Rick Bayless " Grillowany łosoś Vera Cruz z salsą o zapachu cytryny i tymianku

Przygotować sos

Instrukcje

Dodać cebulę i gotować, mieszając, aż dopiero zaczyna się brązowy, o 5 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

żółta Cebula, Obrana, Przekrojona Na Pół I Pokrojona Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opcjonalnie Posiekane, Glazurowane Orzechy Pekan

Dodać czosnek i gotować 1 minutę więcej. Podgrzać do średniej wysokości i dodać pomidory, posiekany tymianek, skórkę z cytryny i połowę oliwek, kaparów i papryki. Dusić energicznie, mieszając, przez około 5 minut, aby odparować część płynu. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, wymieszaj 1 szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Smak i doprawić solą. Super.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 Szklanki Wiórków Dębowych Lub Orzechowych Lub 6 Dużych Kawałków Namoczonych W Zimnej Wodzie Przez Co Najmniej 1 Godzinę I Maksymalnie 4 Godziny

Rozgrzej grill gazowy do średniej wysokości lub rozpal ogień węglem drzewnym i pozwól mu się spalić, aż węgiel pokryje się szarym popiołem i będzie bardzo gorący. Zmniejsz ciepło z jednej strony grilla gazowego do średnio-niskiego lub ustaw grill węglowy do pośredniego gotowania, przenosząc wszystkie węgle na jedną stronę, pozostawiając drugą połowę grilla pustą. Ustaw ruszt do gotowania na miejscu, przykryj grill i pozwól rusztowi ogrzać się przez 5 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Srebrne Nonpareile

Cukinia Pokrojona W Plasterki O Grubości 1/4 Cala

Oliwki Zielone Lub Czarne Dobrej Jakości, Bez Pestek, Grubo Posiekane

3 łyżki Musztardy, Najlepiej Dijon

Posiekane Krążki Papryczki Bananowej Lub Posiekane Ostre Papryczki Dowolnego Rodzaju

Ciasto Kukurydziane

2 Szklanki Ząbków Czosnku

1 Pasek Skórki Z Cytryny

5 Cukierków Waflowych Necco, Podzielonych

Smażyć grilla i obie strony każdego steka z łososia; posypać rybę solą. Gotować łososia na najgorętszej części grilla przez około 4 protokół, aż ładnie rumiane pod spodem. Ostrożnie odwróć rybę na chłodniejszą stronę grilla; gotuj 2 do 4 minut więcej dla średnio rzadkich.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Szklanki Startego Sera Cheddar Do Tacos