia

Przełożyć do miski z zimną wodą; odstawić na 5 minut, aby usunąć por z piasku. Wyjąć z wody; osuszyć w durszlaku; odstawić.Dodać Garni bukiet umieszczając liście laurowe, pietruszka, tymianek, goździki, nasiona kopru włoskiego i ziarna pieprzu w 12-calowy kawałek kwadratowy gazę. Uformować wiązkę i związać sznurkiem kuchennym; odstawić.Roztopić 2 łyżki masła w garnku 12-quart na średnim ogniu; dodać pokrojony por, cebulę, seler i połowę kawałków kopru włoskiego; gotować, aż warzywa będą miękkie, 8 do 10 minut. Zwiększ ciepło do średniej wysokości i dodaj głowy ryb, kości itp. Gotować, często mieszając, 5 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bouquet Garni

Nasiona Kopru Włoskiego

Pieprz

Liście Laurowe

Warzywa

Pietruszka-nać

Masło

Seler

Goździki

Koper Włoski

Cebula

Tymianek

Woda

Ryby

Por

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sznurek Kuchenny

Sernik

Durszlak

Garnek

Do Szczotkowania I Smażenia

Dodaj wino, bukiet garni, i 2 ½ kwarty wody, obejmujące kości. Doprowadzić płyn do wrzenia. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, odtłuszczając wszelkie szumowiny, które unoszą się na powierzchnię. Wyłączyć ciepło i lekko ostudzić.Następnie za pomocą blendera zanurzeniowego puree mieszaninę, aż będzie bardzo gładka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bouquet Garni

Woda

Wino

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blender Zanurzeniowy

Wlać puree przez sito o drobnej siatce, naciskając na ciała stałe, aby uzyskać jak najwięcej cieczy. Odrzuć ciała stałe i dodaj dodatkową wodę, tworząc około 2 ćwiartek. Powinna to być lekko zagęszczona, bulionowa konsystencja.Rozpuścić 1 łyżkę masła w dużej patelni saute ustawionej na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ekstrakt

Masło

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

Patelnia

Dodać czosnek i szalotki, mieszając, aż zmiękną o 3 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka

Czosnek

Dodać sok z małży na patelni wraz z małży. Podnieś temperaturę do średniej wysokości przykryj patelnię pokrywką i gotuj 3 lub 4 minuty potrząsając patelnią raz lub dwa razy podczas gotowania, aż małże się otworzą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sok Z Małży

Małże

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Wyjmij małże na talerz, odrzucając wszelkie, które nie otwierają się.

Składniki, których będziesz potrzebować

Małże

Dodać małże do tej samej patelni i jej płynu i przykryć je gotowanie je jak z małż, o 3 protokół. Małże zwykle zajmują mniej czasu niż małże do gotowania, więc oglądać je. Odstaw otwarte małże razem z małżami. Odrzucanie nieotwartych. Jeśli używasz krewetki obniżyć ciepło na patelni do średnio-niskie. Następnie dodać krewetki w jednej warstwie kłusowania je w bulionie gotowane skorupiaki w. Gotować, aż ledwo różowy i jeszcze lekko pod gotowane. Odstaw je razem ze skorupiakami. Powtórz ten proces z kalmary, odkładając je na bok po zakończeniu, jak również. Odcedź rosół do garnka z bulionem rybnym, dbając o to, aby nie dopuścić do osadu z garnka.Wytrzyj saute Pan do czysta i podgrzać olej roślinny w nim na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Roślinny

Krewetki

Kałamarnica

Małże

Stado

Małże

Ryby

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Patelnia

Dodaj pozostałe kawałki Cebulki kopru włoskiego w jak najbliżej jednej warstwy. Gotuj je, niezakłócony, aż zaczną brązowieć. Następnie odwróć je i gotuj kolejne dwie minuty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Koper Włoski

Wyjmij je z patelni i odstaw na bok.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj pastę pomidorową do wywaru rybnego i ustaw garnek na średnim ogniu, gdy dojdzie do duszenia, a pasta zostanie włączona, smak przypraw i dostosuj solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia przyprawiony bulion. Następnie obniżyć ciepło na wolnym ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Pasta Pomidorowa

Stado

Przyprawy

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dodaj kostkę pomidora i zarezerwowane ryby (nie skorupiaki lub krewetki). Jeśli używasz wielu rodzajów ryb, zacznij od najbardziej mięsnych odmian, dodając bardziej delikatne ryby, aby spróbować je ugotować w tym samym czasie.Gdy ryba jest gotowane, wyłączyć ciepło i dodać zarezerwowane skorupiaki, krewetki (w przypadku korzystania), kalmary i koper Bulb slivers do garnka zapasów.

Składniki, których będziesz potrzebować

Koper Włoski

Krewetki

Kałamarnica

Pomidor

Stado

Ryby

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dekoruj posiekaną natką pietruszki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pietruszka-nać

Połóż kromkę rustykalnego chleba na dnie każdej z 6 niskich misek do zupy. Chochla bulion i wiele ryb i skorupiaków na wierzchu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Włoski Chleb

Skorupiaki

Bulion

Ryby

Zupa

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Do Szczotkowania I Smażenia

Chochla

Podawać na ciepło z mżawką bardzo dobrej oliwy z oliwek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Oliwa Z Oliwek

Wyposażenie

Garnek

Do Szczotkowania I Smażenia

Składniki

Porcje:

3 łyżki plus 1-1/2 łyżeczki roztopionego masła 454Orzechy dowolne (posiekane)

kalmary, oczyszczone, stożek usunięty, pocięte na ¼ cala pierścienie, macki pozostawione nienaruszone 4736 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

sok z małży w butelkach 24smalls

małże, szorstkowłose 2376 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

wytrawne białe wino 3(może być lub przeglądać)

bułka tarta, kilka garści 2kilogramy

białe ryby, takie jak sola, flądra, Lucjan lub bas 10plastry

Pietruszka zwyczajna, świeża 10gałązki

pokroić w kliny, 1 )3goździki

czosnek obrany i mielony 6Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Bardzo dobra oliwa z oliwek do skropienia 1zostawić

dużo posiekanej natki pietruszki do dekoracji 6Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

sól i czarny pieprz do smaku 2(zima)

szalotka mielona 2(zima)

Do podania chleb Pita podgrzany zgodnie z instrukcją na opakowaniu 3(zima)

masło niesolone, podzielone 11 funt cukinii,

2 15-uncjowe puszki hominy, odsączone i wypłukane

Polecane wino: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Fish sprawdza się bardzo dobrze z Pinot Grigio, Gruener Veltliner i Pinot Noir. Ryby są tak różnorodne jak wino, więc trudno wybrać wina, które pasują do każdej ryby. Ostre białe wino, takie jak Pinot grigio lub Grüner Veltliner, pasuje do każdej białej ryby o delikatnym smaku. Mięsiste, silnie aromatyzowane ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, poradzą sobie nawet z lekkim czerwonym winem, takim jak pinot noir. Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange tardive Pinot Gris z oceną 5 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 99 dolarów za butelkę.