Kotlety cielęce z Sherry Gastrique i pieczoną Peperonatą

Name: Kotlety cielęce z Sherry Gastrique i pieczoną Peperonatą
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Mąka uniwersalna; 6 cale grube kotlety cielęce gruba sól koszerna; 2 (może być lub przeglądać) skrobia kukurydziana; 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Cream sherry; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki (pakowane) ciemnobrązowy cukier; 2 (zima) posiekany świeży tymianek; 2 (może być lub przeglądać) ziele angielskie mielone; 79 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki niskosolny rosół z kurczaka; 2 (zima) tłuszcz z kurczaka lub oliwa z oliwek, podzielony; 158 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki ocet winny sherry

Ten przepis służy 6 i kosztuje $1.82 za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 1G białka, 5G tłuszczu, oraz w sumie 181 kalorii. Udaj się do sklepu i odbierz mąkę uniwersalną, Sherry śmietankowe, tymianek i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 55 minut. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezmleczne i wegetariańskie dieta. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 16%. Ten wynik nie jest tak spektakularny. Spróbuj Sheryl Crow ' s Sherry Vinegar Gastrique, Pieczone kotlety cielęce z winogronami, oraz Kotlety cielęce pieczone na patelni z rukolą dla podobnych receptur.

Instrukcje

Gotować wszystkie składniki w dużym rondlu, aż zredukowane do hojnych 2/3 szklanki, o 30 protokół. DO AHEAD: może być wykonany 3 dni wcześniej. Ochłodzić, przykryć i schłodzić.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Rozgrzej piekarnik do 218°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Posypać cielęcinę z każdej strony grubą solą, pieprzem, 1/8 łyżeczki ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki tymianku; obficie obsypać mąką.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól Gruboziarnista

Ziele Angielskie

Pieprz

Mąka Uniwersalna

Tymianek

Cielęcina

Podgrzać 1 łyżka tłuszczu z kurczaka w ciężkiej patelni dużej nonstick na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tłuszcz Z Kurczaka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj 3 kotlety. Sear do brązowego, 3 do 4 minut na stronę.

Przenieść do obramowanej blachy do pieczenia. Powtórzyć z pozostałymi kotletami cielęcymi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kotlety Cielęce

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

Umieść kotlety w piekarniku i piecz, aż gotowane do pożądanej doneness, o 5 minut dla średnio rzadkie (135°F).

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Przelać kotlety na talerze. Rezerwa blachy do pieczenia.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

W międzyczasie wymieszaj bulion i skrobię kukurydzianą w małej misce do rozpuszczenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skrobia Kukurydziana

Bulion

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Wylać wszystkie, ale 1 łyżka kapieli z patelni.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj mieszankę bulionu, gastrique, i wszelkie soki z blachy do pieczenia na patelni. Doprowadzić do wrzenia, skrobanie się rumiane kawałki. Gotować, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

Patelnia

Łyżka gastrique nad każdym kotletem.

Podawać z peperonatą i pozostałą gastrique.

To danie potrzebuje czerwonego wina o dobrej kwasowości. HAGAFEN 2008 NAPA VALLEY PINOT NOIR jest najwyższej klasy i jest koszerny. (Kalifornia, $32).

Składniki, których będziesz potrzebować

Czerwone Wino