Arctic Garden Studio

Przez dwa lata obiecywałam Davidowi, że zrobię mu tort urodzinowy domowej roboty. Pierwszy rok był kwestią logistyki i po prostu nie miałem gdzie go upiec, więc kupiłem idealnie dobre ciasto z piekarni w Victorii i obiecałem, że później zrobię "prawdziwe" ciasto. Cóż, do marca ubiegłego roku (miesiąc jego urodzin) jeszcze nie zrobiłam jego tortu z poprzedniego roku. Więc wiedziałem, że będę musiał zrobić jeden na pewno. Potem nastąpiła Katastrofa, ciasto, które wybrał, było totalną porażką. Chciał te czekoladowe ciastka ze stopioną lawą. Cóż, właściwie chciał ciasto, które robiła jego matka, ale to już inna historia na kolejny post. W każdym razie... ciasta lava były problematyczne, ponieważ powinieneś poczekać, aż stwardnieją w lodówce, zanim je upieczesz i dobrze...Torty urodzinowe Davida były wielkim, ponurym bałaganem! Wygląda na to, że wiszę mu teraz dwa torty urodzinowe, a jeśli się nie dostanę, trzy w marcu. Kiedy jeden z moich współpracowników przyniósł ciasto czekoladowe z masłem orzechowym, które jego dziewczyna zrobiła na przyjęcie w pracy, wiedziałem, że będzie to idealne ciasto na jeden z urodzinowych tortów Davida. Dał znać swojej dziewczynie, a ona skierowała mnie do Smitten Kitchen po przepis. W miniony weekend upiekłam ciasta i jak wszyscy ostrzegali były niesamowicie miękkie. Wiedziałam też, że prawdopodobnie nie jesteśmy w wersji 3-warstwowej, więc zrobiłam tylko dwie warstwy i kilka babeczek. Owinęłam je w plastik i włożyłam do zamrażarki. Ostatniej nocy, kiedy wróciłam z pracy, zrobiłam lukier. Po obiedzie wyjąłem ciasta z zamrażarki i rozłożyłem lukier. Wydawało się, że to działa naprawdę dobrze, ponieważ nie miałem żadnych problemów z okruchami, o których inni wspominali. Jedynym problemem, jaki miałem, jest to, że kiedy lukier był na naprawdę chcieliśmy zjeść to ciasto. Ledwo udało mi się zrobić zdjęcie. Więc pominęliśmy ganache. Gdybym brał to ciasto gdzieś, gdzie prawdopodobnie użyłbym trochę ganache do dekoracji, ale nie tak bardzo, jak czekoladowy Post z masłem orzechowym na Smitten Kitchen. Chociaż jest to piękne zdjęcie, to ciasto jest naprawdę bogate bez ganache i myślę, że to może być po prostu na górze dla nas. Więc, w końcu myślę, że mam jeden tort urodzinowy, jeden na wynos! Wszystkiego Najlepszego David! Dzięki za cierpliwość!Czekoladowe Ciastko Z Masłem Orzechowym Z Rozkochanej Kuchni

Sprawia, że 8-calowy tort trójwarstwowy; służy 12 do 162 szklanki mąki uniwersalnej2 1/2 szklanki cukru3 / 4 szklanki niesłodzone kakao w proszku, najlepiej Holenderski proces2 łyżeczki soda1 łyżeczka soli1 szklanka neutralnego oleju roślinnego, takiego jak rzepak, soja lub mieszanka warzywna1 szklanka kwaśnego śmietany1 1/2 szklanki wody2 łyżki destylowanego białego octu1 łyżeczka ekstraktu waniliowego2 jajek1 / 2 szklanki grubo posiekanych orzeszków ziemnych kruche

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. masło DNA i boki trzech 8-calowych okrągłych cakepans. Wyłożyć dno każdej patelni okrągłą warstwą papieru pergaminowego lub woskowanego i posmarować papier masłem.

Mąkę, cukier, kakao w proszku, soda oczyszczona i sól przesiać do dużej miski.

Trzepaczka, aby dobrze je połączyć.

Dodać olej i kwaśną śmietanę i ubijać, aby zmiksować. Stopniowo beat w wodzie. Zmiksować w occie i wanilii.

Ubij jajka i ubijaj, aż dobrze się wymieszają. Zeskrobać po bokach miski i upewnij się, że ciasto jest dobrze wymieszane. Podzielić na 3 przygotowane Patelnie.

Piec przez 30 do 35 minut, lub do testera ciasta lub drewnianej wykałaczki włożonej do środka wychodzi prawie czysty.

Ostudzić patelnie na około 20 minut. Odwróć na stojaki z drutu, ostrożnie odklej papierowe wkładki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. (Uwaga Deb: te ciasta są bardzo, bardzo miękkie. Znalazłem je o wiele łatwiejsze do pracy po ujędrnieniu ich w zamrażarce na 30 minut. Rozmrażają się szybko po złożeniu. Będziesz zadowolony, że to zrobiłeś, zaufaj mi.)

Aby zmrozić ciasto, umieść jedną warstwę, płaską stronę do góry, na stojaku na ciasto lub dużym talerzu do serwowania.

Rozłóż 2/3 Puchar Puchar lukier masło orzechowe równomiernie na górze. Powtórz z następną warstwą.

Umieść ostatnią warstwę na wierzchu i zamroź wierzch i boki ciasta pozostałym lukrem. (Uwaga Deb 1: Dokonywanie okruchy płaszcz mrozu cienka warstwa, która wiąże ciemne okruchy do ciasta, więc nie pojawiają się w końcowej zewnętrznej warstwy lukierjest to świetny pomysł na to ciasto, lub dowolny z ciemnym ciastem i jaśniejszym lukrem. Po maskowaniu ciasto, niech schłodzić przez 15 do 30 minut, aż firma, a następnie użyć pozostałej części lukier do tworzenia gładkiej powłoki końcowej. Deb Uwaga 2: Gdy ciasto jest w pełni lukier, pomaga schłodzić go ponownie i niech się jędrne. Cooler i więcej ustawić lukier masło orzechowe jest, lepszy efekt kroplówki dostaniesz od glazury masło orzechowe czekolady.)

Do dekoracji czekoladą

Masło orzechowe glazury, umieścić płytkę ciasto na dużą blachę do pieczenia złapać wszelkie kapie. Po prostu wlej glazurę na wierzch ciasta i za pomocą przesuniętej szpatułki rozprowadź ją równomiernie na wierzchu tylko do krawędzi, aby spływała po bokach ciasta długimi kroplami. Przechowywać w lodówce, odkryte, przez co najmniej 30 minut, aby umożliwić glazury i lukier ustawić całkowicie.

Wyjąć około 1 godziny przed podaniem. Udekoruj wierzch posiekanymi kruchymi orzechami.Lukier Z Masła Orzechowego

Sprawia, że około 5 filiżanek10 uncji twarogu, w temperaturze pokojowej1 Kij (4 uncje) niesolone masło, w temperaturze pokojowej5 filiżanki cukiernicy cukier, przesiane2 / 3 szklanki gładkie masło orzechowe, najlepiej marki handlowej (ponieważ olej nie oddziela się)

W dużej misce z mikserem elektrycznym, ubić Serek i masło do lekkiego i puszystego. Stopniowo dodawać cukierników cukier 1 szklanka na raz, dokładnie mieszając po każdym dodaniu i skrobanie w dół boki miski często. Nadal bić na średniej prędkości, aż lekkie i puszyste, 3 do 4 minut.

Dodać masło orzechowe i ubić, aż dokładnie wymieszane.Polewa Czekoladowo-Orzechowa

Sprawia, że około 1 1/2 szklanek8 uncji seimsłodka czekolada, grubo posiekana3 łyżki masła orzechowego gładkie2 łyżki syropu kukurydzianego1 / 2 szklanki pół i pół

W górnej części podwójnego kotła D lub w misce ustawionej na gotującej się wodzie, połączyć czekoladę, masło orzechowe i syrop kukurydziany. Gotować, ubijając często, aż czekolada topi się i mieszanina jest gładka.

Zdjąć z ognia i ubić na pół i pół, ubijając aż będzie gładka. Używać, gdy jest jeszcze ciepły.