Żabnica i małż Bourride

Name: Żabnica i małż Bourride
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 zostawić Dekoracja: 8 świeżej bazylii; 907 Orzechy dowolne (posiekane) 24 małe małże o twardej łusce, takie jak małże małe (o szerokości mniejszej niż 2 cale), dobrze wyszorowane; 3 cale grube) kromki chrupiącego chleba (ok. 4 cm szerokości), tosty; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki wytrawne białe wino; 1 Duże cebula kopru włoskiego (czasami nazywana anyżem), łodygi odrzucone i cebula połówkowa wzdłuż, rdzeniowana i cienko pokrojona wzdłuż; 8 świeże liście bazylii, posiekane; 2 (zima) posiekana świeża natka pietruszki; 4 ząbki czosnku, 3 cienko pokrojone i 1 połówka w poprzek; 2 larges pory (tylko białe części), pocięte poprzecznie na plastry o grubości 1/4 cala; 1 1 funt cukinii, drobno starta świeża Skórka z cytryny; 454 Orzechy dowolne (posiekane) filet z żabnicy, pokrojony na 2-calowe kawałki; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Akompaniamenty: AÏOLI i Green olive tapenade; 3 (zima) oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 1 1 funt cukinii, suszone płatki gorącej czerwonej papryki; 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki cienko pokrojone szalotki (4 średnie); 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Wolno duszone pomidory; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki makaron paccheri (duża tuba) o długości około 2,5 cala i szerokości 2 cali

Żabnica i małż Bourride jest bezmleczne i pescatariańskie przepis z 4 porcjami. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 25g białka, 16G tłuszczu, oraz w sumie 329 kalorii. Na 5,36 zł za porcję, ten przepis okładki 26% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba była pod wrażeniem tego przepisu. Sprawdza się jako drogie danie główne. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Udaj się do sklepu i podnieś ząbki czosnku, liście bazylii, skórkę z cytryny i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 76%. Ten wynik jest dobry. Spróbuj Bourride z cytryną Aïoli, Bourride (gulasz rybny z AÃoli), oraz Bourride Sètoise-Prowansalska Zupa Rybna Z Aïoli dla podobnych receptur.

Instrukcje

Ćwiartki ziemniaków, następnie przykryć 1 cal osoloną zimną wodą w rondlu 3-quart i gotować na wolnym ogniu, pokryte, aż po prostu miękkie, 7 do 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziemniak

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Odcedzić w durszlaku, następnie ostudzić.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Durszlak

Pory umyć w misce z zimną wodą, mieszając wodę, aby rozluźnić piasek, i podnieść pory z wody na sito, aby osuszyć. Pat dry.

Składniki, których będziesz potrzebować

Por

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Osuszyć żabnicę i doprawić solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Żabnica

Rozgrzać olej w głębokiej patelni 12-calowej ciężkiej na umiarkowanie wysokim ogniu, aż do gorąca, ale nie palenie, a następnie smażyć monkfish lekko ze wszystkich stron, aż złoty, o 2 łącznie minut (ryby nie będą gotowane przez).

Składniki, których będziesz potrzebować

Żabnica

Ryby

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Przełóż rybę na talerz za pomocą szczypiec.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ryby

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szczypce

Podgrzać 2 łyżki oleju z powolnie duszonych pomidorów na patelni na umiarkowanie wysokim ogniu, aż gorące, ale nie palenie, następnie podsmażyć pory, koper włoski, i szalotki, mieszając, aż zmiękną i krawędzie zaczynają brązowieć, 4 do 6 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka

Pomidor

Koper Włoski

Por

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodać pokrojony czosnek i podsmażyć, mieszając, aż pachnące, o 2 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Czosnek

Dodaj małże, wino, woda, płatki czerwonej papryki, Skórka, i połówki pomidorów i gotować, pod przykryciem, aż małże są w pełni Otwarte, 6 do 10 minut, sprawdzanie co minutę po 6 minutach i usuwanie Małży, jak całkowicie otworzyć. (Należy wyrzucić małże, które nie zostały otwarte po 10 minutach.) Za pomocą szczypiec, przenieść małże do dużej miski lub zupy tureen.

Składniki, których będziesz potrzebować

Płatki Czerwonej Papryki

Pomidor

Małże

Woda

Zupa

Wino

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szczypce

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Dodaj Żabnica i ziemniaki na patelni i dusić, pokryte, aż ryba jest po prostu gotowane przez, 4 do 6 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Żabnica

Ziemniak

Ryby

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Zdjąć z ognia i wymieszać z bazylią i pietruszką. Doprawić solą i zalać małż.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pietruszka-nać

Bazylia

Małże

Sól

Podczas gotowania żabnicy pocieraj po jednej stronie każdego tosta pociętą stroną połowicznego ząbka czosnku. Podziel bourride na 4 płytkie miski.

Składniki, których będziesz potrzebować

Całe Ząbki Czosnku

Żabnica

Tosty

Sucha Przyprawa Rub

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Dodać grzankę czosnkową i top z łyżką każdego z aïoli i tapenade.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tapenada Z Oliwek, Podzielona

Czosnek

Tosty

Wyposażenie

Patelnia Z Sosem

Durszlak

Sito

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Patelnia

Szczypce

Składniki

Porcje:

1zostawić

Dekoracja: 8 świeżej bazylii 907Orzechy dowolne (posiekane)

24 małe małże o twardej łusce, takie jak małże małe (o szerokości mniejszej niż 2 cale), dobrze wyszorowane 3cale

grube) kromki chrupiącego chleba (ok. 4 cm szerokości), tosty 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

wytrawne białe wino 1Duże

cebula kopru włoskiego (czasami nazywana anyżem), łodygi odrzucone i cebula połówkowa wzdłuż, rdzeniowana i cienko pokrojona wzdłuż 8

świeże liście bazylii, posiekane 2(zima)

posiekana świeża natka pietruszki 4

ząbki czosnku, 3 cienko pokrojone i 1 połówka w poprzek 2larges

pory (tylko białe części), pocięte poprzecznie na plastry o grubości 1/4 cala 11 funt cukinii,

drobno starta świeża Skórka z cytryny 454Orzechy dowolne (posiekane)

filet z żabnicy, pokrojony na 2-calowe kawałki 4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Akompaniamenty: AÏOLI i Green olive tapenade 3(zima)

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 11 funt cukinii,

suszone płatki gorącej czerwonej papryki 2376 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

cienko pokrojone szalotki (4 średnie)4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Wolno duszone pomidory 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

makaron paccheri (duża tuba) o długości około 2,5 cala i szerokości 2 cali

Polecane wino: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner i Pinot Noir są doskonałym wyborem dla ryb. Ryby są tak różnorodne jak wino, więc trudno wybrać wina, które pasują do każdej ryby. Ostre białe wino, takie jak Pinot grigio lub Grüner Veltliner, pasuje do każdej białej ryby o delikatnym smaku. Mięsiste, silnie aromatyzowane ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, poradzą sobie nawet z lekkim czerwonym winem, takim jak pinot noir. Menage a Trois Limelight Pinot Grigio z oceną 4,5 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 11 dolarów za butelkę.