Polenta con Ragu di Baccala (Polenta z dorszem solnym)

Potrzebujesz bezglutenowe, bezmleczne, lakto ovo wegetariańskie i wegańskie hor d ' oeuvre? Polenta con Ragu di Baccala (Polenta z solonym dorszem) może być świetnym przepisem do wypróbowania. Ten przepis zawiera 6 porcji z 522 kalorii, 10g białka, oraz 20g tłuszczu każdy. Za 3,27 zł za porcję, ten przepis okładki 27% Twoje dzienne zapotrzebowanie na witaminy i minerały. 2 osoby próbowały i polubiły ten przepis. Udaj się do sklepu i podnieś cebulę, ząbki czosnku, skórkę z cytryny i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Jest dostarczany przez Foodnetwork. Od przygotowania do talerza ten przepis trwa około 4 godziny i 10 minut. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis zarabia spoonacular wynik 76%, co jest dobre. Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz również polubić przepisy takie jak Croste Di Polenta Con Cicoria (Skórka polenta z duszonym Chico, Polenta con salsicce e spuntature (Polenta z kiełbaskami i żeberkami), oraz Zupa z dorsza solnego (zuppa Di Baccala).

Instrukcje

Namocz baccala przez 3 dni w chłodnej wodzie, codziennie zmieniając wodę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz Solny

Gruby Wędzony Boczek Pokrojony W Kostkę

Pokroić w 1-calową kostkę. W 4-litrowym rondlu rozgrzej oliwę do palenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Butelka (750 Ml) Wina Cotes Du Rhone Lub Innego Wytrawnego Czerwonego Wina

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 łyżki Roztopionej Margaryny Pareve

Dodaj cebulę i czosnek i gotuj na średnim ogniu, aż zmiękną i jasnozłoty kolor, około 8 do 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Posiekane Krążki Papryczki Bananowej Lub Posiekane Ostre Papryczki Dowolnego Rodzaju

3 Szklanki Wiórków Dębowych Lub Orzechowych Lub 6 Dużych Kawałków Namoczonych W Zimnej Wodzie Przez Co Najmniej 1 Godzinę I Maksymalnie 4 Godziny

Dodaj baccala i mieszaj, aż dobrze wymieszasz z cebulą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz Solny

3 Szklanki Wiórków Dębowych Lub Orzechowych Lub 6 Dużych Kawałków Namoczonych W Zimnej Wodzie Przez Co Najmniej 1 Godzinę I Maksymalnie 4 Godziny

Dodaj wino, sos pomidorowy, nasiona kopru włoskiego i gorące chili i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do zmniejszenia o 1/

Składniki, których będziesz potrzebować

Bułka Tarta, Kilka Garści

Cebula, Drobna Kostka (zostaw Do Dekoracji)

2 Pieczone Czerwone Papryki, Posiekane

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Lekko naoliwić 2 (10-calowe) Formy do ciasta. Zrób polentę zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i jeszcze gorącą wlej do foremek do ciasta, aby wypełnić do połowy polentą i pozostawić do ostygnięcia (około 15 minut). Podziel baccala na polentę na 2 Patelnie i wstaw do piekarnika, aby piec przez 45 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz Solny

1/2 Pomarańczy, Skórka świeżo Starta

żółta Cebula, Obrana, Przekrojona Na Pół I Pokrojona Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Szklanki Drobno Startego świeżego Lub Odsączonego Przygotowanego Chrzanu

Wyjmij, odstaw na 10 minut, pokrój w ćwiartki jak ciasto i podawaj z gotowanym na parze koprem włoskim ubranym jak sałatka.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Funty Różnorodnych Grzybów Leśnych Lub Dowolnych, Które Lubisz, Bez łodyżek I Pokrojonych W Plasterki

W 3-litrowym rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Butelka (750 Ml) Wina Cotes Du Rhone Lub Innego Wytrawnego Czerwonego Wina

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 łyżki Roztopionej Margaryny Pareve

Dodaj cebulę i czosnek i gotuj do miękkości i jasnozłotego koloru, około 8 do 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Posiekane Krążki Papryczki Bananowej Lub Posiekane Ostre Papryczki Dowolnego Rodzaju

3 Szklanki Wiórków Dębowych Lub Orzechowych Lub 6 Dużych Kawałków Namoczonych W Zimnej Wodzie Przez Co Najmniej 1 Godzinę I Maksymalnie 4 Godziny

Dodaj tymianek i marchewkę i gotuj jeszcze 5 minut, aż marchewka będzie dość miękka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cotes Du Rhone Lub Inne Wytrawne Czerwone Wino

2 Szklanki Ząbków Czosnku

Dodaj pomidory i sok i zagotuj, często mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż będą gęste jak gorące płatki. Dopraw solą i podawaj. Ten sos mieści 1 tydzień w lodówce lub do 6 miesięcy w zamrażarce.

Składniki, których będziesz potrzebować

Propozycja Podania: Podawać Z Makaronem

Cukinia Pokrojona W Plasterki O Grubości 1/4 Cala

1 łyżka Gruboziarnistego Czerwonego Cukru

5 Cukierków Waflowych Necco, Podzielonych

Koper parowy 25 do 30 minut, aż Koper będzie miękki, ale jędrny. Pozwól koperowi całkowicie ostygnąć, a następnie wymieszaj z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, skórką z cytryny i grubo posiekanymi liśćmi kopru włoskiego. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Do 3 łyżek Posiekanych Krążków Papryczki Bananowej Lub Posiekanej Ostrej Papryczki Dowolnego Rodzaju

Do Smarowania Wkładki

Srebrne Nonpareile

1 Butelka (750 Ml) Wina Cotes Du Rhone Lub Innego Wytrawnego Czerwonego Wina

2 Funty Różnorodnych Grzybów Leśnych Lub Dowolnych, Które Lubisz, Bez łodyżek I Pokrojonych W Plasterki

5 Cukierków Waflowych Necco, Podzielonych

Wyposażenie

2 łyżki Roztopionej Margaryny Pareve

1/2 Szklanki Drobno Startego świeżego Lub Odsączonego Przygotowanego Chrzanu

Składniki

Porcje:

2kgs

obrane całe pomidory, zmiażdżone ręcznie i soki zastrzeżone 11 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej

marchew, drobno rozdrobniona 22 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu

gorące płatki chili 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

wytrawne białe wino 591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

Duża garść natki pietruszki pokrojonej w cienkie plasterki 4głowy

Koper pokrojony na pałki, liście rezerwowe 22 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu

bułka tarta, kilka garści 32 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu

posiekane świeże liście tymianku lub 1 łyżka suszonego 3goździki

czosnek, cienko pokrojony 4

ząbki czosnku, obrane i cienko pokrojone 1

cytrynowy, z pestką i sokiem 42 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1

Cebula hiszpańska, posiekana w 1/4 cala kostce 4731 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

polenta, szybkie gotowanie 11 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej

czerwona cebula, pokrojona w 1/4 cala kostkę 6krewetki i żyłki

Sól do smaku 6krewetki i żyłki

Sól i świeżo zmielony pieprz 1

baccala lub staccafisso, bez kości i bez skóry

Polecane wino: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Dorsz solny działa naprawdę dobrze z Pinot Noir, Pinot Grigio i Gruener Veltliner. Ryby są tak różnorodne jak wino, więc trudno jest wybrać wina, które pasują do każdej ryby. Chrupiące białe wino, takie jak pinot grigio lub Grüner Veltliner, będzie pasować do każdej białej ryby o delikatnym smaku. Mięsiste, silnie aromatyzowane ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, poradzą sobie nawet z jasnoczerwonym winem, takim jak pinot noir. Burn Cottage Cashburn Pinot Noir z oceną 4,8 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym dopasowaniem. Kosztuje około 30 dolarów za butelkę.

Burn Cottage Cashburn Pinot Noir

Dojrzałe nuty ciemnej wiśni, czerwonej porzeczki i czekolady poprzedzają pikantne nuty dzikiego tymianku, wrzośca i ziemi. Giętkie taniny wypełniające usta nadają głębi podniebieniu, a świeżość i kwasowość czerwonych jagód zachowują piękną długość, skupienie i równowagę.