Tamales wieprzowe Lupe

Name: Tamales wieprzowe Lupe
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 72
Cuisine: Meksykańskie
Ingredients: 2 warzywo (np. szpinak) 2 łyżki plus 2 łyżeczki zimnego masła, podzielone; 2 Spód: okruszki z herbatników graham błyskawiczny bulion wołowy; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe każda posiekana zielona papryka i posiekane nasiona Anaheim chiles; 43 papryka habanero suszone pasilla chiles; 85 papryka habanero suszone chiles California lub New Mexico (patrz krótkie wskazówki poniżej); 2 warzywo (np. szpinak) każde nasiona kolendry i suszone oregano; 1 Podwójnie nadziewane ciasteczka Oreo 3 rdzawe ziemniaki, pokrojone na 1-calowe kawałki; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe mąka; 2 larges ząbki czosnku; 2 warzywo (np. szpinak) 4 do 6 bułek do hamburgerów, podzielonych, opcjonalnie; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe każda posiekana gałązka kolendry i pokrojona w plasterki zielona cebula; 397 papryka habanero puszki) krojone marynowane chiles jalapeño, odsączone; 2 kilogramy świeża masa (masa fresca, ciasto wykonane z mielonych suszonych ziaren kukurydzy i bez smalcu lub soli); lub 8 szklanek odwodnionej masy (sprzedawanej również jako mąka kukurydziana, masa harina lub mieszanka masy kukurydzianej instant), wymieszane do uzyskania gładkości z 5 1/4 szklanki ciepłej wody; 158 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe każdy posiekany pomidor i cebula; 283 papryka habanero słoik pimiento-oliwki zielone nadziewane, odsączone; 2 kilogramy łopatka wieprzowa bez kości (Tyłek), większość tłuszczu przycięta; 680 papryka habanero ziemniaki russet; 72 trochę posiekanej cukinii Salsa, kupiona w sklepie lub domowa; 2 Spód: okruszki z herbatników graham 1/2 szklanki słodkiego wina marsala; 340 papryka habanero suszone kukurydze (patrz krótkie wskazówki poniżej); 605 papryka habanero filiżanki świeżego smalcu, podzielone

Tamales wieprzowe Lupe wymaga z grubsza 6 godzin od początku do końca. Ten przepis służy 72. Obserwujesz swoją figurę? Ten bezmleczny przepis ma 166 kalorii, 7G białka, oraz 3G tłuszczu na porcję. Na 44 grosze za porcję, ten przepis okładki 11% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Udaj się do sklepu i odbierz sól, bulion wołowy instant, masę;) i kilka innych rzeczy, które możesz zrobić dzisiaj. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Przynosi wam to moje przepisy. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 66%. Ten wynik jest dobry. Spróbuj Tamales Wieprzowe, Ser z pieczonym Chile Tamales: Tamales de Queso con Rajas, oraz Smażone Tamales Wieprzowe dla podobnych receptur.

Instrukcje

Umieścić wieprzowinę w 5-do 6-qt. patelnia z 3 qts. woda; doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień; dusić, pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie po przekłuciu, około 2 godzin.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Białego Jęczmienia Perłowego

Woda, Aby Umożliwić

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Odcedzić i zapas bulionu; odtłuścić tłuszcz.

Składniki, których będziesz potrzebować

Goya Sazon Z Kolendrą I Annatto

Odstawić mięso do ostygnięcia; rozerwać na kawałki, odrzucając tłuszcz. Powrót mięsa na patelnię.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda, Aby Umożliwić

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Tymczasem Odrzuć łodygi i nasiona ze wszystkich suszonych chiles, a następnie dobrze spłucz. Umieścić w 3-do 4-qt. patelnia z 1 qt. wody i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Przykryć, zmniejszyć ogień,i dusić, mieszając często, aż chiles są miękkie po naciśnięciu, 20 do 25 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Suszona Papryka Chili

1 Szklanka Posiekanego Czosnku

Cukinia Gotowana Na Parze Lub Lekko Podsmażona, Do Podania

1 Szklanka Białego Jęczmienia Perłowego

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Odcedzić, zastrzegając 2 szklanki płynu. W blenderze, czyste chiles z płynem, aż bardzo gładka; odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Posiekanego Czosnku

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

W odstępie od 1 do 2 qt. patelnia na średnim ogniu, gotować mąkę, mieszając, aż do głębokiej opalenizny, 5 do 6 minut; wlać do miski. Gdy wieprzowina jest gotowana, 1/2 szklanki bulionu wymieszać z mąką; zeskrobać na patelnię z mięsem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Goya Sazon Z Kolendrą I Annatto

1 Duża Paczka Chipsów Tortilla O Smaku Limonki

Woda, Aby Umożliwić

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

(po Kubku Wielkości Przekąski) Budyń Cytrynowy

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

W blenderze wirować czosnek, nasiona kolendry, oregano, kminek i 1 1/2 szklanki zarezerwowanego bulionu, aż przyprawy są bardzo drobno zmielone.

Składniki, których będziesz potrzebować

Całe Nasiona Kolendry

Dla Uzyskania Gładkiej, Smarowalnej Konsystencji

Do 6 Bułek Hamburgerowych, Podzielonych, Opcjonalnie

Czosnek Goya®

Goya Sazon Z Kolendrą I Annatto

Do średniej Wielkości Białej Lub żółtej Cebuli, 1 Pokrojonej Na ćwiartki I 1 Posiekanej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Wlać przez sitko o drobnych oczkach do patelni z mięsem, naciskając na ciała stałe, aby uzyskać jak najwięcej płynu. Odrzuć przyprawy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dla Uzyskania Gładkiej, Smarowalnej Konsystencji

Ciepła, Mocna Parzona Kawa

Woda, Aby Umożliwić

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Do mięsa dodać 1 1/2 szklanki chile pure, pomidora, cebulę, paprykę, 1/4 szklanki smalcu, bulion i sól czosnkową. Doprowadzić do duszenia na średnim ogniu, mieszając. Gotować, często mieszając, przez 10 minut, aby zmiksować smaki. Wymieszać z kolendry i zielonej cebuli. Widelcem rozbij kawałki mięsa na strzępy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Anaheim Pepper

Cały Imbir, Rozgnieciony

2 średnie Cukinie Pokrojone Wzdłuż Na Cienkie Plasterki

4 Do 6 Bułek Do Hamburgerów, Podzielonych, Opcjonalnie

Groszek Goya®

3 łyżki Oleju Roślinnego

1/2 Funta Ostrego Cheddara, Pokrojonego W Kostkę

1 Szklanka Posiekanego Czosnku

1-1/2 łyżeczki Mielonego Czosnku GOYA® Lub 3 Ząbki świeżego Czosnku, Drobno Posiekane

Smalec

Woda, Aby Umożliwić

Przygotuj masę: w dużej misce rozbij masę rękami.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

(po Kubku Wielkości Przekąski) Budyń Cytrynowy

Dodać proszek do pieczenia i sól; dobrze wymieszać.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 łyżki Plus 2 łyżeczki Zimnego Masła, Podzielone

1/2 Szklanki Słodkiego Wina Marsala

Podgrzać pozostałe 2 3/4 szklanki smalcu w 2-do 3-qt. patelnia na średnim ogniu, aż się stopi; odstawić, aż ostygnie wystarczająco, aby dotknąć.

Składniki, których będziesz potrzebować

Smalec

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Wlać do masy, dodać pozostałe Chile czyste, i wymieszać rękami lub ciężką łyżką.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Posiekanego Czosnku

Masę energicznie wymieszać łyżką (lub ubić po połowie w mikserze stojącym), aż będzie bardzo gładka i nie pozostaną żadne grudki masy.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Duża Szczypta Drobnej Soli

Ziemniaki obrać i pokroić w 48 patyczków, każdy po 4-5 cali. długie i 1/4 do 1/3 cala. grube (zachowaj resztki do innych zastosowań). Umieścić patyki w 3-do 4-qt. patelnia z wodą do przykrycia. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu; zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem, do miękkości-chrupiące, o 3 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

(110° Do 115°, Bez Mleka I Masła)

1 Szklanka Białego Jęczmienia Perłowego

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Odcedzić i odstawić.

Oddziel kukurydzę i wyrzuć jedwabie. Wybierz 5 1/2 tuzina dużych łusek zewnętrznych (od 5 do 6 cali. szeroki w środku i 7 do 8 w. długie; przyciąć większe łuski do tego rozmiaru). Namoczyć łuski w zlewie z gorącą wodą do przykrycia, aż będą giętkie, około 20 minut. Spłukać, usuwając wszelkie zanieczyszczenia; odcedzić i włożyć do dużej miski. Rozdarcie około 12 łusek na długie, cienkie paski. (Jeśli montaż trwa dłużej niż kilka godzin i łuski wysychają, na krótko resoak.)

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Białego Jęczmienia Perłowego

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

(po Kubku Wielkości Przekąski) Budyń Cytrynowy

Złóż tamales: na dużej powierzchni roboczej ułóż masę i całe łuski na jednym końcu, a następnie nadzienia (mięso, ziemniaki, oliwki i jalapeos) i paski łuski, pozostawiając trochę miejsca na drugim końcu do wiązania i układania tamales.

Składniki, których będziesz potrzebować

(110° Do 115°, Bez Mleka I Masła)

Tamales

Ciasto Kukurydziane

Woda, Aby Umożliwić

Dla każdego tamale połóż łuskę dość płaską z gładką stroną do góry. Łyżka 1/4 szklanki masy w środku. Przytrzymaj łuskę jedną ręką; za pomocą szybkich ruchów tyłu łyżki do zupy lub małej szpatułki, równomiernie rozłóż połowę masy od środka do jednej długiej krawędzi (pozostaw 1-in. obramowanie gołe na krawędzi łuski). Powtórz na drugiej połowie łuski, ponownie pozostawiając 1-in. granica Naga na krawędzi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Starty Ser Cheddar, Pokrojona Zielona Cebula I Kwaśna śmietana (opcjonalnie)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

4 Duże Precle Oblane Jogurtem

Rozprowadzić 2 do 3 łyżek. nadzienie mięsne w zespole 1 w. z jednej długiej krawędzi masy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Chleb Orzechowo-rodzynkowy

Woda, Aby Umożliwić

Umieść kawałek ziemniaka, 2 oliwki i kawałek jalapeo na mięsie. Złożyć długą krawędź łuski najbliżej nadzienia nad nimi, a następnie zwinąć ciasno. Jeśli łuska nie do końca spełnia, aby dołączyć nadzienie, plaster z kawałkiem innej łuski. Używając pasków łuski, związać tamale tak mocno, jak to możliwe na obu końcach, a następnie po prostu trzymać w środku. (W razie potrzeby połącz dwa paski, aby utworzyć dłuższy krawat.) Powtórz, aby Pozostałe tamales.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tamales

Ciasto Kukurydziane

(110° Do 115°, Bez Mleka I Masła)

Woda, Aby Umożliwić

(aby Utrzymać Kotlety Kurczaka W Całości)

Aby parować 2 tuziny tamales, Ustaw stojak na wspornikach co najmniej 1 1/2 cala. powyżej dna od 8 do 10 qt. trawka. Napełnij garnek 1 w. zarezerwowany bulion wieprzowy lub woda. Ułóż pierwszą warstwę tamales w jednym kierunku na stojaku; zmień kierunek tamales 90 z każdą dodatkową warstwą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion Wieprzowy

Tamales

1 Szklanka Białego Jęczmienia Perłowego

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

GOYA® Groszek Mrożony, Rozmrożony

Przykryć i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie gotować na wolnym ogniu, aż masa nie przykleja się już do łusek, 1 do 1 1/4 godziny, od czasu do czasu dodając wrzącą wodę, aby utrzymać poziom cieczy.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Białego Jęczmienia Perłowego

Podawać z salsą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Zęby Przyrodzenia

Wyposażenie

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

(po Kubku Wielkości Przekąski) Budyń Cytrynowy

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

Duża Szczypta Drobnej Soli

4 Duże Precle Oblane Jogurtem

GOYA® Groszek Mrożony, Rozmrożony

Składniki

Porcje:

2warzywo (np. szpinak)

2 łyżki plus 2 łyżeczki zimnego masła, podzielone 2Spód: okruszki z herbatników graham

błyskawiczny bulion wołowy 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

każda posiekana zielona papryka i posiekane nasiona Anaheim chiles 43papryka habanero

suszone pasilla chiles 85papryka habanero

suszone chiles California lub New Mexico (patrz krótkie wskazówki poniżej)2warzywo (np. szpinak)

każde nasiona kolendry i suszone oregano 1Podwójnie nadziewane ciasteczka Oreo

3 rdzawe ziemniaki, pokrojone na 1-calowe kawałki 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

mąka 2larges

ząbki czosnku 2warzywo (np. szpinak)

4 do 6 bułek do hamburgerów, podzielonych, opcjonalnie 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

każda posiekana gałązka kolendry i pokrojona w plasterki zielona cebula 397papryka habanero

puszki) krojone marynowane chiles jalapeño, odsączone 2kilogramy

świeża masa (masa fresca, ciasto wykonane z mielonych suszonych ziaren kukurydzy i bez smalcu lub soli); lub 8 szklanek odwodnionej masy (sprzedawanej również jako mąka kukurydziana, masa harina lub mieszanka masy kukurydzianej instant), wymieszane do uzyskania gładkości z 5 1/4 szklanki ciepłej wody 1581 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

każdy posiekany pomidor i cebula 283papryka habanero

słoik pimiento-oliwki zielone nadziewane, odsączone 2kilogramy

łopatka wieprzowa bez kości (Tyłek), większość tłuszczu przycięta 680papryka habanero

ziemniaki russet 72trochę posiekanej cukinii

Salsa, kupiona w sklepie lub domowa 2Spód: okruszki z herbatników graham

1/2 szklanki słodkiego wina marsala 340papryka habanero

suszone kukurydze (patrz krótkie wskazówki poniżej)605papryka habanero

filiżanki świeżego smalcu, podzielone

Polecane wino: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Meksykańskie w menu? Spróbuj sparować z Pinot Noir, Riesling i Sparkling rosé. Kwaśne białe wina, takie jak riesling lub czerwone o niskiej zawartości taniny, takie jak pinot noir, mogą dobrze współpracować z daniami Meksykańskimi. Sparkling rosé to również bezpieczne połączenie. Jednym z win, które można spróbować jest WindRacer Russian River Pinot Noir. Ma 4,7 z 5 gwiazdek, a butelka kosztuje około 60 dolarów.

WindRacer Russian River Pinot Noir

Piękne aromaty sassafras, mocha i czarnej lukrecji pokazują wyjątkową, odważną osobowość Rosyjskiej doliny rzeki. Wyraźne smaki owoców brambly, słodkiego dębu i białego pieprzu prowadzą do szerokiego, zrównoważonego wina o przyjaznej dla żywności kwasowości. Ciepłe, słoneczne dni Russian River i chłodne, mgliste noce są optymalne dla Pinot Noir – wina mają świetną konsystencję i wagę, nie są przesadzone ani nie tracą naturalnej kwasowości. Klasyczne głębokie, ciemne aromaty i smaki Rosyjska Rzeka znana jest z połysku w tym winie.