Risotto Rosso Andrew Carmelliniego z czerwonym winem, Radicchio i wędzoną mozzarellą

Name: Risotto Rosso Andrew Carmelliniego z czerwonym winem, Radicchio i wędzoną mozzarellą
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Śródziemnomorskie, Włoskie, Europejskie
Ingredients: 473 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Ryż Arborio; 1 2 łyżeczki czosnku w proszku 2 szklanki posiekanych orzechów pekan (opcjonalnie); 1 Średnia żółta cebula, posiekana bulion z kurczaka domowej roboty lub bulion z puszkami niskosodowymi; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe wytrawne czerwone wino; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielona; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe pietruszka z płaskim liściem, grubo posiekana; 1 2 łyżeczki czosnku w proszku świeże liście tymianku; 1 goździki średnie czosnek, lekko rozbity pod płaską ostrzem noża; 4 krewetki i żyłki Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz; 113 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. mozzarella wędzona, pokrojona w 1/4 cala kostkę (ok. 3/4 szklanki); 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe mała cebula, drobno posiekana (o; 59 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 1-uncja startego Parmigiano-Reggiano lub Piave (o plus więcej za porcję; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe port (patrz uwaga); 1 duża głowa radicchio, zewnętrzne liście usunięte, podzielone na pół i rdzeniowane

Przepis Andrew Carmellini Risotto Rosso z czerwonym winem, Radicchio i wędzonym Mozzarellanem jest gotowy w około 45 minut i jest zdecydowanie spektakularny bezglutenowe opcja dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. To danie główne ma 753 kalorie, 18g białka, oraz 26g tłuszczu na porcję. Ten przepis służy 4 i kosztuje $5.05 za porcję. 7 osób było pod wrażeniem tego przepisu. Mieszanka czosnku, pietruszka z płaskim liściem, Porto i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak aromatyczny. Aby zużyć cebulę można śledzić to danie główne z Candy Corn Cupcakes jako deser. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 70%. Ten wynik jest dobry. Podobne przepisy to Strozzapreti Andrew Carmelliniego z kiełbasą, winogronami i czerwonym winem, Andrew Carmellini ' s Chicken Pot Pie, oraz Smażony kurczak Andrew Carmellini.

Instrukcje

Każdą połowę radicchio przeciąć na trzecie wzdłuż, a następnie każdy segment przeciąć na pół w poprzek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda Plus 2 łyżki Soli

Rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek w 12-calowej patelni o dużym dnie na średnim ogniu, aż się połyskuje.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki świeżo Startego Parmezanu, Plus Skórka (opcjonalnie)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Smażone Krewetki, Obrane

Dodać czosnek i radicchio. Doprawić solą i pieprzem i gotować, często mieszając, aż zacznie więdnąć, około 1 minuty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryczki Peperoncini Do Dekoracji

Woda Plus 2 łyżki Soli

1 łyżeczka Ostrej Papryki, Jeśli To Możliwe Wędzonej

Dodać port, mieszać do połączenia i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż port wyparuje i kawałki radicchio są miękkie, ale zachowują trochę tekstury i odbicia, 8 do 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda Plus 2 łyżki Soli

Port

Zdjąć z ognia i odstawić. Wyrzucić ząbek czosnku.

Składniki, których będziesz potrzebować

(podarte Na Kawałki, Jeśli Chcesz)

Doprowadzić bulion na wolnym ogniu w średnim rondlu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cukinia Gotowana Na Parze Lub Lekko Podsmażona, Do Podania

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

20 świeżych Truskawek Bez Szypułek

Podgrzać pozostałe 2 łyżki oleju w dużym rondlu lub piecu holenderskim na dużym ogniu, aż się połysk.

Składniki, których będziesz potrzebować

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Limonki, Skórka Z 1, Sok Z Obu

20 świeżych Truskawek Bez Szypułek

Dodać cebulę i podsmażyć, aż przezroczyste, o 1 minutę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Dodać ryż i wymieszać drewnianą łyżką, aż dobrze pokryje się oliwą z oliwek. Nadal gotować, aż lekko tosty, o 1 1/2 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki świeżo Startego Parmezanu, Plus Skórka (opcjonalnie)

Sól Selerowa, Sól Cebulowa, Przyprawa Do Drobiu, Czosnek W Proszku, Papryka I Pieprz

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Uncje Serka śmietankowego, Temperatura Pokojowa (ok

Dodaj jedną szklankę wina. Gotować, stale mieszając, aż wino zostanie wchłonięte, 1-2 minuty.

Składniki, których będziesz potrzebować

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Dodaj połowę zapasu. Gotować, często mieszając, do momentu wchłonięcia wywaru, około 7 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cukinia Gotowana Na Parze Lub Lekko Podsmażona, Do Podania

Dodaj pozostały wywar i gotuj, często mieszając, aż ryż będzie po prostu miękki i związany w kremowym, gulaszowym sosie.

Składniki, których będziesz potrzebować

12 Małych Pasternaków, Umytych I Dokładnie Obranych

Cukinia Gotowana Na Parze Lub Lekko Podsmażona, Do Podania

Sól Selerowa, Sól Cebulowa, Przyprawa Do Drobiu, Czosnek W Proszku, Papryka I Pieprz

Dodaj radicchio i tymianek. Gotować przez minutę, stale mieszając, a następnie zdjąć z ognia. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryczki Peperoncini Do Dekoracji

Woda Plus 2 łyżki Soli

1/2 Główki Kapusty Włoskiej Drobno Pokrojonej

Dodaj połowę wędzonej mozzarelli, Parmigiano i masło, i dobrze wymieszać. Złożyć natkę pietruszki i podawać natychmiast, posypując każdą porcję więcej Parmigiano i wędzonej mozzarelli.

Składniki, których będziesz potrzebować

Czubata łyżeczka Posiekanej świeżej Pietruszki Liściastej