Smaczne kotlety z tuńczyka Swapna

Jeśli jesteś całkowicie paranoiczny można również rozmaz trochę oleju z obu stron, położyć je na blasze do pieczenia i piec, aż chrupiące. Nie próbowałem tego, chociaż słyszałem, że działa.Smaczne kotlety z tuńczyka Swapna

Przepis: zmodyfikowany tylko bardzo nieznacznie fron Swapna kuchni Swapna od jej wejścia do # 1 Kerala Kuchnia

Składniki: (do zrobienia ok. 20 kotletów) do nadzienia

Tuńczyk 2 puszki odsączone-wybierz te w wodzie lub niskiej zawartości sodu. Jeśli są już słone, nie dodawaj więcej soli

Ziemniaki 2 średnie, albo gotowane do miękkości lub kostek i mikrofali przez 5 minut mieszania, a następnie mikrofali przez 5 Więcej minut, aż miękkie i dobrze ugotowane

Cebula 2 średnie, posiekane drobno

Imbir 2 łyżeczki, posiekane drobno (użyłam 1 łyżeczki pasty imbirowej)czosnek 1 łyżeczka, posiekane drobno ( użyłam 1 łyżeczki pasty czosnkowej)zielone chilli 4, posiekane drobno( można zredukować do oryginalnych receptur 2, tutaj lubimy bardzo pikantne) Czerwony chłodny proszek 1/2 łyżeczki (dopasować w zależności od smaku-użyłam 1 łyżeczki) kurkuma w proszku 1/4 łyżeczki

Pieprz w proszku 1 łyżeczka

Garam Masala proszek 1 łyżeczka

Posiekane liście Curry kilka

Sól do smaku-Pomiń, jeśli tuńczyk jest już słony

Można również dodać trochę bułki tartej do nadzienia-czasami robię to z resztkami bułki tartej

Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni i podsmażyć posiekaną cebulę, imbir, czosnek, zielone chilli i curry liście, aż cebula będzie złoty kolor.

Dodaj Masala proszki z wyjątkiem Masala garam i smażyć przez minutę lub dwie.

Dodaj tuńczyka i podsmażyć, dobrze wymieszać łyżką, aż tuńczyk zamienia jasnobrązowy i rozpadł się na płatki bitów.

Dodać garam masala i dobrze wymieszać. Wyłączyć ogień i odstawić do ostygnięcia przez około 10 minut (można to również zrobić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, aby utworzyć kotlety następnego dnia) tymczasem gotować zacieru ziemniaki lub gotować je w kuchence mikrofalowej. Kroję je w kostkę, posypuję odrobiną soli i mikrofal przez około 5 min. Następnie wymieszać je wokół w misce i kuchenki mikrofalowej afurther3-5 minut, aż przetarg widelec.Gdy mieszanina ryb jest chłodna w dotyku, dodać gotowane puree ziemniaczane, około 1/2 szklanki bułki tartej, jeśli chcesz, i dobrze wymieszać ręką.Uformuj mieszankę do kształtu, który lubisz. (Uwielbiam kształty serca Swapny. Zrobiłem rundy, choć owale są najbardziej wydajne, zajmując mniej miejsca na patelni, a także w pudełku do przechowywania.) Ubić lekko jajko widelcem dodając 1 łyżkę wody.Zanurz kotlety w ubitym jajku, a następnie zwiń je w bułce tartej, aż będą pokryte ze wszystkich stron,ale nie nad powłoką. Można również po prostu zanurzyć je w mleku, a następnie płaszcz w bułce tartej.Możesz je zamrozić na tym etapie, aby później usmażyć.

Umieść je ułożone w pudełku z arkuszem folii lub kawałkiem plastiku między warstwami, aby upewnić się, że nie przyklejają się do każdej z nich other.To smażyć, wlać olej do małej patelni z sosem, aby nie było co najmniej cala.Użyłam bardzo małego rondla-raz używam do tadkai smażyłam je po kolei, dodając więcej oleju w razie potrzeby tak, że zużyłam mniej oleju.Gdy olej zacznie bąbelkować ostrożnie smaż kotlety, aż będą brązowe, odwróć i usmaż drugą stronę.Upewnij się, że spadek kotlety tylko gorące bąbelki oleju. Jeśli olej nie jest wystarczająco gorący, kotlety po prostu nasiąkną nadmiarem oleju i staną się rozmoczone.Jeśli spróbujesz gotować je na patelni z bardzo mało oleju może się okazać, że podczas gdy dno kotlet Brązy, boki (krawędzie) będą niegotowane i kotlety mogą pękać po bokach. W takim przypadku spróbuj przerzucić je na boki (patrz owalny kształt również tutaj pomaga!) i ugotować boki.Po brązowym ze wszystkich stron, umieścić je na ręczniku kuchennym lub serwetce, aby nasiąknąć nadmiar oleju.

Usuń okruchy, które wpadają do oleju okresowo, ponieważ mogą się palić i stają się czarne i są znanymi czynnikami rakotwórczymi.Można również rozmaz kotlety z olejem, umieścić je na naczyniu do pieczenia lub blachy i piec je w piekarniku do brązowego

Robią goodappetizers lub mogą być podawane z ryżem. Moja mama również używane do kanapek z kotletem, plaster cebuli i pomidorów i rozmaz domu made mayo.Kotlety już w drodze, po raz kolejny do Kerala Kitchen na tegoroczną edycję prowadzoną przez Ria z kolekcji Ria :)