Żeberka Achiote z sosem Barbecue Ancho i smakiem awokado

Żeberka Achiote z sosem Barbecue Ancho i smakiem awokado mogą być tylko Amerykański przepis, którego szukasz. Ten bezglutenowy i bezmleczny przepis służy 6 i kosztuje 8,83 zł / porcja. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 69g białka, 133g tłuszczu, oraz w sumie 1723 kalorii. Jest idealny do Dzień Ojca. Jeśli masz żeberka, sól koszerna, oliwa z oliwek i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Aby zużyć sól koszerną, można śledzić to danie główne z Niskotłuszczowe Ciasto Okruchowe (Koszerno-Mleczne) jako deser. 100 ludzie zrobili ten przepis i zrobić go ponownie. Sprawdza się jako drogie danie główne. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 4 godziny. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 88%. Ten wynik jest super. Spróbuj Żeberka duszone w sosie Ancho Chile, Crockpot Coffee Ancho Chile Krótkie Żeberka, oraz Duszone na kawie żeberka z Ancho Chile dla podobnych receptur.

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 30

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Przygotuj żeberka: na dużej patelni do pieczenia połącz wszystkie składniki z wyjątkiem żeberek. Żeberka ułóż na patelni i przetrzyj mieszaniną achiote. Szczelnie zamknąć patelnię folią. Piecz, obracając żeberka co godzinę, aż mięso będzie miękkie po przekłuciu, ale nie odpadnie z kości, około 2 godzin.

Składniki, których będziesz potrzebować

Annatto

Mięso

żeberka

Sucha Przyprawa Rub

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Folia Aluminiowa

W międzyczasie przygotuj sos: w średnim rondlu połącz wszystkie składniki z wyjątkiem bulionu i płynnego dymu. Doprowadzić do dusić na średnim ogniu i gotować, często mieszając, aż zredukowane do gęstej pasty, 18 do 20 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ciekły Dym

Bulion

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Zdjąć z ognia.

Żeberka przełożyć na blachę do pieczenia i odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

Wlać soki z patelni do dużej szklanej miarki; odtłuścić i wyrzucić tłuszcz.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Miarka

Patelnia

Dodać bulion z kurczaka, aby zrobić 2 1/2 szklanki, a następnie wlać do patelni z sosem pasty. Doprowadzić do dusić na średnim ogniu i gotować, często mieszając, aż kawałki ancho są bardzo miękkie, 15 do 20 protokół. W międzyczasie przygotuj grill dla średnich (350 do 45

Składniki, których będziesz potrzebować

Rosół Z Kurczaka

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sambal (pasta Czosnkowo-chili)

Patelnia

pośrednie ciepło, ale pomiń miskę kroplową.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Wyrzuć laskę cynamonu z sosu i wymieszaj z płynnym dymem. Czysty sos w blenderze, następnie przecedzić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Laska Cynamonu

Ciekły Dym

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Dodaj więcej soku z limonki i soli do smaku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sok Z Limonki

Sól

Wlać 1 szklankę sosu do małej miseczki do fastrygowania, a resztę do małego dzbanka.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Połącz składniki na smak z solą do smaku w średniej misce; odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Rozkosz

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Żeberka grillowe, przykryte, na bezpośrednim ogniu, obracając się raz, aż rumiane i skwierczące, łącznie 4 do 8 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sambal (pasta Czosnkowo-chili)

Przenieś żeberka kostne do pośredniego obszaru ogrzewania i szczotkuj obficie z niektórymi sosami 1 szklanki. Gotować, aż sos jest ustawiony, o 5 protokół, następnie włączyć, szczotkować ponownie, i gotować jeszcze kilka minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS

żeberka

Przełożyć krótkie żebra na talerze lub pokroić żeberka między kościami i położyć na talerzu.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka Wołowe

żeberka Zapasowe

Żeberka podawać z sosem reserved i smakiem awokado.

Składniki, których będziesz potrzebować

Awokado

SOS

żeberka

* Znajdź pastę achiote, mieszankę przypraw Yucatecan z annatto i octem, w alejce Latino-foods. Poproś rzeźnika, aby przeciął krótkie żebra na pół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mieszanka Przyprawowa

Pasta Annatto

żeberka Wołowe

Annatto

Ocet

UŻYJ ŻEBEREK WIEPRZOWYCH I ŻEBEREK WOŁOWYCH. Bardziej obficie marmurkowane niż żeberka wieprzowe, żeberka w stylu wiejskim lub zwykłe żeberka wołowe, są zauważalnie bardziej soczyste i aromatyczne.

Składniki, których będziesz potrzebować

żebra Pleców Dziecka

żeberka Wołowe

żeberka Zapasowe

SPARERIBS W STYLU ST. LOUIS. Oznacza to, przyciąć je w schludny, prostokątny kształt, który gotuje równomiernie. Poproś rzeźnika, aby je przyciął lub zrób to sam: po kostnej stronie przyciąć klapkę mięsa od środka, spłukać kośćmi. Następnie wytnij stojak wzdłuż między 4-do 5-in.- szeroki odcinek żeber i spódnica do żucia (powyżej). Zachowaj resztki na zupę.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka Zapasowe

Mięso

Zupa

USUNĄĆ MEMBRANĘ. Żeberka wieprzowe mają membranę Na spodzie, która może się kurczyć i sprawić, że mięso będzie gotować nierównomiernie. Jest łatwy do usunięcia: wsuń końcówkę termometru do mięsa pod membranę na jednym końcu, aby poluzować krawędź. Ściągnij membranę ręcznikiem papierowym (może odpadać w kawałkach), trzymając stojak drugą ręką.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka Wieprzowe

Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Termometr Kuchenny

Ręczniki Papierowe

OPANUJ SZTUKĘ POŚREDNIEGO CIEPŁA. Dzięki temu żeberka gotują się długo i powoli, dzięki czemu stają się niezwykle delikatne i pozbawione dużej ilości tłuszczu. Następnie przypieczętować je bezpośrednio ogrzewaną częścią ognia.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka

Jeśli używasz gazu, umieść miskę kroplową pod jedną częścią rusztu do gotowania (obszar pośredniego ogrzewania), a następnie zapal tylko palnik lub palniki na pozostałej części grilla (obszar bezpośredniego ogrzewania).

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sambal (pasta Czosnkowo-chili)

Patelnia

Jeśli używasz węgla drzewnego, zapal 50 brykietów w kominie, a następnie węgle bankowe po przeciwnych stronach firegrate, pozostawiając oczyszczony obszar w środku. Ustaw miskę kroplową w oczyszczonym obszarze.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Niech węgiel spali się do temperatury określonej w przepisie. Aby utrzymać temperaturę podczas gotowania, dodaj 5 brykietów do każdego Kopca węgli około co 30 minut, zaczynając od żeberek na grillu; jeśli ogień będzie zbyt gorący, częściowo zamknij otwory wentylacyjne pod grillem i na pokrywie.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sambal (pasta Czosnkowo-chili)

Wyposażenie

Piekarnik

Patelnia Do Pieczenia

Sambal (pasta Czosnkowo-chili)

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Termometr Kuchenny

Ręczniki Papierowe

Składniki

Porcje:

591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

pasta achiote 2Spód: okruszki z herbatników graham

pasta achiote 1771 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

posiekane Anaheim chiles, pokrojone w małą kostkę 1łyżka czerwony ocet winny

suszone ancho chile, łodygowe, rozdarte na kawałki 3

jędrne-dojrzałe awokado, grubo posiekane 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

pakowany brązowy cukier 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

grubo posiekana kolendra 1

laska cynamonu (ok. długie)2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

wytrawne wino Madera 3

ząbki czosnku 1Podwójnie nadziewane ciasteczka Oreo

mielone gorące New Mexico chile lub 1/2 tsp. cayenne 6krewetki i żyłki

SOS 2

Skórka i sok z limonek 1null

Skórka i sok z lub 2 małych pomarańczy 0warzywo (np. szpinak)

O koszernej soli 1warzywo (np. szpinak)

O koszernej soli 2warzywo (np. szpinak)

Rude ziemniaki, około 6 uncji każdy 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

O soku z limonki 2warzywo (np. szpinak)

Sos sałatkowy ranczo, opcjonalnie 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

O bulionie z kurczaka o obniżonej zawartości sodu 2Spód: okruszki z herbatników graham

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 2Spód: okruszki z herbatników graham

suszone oregano 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

posiekane świeże liście oregano 2warzywo (np. szpinak)

1 łopatka wieprzowa bez kości, z głębokim nacięciem tłuszczu (około 5 funtów)6krewetki i żyłki

Rozkosz 6krewetki i żyłki

Żeberka 3

całe krótkie żebra (4 3/4 lbs. łącznie), każdy przecięty na pół* lub 2 Stojaki (2 1/2 funta. każdy) żeberka wieprzowe przycięte St. Louis-style, membrana usunięte, pokrojone na 8 - do 9-in. porcje

Polecane wino: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir to moje ulubione żeberka wołowe. Wołowina i czerwone wino to klasyczne połączenie. Ogólnie rzecz biorąc, szczuplejsze kawałki wołowiny dobrze komponują się z lekkimi lub średnimi czerwieniami, takimi jak pinot noir lub merlot, podczas gdy grubsze kawałki mogą poradzić sobie z odważną czerwienią, taką jak cabernet sauvingnon. La Jota Howell Mountain Merlot z 4.2 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 99 dolarów za butelkę.