Podwójnie Czekoladowe Ciasto Chanukowe

Piekarnik rozgrzać do 177° ze stojakiem w środku. Patelnie olejowe i dna linii z okrągłymi pergaminami, a następnie kurz tylko proszkiem kakaowym, wybijając nadmiar.

Ubij razem wodę, mleko kokosowe, 3/4 szklanki oleju, jajka i wanilię w misce, aż dobrze wymieszane i gładkie.

Do dużej miski przesiać mąkę, cukier, 3/4 szklanki kakao w proszku, proszek do pieczenia i sodę oraz sól.

Dodaj mokre składniki do mieszanki mąki i ubijaj, aż będą gładkie.

Podzielić ciasto między patelniami i piec, aż tester wyjdzie czysty i warstwy po prostu zacząć odciągać od strony patelni, 25 do 30 minut.

Fajne warstwy ciasta w patelniach na stojaku 30 minut, a następnie uruchomić cienki nóż wokół krawędzi patelni i odwrócić ciasta na stojaku.

Usunąć pergamin i całkowicie ostudzić.

Połącz mleko kokosowe, chipsy czekoladowe i espresso w proszku w żaroodpornej misce. Ustaw miskę na patelni z ledwo gotującej się wody i podgrzewaj, ubijając od czasu do czasu, aż czekolada stopi się i będzie gładka.

Wyjąć miskę z patelni i ubić w syropie kukurydzianym i wanilii.

Schłodzić lukier, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje i nadaje się do smarowania, około 2 godzin. (Aby szybko schłodzić, umieść miskę w zamrażarce i od czasu do czasu mieszaj, aż mieszanina czekolady będzie zagęszczona i nadająca się do smarowania, 20 do 30 minut.)

Rozłóż lukier obficie między warstwami ciasta i na górze i po bokach.

* Jeśli chcesz, aby ciasto było całkowicie bezmleczne, użyj chipsów czekoladowych oznaczonych jako bezmleczne, takich jak Chocolate Dream lub Sunspire. Można je znaleźć w sklepach z naturalną żywnością oraz w sekcji zdrowej żywności w niektórych supermarketach; Trader Joe ' s sprzedaje również własną markę bezmlecznych chipsów czekoladowych.* Jeśli przez przypadek polewa czekoladowa zbyt długo się schładza i staje się zbyt gęsta do pracy, rozpuść ją ponownie na patelni z ledwo gotującą się wodą, a następnie schłodź przez krótszy czas.* Warstwy ciasta poprawiają smak, jeśli zostaną wykonane z wyprzedzeniem. Przechowywać schłodzone między warstwami pergaminu i szczelnie owinięte w folię, 1 dzień, lub zamrozić 1 tydzień. Mróz, gdy warstwy są jeszcze zimne, lub rozmrażać lekko, jeśli zamrożone.* Matowe ciasto można zrobić 1 dzień wcześniej i przechowywać przykryte i schłodzone. Doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem.* Resztki przechowuj-jeśli masz szczęście mieć jakiekolwiek-przykryte i schłodzone, przez kilka dni.