Mango & Calamansi Łosoś

2 1/2 lb łososia 1 cebula, cienko pokrojona 1/4 szklanki soku calamansi1 duże dojrzałe mango, pokrojone w paski3 tajski ptak chile, pokrojony w paski2 1/2 łyżki octu kokosowego1 1/2 łyżki oliwy z oliwek

Oderwij folię o długości około dwukrotnej długości ryby.

Umieść na blasze do pieczenia, pozostawiając tylko tyle, aby przykryć patelnię na patelni, a reszta spływa.

Krążki cebuli umieścić w jednej warstwie na folii, o długości ryby.

Umieść rybę, skórkę do dołu, na cebuli.

Nałóż mango na wierzch.

Posypać równomiernie z Chile pieprz pierścienie.

Na rybę wlać sok i ocet.

Posypać solą i pieprzem, a następnie skropić oliwą z oliwek. Złożyć folię i zacisnąć blisko ze wszystkich stron.

Piec przez 20 minut lub aż łosoś będzie w pełni cooked.My myśli: byłem tak podekscytowany, aby wygrać pudełko calamansi od innego blogera żywności. Żyjąc na środkowym Atlantyku nie mamy bardziej egzotycznych cytrusów. Byłem umiera, aby spróbować calamansi po przeczytaniu, co wydaje się dziesiątki filipińskich książek kucharskich i za pomocą pół butelki sosu sojowego calamansi. Książki kucharskie zawsze mówią, że możesz po prostu użyć limonki lub cytryny (lub kombinacji tych dwóch), ale naprawdę chciałem spróbować prawdziwej rzeczy. Jak się okazuje, calamansi smakuje bardziej jak skrzyżowanie klementynki z kumkwatem. Okazało się również, że jest to naprawdę świetne połączenie z mango. Tropikalny słodko-cierpki akcent podkreślał kremową nutę kwiatową w moim Kent mango. Serwowanie dwóch nad łososiem może wydawać się nieco nietypowe, ale działa, łosoś pozostaje delikatny i wilgotny i nabiera subtelnego owocowego smaku. Gotowane mango było również pyszne. Muszę dodać więcej owoców do moich obiadów! Podsumowując, świeże, łatwe, ale imponujące danie.