Kurczak Smażony W Stylu Południowym
Przepis w stylu południowym smażony kurczak może zaspokoić swoje Południowe pragnienie w około 45 minut. Ten przepis sprawia, że 4 porcje z 724 kalorie, 78g białka, oraz 27 g tłuszczu każdy. Na 3,03 zł za porcję, ten przepis okładki 34% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis od Epicurious ma 1 fanów. Tylko kilka osób naprawdę lubiło to danie główne. Jeśli masz sól, połówki piersi kurczaka, velouté z kurczaka i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Aby zużyć maślankę, można śledzić to danie główne z Placek Maślany jako deser. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 69%. Ten wynik jest całkiem niezły. Spróbuj Kurczak smażony w stylu południowym, Kurczak Smażony W Piecu W Stylu Południowym, oraz Kurczak Smażony W Stylu Południowym dla podobnych receptur.
Instrukcje
Kurczaka opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami.
Miejsce skrócenie w dużej patelni żeliwa i ciepła do 177°. stopione skrócenie powinno być 1/2 cala głębokości.
W płytkiej misce ubij razem maślankę i jajka. W innej płytkiej misce, połączyć mąkę, sól i pieprz. Kawałki kurczaka zanurzyć w mieszaninie jaj, a następnie zanurzyć w przyprawionej mące. Ostrożnie umieścić około połowy kawałków kurczaka w gorącym skracaniu. (Temperatura skracania spadnie, gdy dodasz kurczaka; staraj się utrzymać temperaturę 163°.) smaż kurczaka na złoty kolor ze wszystkich stron lub do momentu, gdy każdy kawałek osiągnie wewnętrzną temperaturę160, obracając kurczaka kilka razy, aby zapobiec poparzeniom. Zajmie to około 10 minut dla piersi bez skóry i 20 minut dla kawałków ze skórą i kośćmi.
Odcedzić ugotowanego kurczaka na stojaku, a następnie ogrzać w piekarniku 93° podczas smażenia pozostałego kurczaka.
Podawać z kurczakiem velouté.
Z książki kucharskiej Delta Queen Cynthia LeJeune Nobles, © 2012 Louisiana State University Press