Lubimy gotować

Jak większość rodzin, naprawdę lubimy meksykańskie jedzenie. Trudno oprzeć się kombinacjom pikantnych i pikantnych smaków. Dokonywanie potraw w stylu meksykańskim w domu jest łatwe i pozwala na włączenie świeżych składników, które Twoja rodzina lubi najlepiej; kurczak/wołowina, limonka, kolendra i papryka chili - zwłaszcza Chilli! Więc czy jest lepszy sposób na świętowanie Cinco de Mayo niż z domowym kurczakiem Enchiladas!Salsa verde (Salsa tomatillo) zamiast salsa de tomate rojo (salsa z czerwonych pomidorów) w domowych meksykańskich potrawach. Z tomatillos łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych jest łatwe do wykonania w domu. (Jeśli jesteś naciskany na czas HERDEZ Salsa verde jest następną najlepszą rzeczą.) Pierwszym krokiem jest pieczenie papryki chili, można albo upiec je w piekarniku, lub jeśli masz kuchenkę gazową, można upiec je bezpośrednio nad płomieniem, (patrz wideo). Pieczenie zapewni więcej smaku. gotowanie może być szybsze i zużywać mniej energii. Tak czy inaczej działa, choć gotowanie jest bardziej powszechnym sposobem gotowania Tomatillo.Salsa Verde2 łyżki oliwy z oliwek 12 całych pomidorów1 / 2 szklanki posiekanej białej cebulki2 ząbki czosnku, nie obrane 1 szklanka bulionu z kurczaka 2 papryczki chili, prażone i oczyszczone2 łyżki świeżego soku z limonki łyżeczka kminku

Sól do smaku1 / 4 szklanki listków kolendry1 / 4 szklanki listków pietruszki

Enchiladas

Salsa Verde (powyżej lub HERDEZ salsa verde) 12-20 tortille kukurydziane1 22-oz.worek z grillowaną i gotowaną piersią kurczaka (2-3 szklanki gotowanego kurczaka, w plasterkach) 1 szklanka białej fasoli, gotowana (opcjonalnie) 2 szklanki tartego sera (s) po meksykańsku, startego

Sałata rozdrobniona

Śmietana lub Guacamole (lub jedno i drugie!)

Z pomidorów Usuń papierowe łuski, dobrze spłucz i grubo posiekaj. W rondlu podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, aż będą miękkie.

Dodaj pomidory, kminek, bulion i sól. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 20 minut.

Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia lekko (lub dłużej, jeśli do przodu).W międzyczasie umieść paprykę chili (lubimy używać różnych jalapeno, Serrano, Cubanelle i/lub Anaheim dla głębi smaków) bezpośrednio nad płomieniem na kuchence gazowej i gotuj, obracając szczypcami, aż skóra zostanie zwęglona i poczerniała. (Lub, jeśli masz kuchenkę elektryczną, umieścić chili na blasze do pieczenia i broil, obracając szczypcami, aż skóra jest zaczerniona.)

Usuń skórkę, nasiona i rdzeń prażonej papryki chili.

Umieść tomatillo saut, pieczone papryczki chili, sok z limonki, kolendra i pietruszka w robocie kuchennym (lub blenderze) i pulsuj, aż wszystkie składniki będą drobno posiekane i gładkie. Doprawić do smaku solą.Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.

Wlać salsa verde do płytkiej miski lub naczynia do pieczenia. Zanurz każdą tortillę w salsie, aby ją zmiękczyć.

Lay dipped tortilla płasko w ungreased 9 x 13 pieczenia naczynia i wypełnić każdy z około łyżeczka białej fasoli, łyżka sera(s), i kilka plastrów Tyson grillowane i gotowe w pełni gotowane paski piersi kurczaka w dół centrum. Jako członkowie programu Foodbuzz tastemaker otrzymaliśmy bezpłatną próbkę grillowanego i gotowego kurczaka Tysona, który jest w pełni ugotowany, nie zawiera tłuszczu w 98% i nie zawiera konserwantów, co czyni go idealnym dodatkiem do tego zdrowego domowego Dania.Złożyć tortillę w trzech częściach nad nadzieniem i umieścić szew-side-down w naczyniu. Powtarzaj z większą ilością tortilli, aż naczynie do pieczenia będzie pełne. Następnie wylej pozostałą salsę verde na wierzch. Przykryj wierzch enchiladas serem.Jeśli robisz enchiladas do zamrożenia, przykryć i zamrozić w tym momencie. Gotować (rozmrażać do temperatury pokojowej) i piec w temperaturze 350 stopni F przez 30 minut, aż do ogrzania.

Wyjąć folię i gotować przez kilka minut, aby polewa ser staje się brązowy i bąbelkowy.

Podawać jeden lub dwa gorące enchiladas na talerzu i top z rozdrobnionej sałaty i śmietany i lub guacamole. La buena comida!