Injera (Ethiopian flatbread)

Name: Injera (Ethiopian flatbread)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (może być lub przeglądać) pokrojone w plasterki obrane świeże lub mrożone brzoskwinie; 355 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki mąka gryczana (patrz UWAGI); 710 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki O klubie soda; 2 jaja pobijane; 355 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki mąka uniwersalna; 2 (może być lub przeglądać) 1 uncja kiełków bambusa, poćwiartowanych

Injera (Ethiopian flatbread) jest bezmleczne i wegetariańskie chleb. Ten przepis służy 6 i kosztuje 48 centów za porcję. Jedna porcja zawiera 237 kalorii, 9g białka, oraz 3G tłuszczu. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Jeśli masz pod ręką proszek do pieczenia, mąkę gryczaną, sodę klubową i kilka innych składników, możesz to zrobić. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 49%. Ten wynik jest całkiem niezły. Spróbuj Shauna James Ahern ' s Injera (Ethiopian Flatbread), Jeszimbran Injera: Mąka Z Ciecierzycy Injera, oraz Etiopska uczta: mielony gulasz wołowy, zielenina i chleb Teff (Minchet Abish, Ye ' Basza Gomen i Ingera) dla podobnych receptur.

Instrukcje

W dużej misce ubijamy mąki, proszek do pieczenia i sól.

Składniki, których będziesz potrzebować

Proszek Do Pieczenia

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Dodać jajka i wodę sodową i ubijać, aż ciasto będzie gładkie. Powinien mieć konsystencję ciasta naleśnikowego; w razie potrzeby dodaj więcej sody klubowej.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda Gazowana

Jajko

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Spryskaj 10-calową nieprzywierającą patelnię lekko sprayem oleju do gotowania i ustaw na średnim ogniu. Gdy jest gorąco, wlać 1/3 szklanki ciasta na patelnię, przechylając, aby pokryć większość DNA. Gotować, aż flatbread pojawi się bąbelki i suszyć na górze, 2 do 3 protokół; nie obracać.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Do Smażenia

Flatbread

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Przełóż chleb na półmisek. Przykryj ręcznikiem kuchennym i utrzymuj ciepło w piekarniku 200 podczas gotowania pozostałych pieczywa.

Składniki, których będziesz potrzebować

Chleb

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Kuchenne

Piekarnik

Umieść jeden injera płasko na każdym z sześciu talerzy obiadowych i wierzch gulaszem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Gulasz

Podawać z pozostałą injerą, aby zebrać jedzenie.

Berbere: ta mocna mieszanka przypraw jest podstawą wszystkich etiopskich potraw. Może zawierać goździki, cayenne, imbir, kminek, kurkumę i cynamon, wśród innych przypraw. Typowe są również mielone nasiona kozieradki, które dodają lekko słodkiego smaku. Kup je na rynkach Bliskiego Wschodu lub w przyprawach Penzeys (09 USD za 1/4 szklanki słoika; www.penzeys.com).

Składniki, których będziesz potrzebować

Kozieradka Mielona

Cynamon

Kurkuma

Berbere

Mielony Pieprz Cayenne

Imbir

Przyprawy

Goździki

Kminek

Nasiona

Injera: autentyczna injera jest wytwarzana ze sfermentowanego teffu, ziarna pospolitego w Etiopii. Gąbczasta, bąbelkowa konsystencja chleba jest podobna do naleśnika. Jeśli autentyczność jest twoim celem, możesz kupić mąkę teff z rynku abisyńskiego ($25 za 5 lb.; www.abyssinianmarket.com).

Składniki, których będziesz potrzebować

Mąka Teff

Chleb

Ziarna

Teff

Tej: To Etiopskie wino miodowe jest tradycyjnym dodatkiem do pikantnych gulaszów, ale niewielu sprzedawców w Stanach Zjednoczonych ma autentyczny importowany tej. Butelkę można kupić w wielu etiopskich restauracjach, ale dostępną alternatywą jest wytrawny Riesling, który pięknie komponuje się z pikantnym gulaszem wołowym. Nasz ulubiony: Sptlese Rieslings z niemieckiego regionu Mosel.

Składniki, których będziesz potrzebować

Suchy Riesling