Dziczyzna Wellington

Dziczyzna Wellington może być dobrym przepisem, aby rozszerzyć pole przepisu dania głównego. Jedna porcja zawiera 836 kalorii, 44g białka, oraz 45 g tłuszczu. Ten przepis służy 6 i kosztuje $7.61 za porcję. Ten przepis z BBC Good Food ma 492 fanów. Mieszanka ząbka czosnku, żółtka, opakowanie ciasto francuskie z masłem i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak przepyszny. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 2 godziny i 10 minut. Z łyżeczką wynik 89%, to danie jest świetne. Użytkownicy, którym podobał się ten przepis, lubili również Dziczyzna i dziki grzyb Wellington, Dziczyzna Bourguignon (Gulasz Z Dziczyzny), oraz Best Beef Wellington.

Instrukcje

Aby uzyskać szczegółowe zdjęcia krok po kroku, które pomogą w tworzeniu Wellington, odwiedź naszą stronę przewodnika. Najpierw wysuszyć dziczyznę papierem kuchennym, a następnie dobrze doprawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dziczyzna

Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć całe mięso przez około 8 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

żółta Cebula, Obrana, Przekrojona Na Pół I Pokrojona Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pecorino O Grubości 1/4 Cala

Posmarować musztardą, pozostawić do ostygnięcia, a następnie schłodzić przez 20 minut. Zastrzegamy wszelkie soki do sosu.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 Kromki Tostu Teksańskiego Lub Innego Białego Pieczywa, Tostowane

6 Dużych Ząbków Czosnku, Pokrojonych W Cienkie Plasterki

Roztopić masło i zmiękczyć szalotkę i czosnek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Takie Jak Boćwina, Jarmuż, Rzepak Lub Liście Buraka, łodygi Przycięte

1 Cytryna, Skórka Starta I 4 Skórki Z Cytryny

Posiekane Krążki Papryczki Bananowej Lub Posiekane Ostre Papryczki Dowolnego Rodzaju

Dodać grzyby, zioła i przyprawy, i gotować przez 10 minut, aż do uzyskania mieszanki pasty jak.

Składniki, których będziesz potrzebować

8 Plastrów Salami Genueńskiej, Posiekanych

4 Małe Cukinie Pokrojone Na Kawałki O Grubości 1/4 Cala

Namoczone Wiórki Drzewne (mequite, Hikora Lub Olcha), Opcjonalnie

Dodaj brandy i gotować, aż odparuje. Pozostawić do ostygnięcia.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Szczypty Zmielonych Goździków

Nakładają się 2-3 arkusze folii spożywczej na czystą powierzchnię i układają prosciutto w 2 rzędach, lekko nakładając każdy plaster.

Składniki, których będziesz potrzebować

Prosciutto

Rozprowadzić schłodzoną pastę grzybową na całej prosciutto, tworząc cienką, równą warstwę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Prosciutto

8 Plastrów Salami Genueńskiej, Posiekanych

20 Do 25 Całych Liści Szpinaku

Filet umieścić na środku mieszanki grzybowej. Używając krawędzi folii spożywczej, ostrożnie narysuj warstwę prosciutto i grzybów wokół mięsa.

Składniki, których będziesz potrzebować

Prosciutto

8 Plastrów Salami Genueńskiej, Posiekanych

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Zwiń w kształt kiełbasy, skręcając końce folii spożywczej, tworząc ciasną kłodę. Schłodzić przez 30 minut, aby ujędrnić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ser Zarella Częściowo Odtłuszczony Starty

Opcjonalnie Krążki Polewy Cukrowej W Kolorze Czerwonym I/lub Zielonym

Na lekko posypanej mąką powierzchni zwijamy ciasto na prostokąt nieco większy niż magazynek, a krawędzie przyciąć do zgrubienia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Opcjonalnie Krążki Polewy Cukrowej W Kolorze Czerwonym I/lub Zielonym

Ostrożnie rozpakuj paczkę prosciutto i połóż na środku ciasta.

Składniki, których będziesz potrzebować

Prosciutto

Złóż dolną połowę ciasta. Lekko posmaruj resztę arkusza ubitym jajkiem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Do Smażenia, Najlepiej Rzepakowy

Całość zawijamy wokół mięsa. Starannie złożyć pod krótszymi krawędziami, aby utworzyć paczkę.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Opcjonalnie Krążki Polewy Cukrowej W Kolorze Czerwonym I/lub Zielonym

Przełożyć na blachę do pieczenia i, używając rąk, wygładzić ciasto wokół mięsa, mocno naciskając, aby uniknąć uwięzienia powietrza.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szczypta Płatków Czerwonej Papryki

Wymieszaj ciasto z ubitym żółtkiem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ciasteczka Imbirowe, Podzielone

Schłodzić przez co najmniej 30 minut lub do 24 godzin. Następnie, używając tylnej części noża, zaznacz ciasto, uważając, aby nie przeciąć całego ciasta.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Guma Owocowa W Paski Pomarańczowe

Piekarnik do 220C / 200C wentylator / Gaz

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Szklanki Drobno Startego świeżego Lub Odsączonego Przygotowanego Chrzanu

Lekko posmarować nieprzywierającą blachę do pieczenia i podgrzać do gorąca.

Składniki, których będziesz potrzebować

żółta Cebula, Obrana, Przekrojona Na Pół I Pokrojona Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 Plastrów Galaretki żurawinowej

Umieść Wellington na tacy i piec przez 30 minut (35 minut dla dobrze zrobione).

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Szklanki Drobno Startego świeżego Lub Odsączonego Przygotowanego Chrzanu

Wyjąć z piekarnika, posmarować dodatkowym jajkiem i odpocząć przez 20 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Do Smażenia, Najlepiej Rzepakowy

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Szklanki Drobno Startego świeżego Lub Odsączonego Przygotowanego Chrzanu

Aby zrobić sos z dziczyzny, rozpuścić dużą gałkę masła na średniej patelni, dodać 1 drobno posiekaną szalotkę, 1 rozgnieciony ząbek czosnku i 1 gałązkę tymianku i gotować do miękkości.

Składniki, których będziesz potrzebować

(podarte Na Kawałki, Jeśli Chcesz)

Takie Jak Boćwina, Jarmuż, Rzepak Lub Liście Buraka, łodygi Przycięte

Dziczyzna

1 Cytryna, Skórka Starta I 4 Skórki Z Cytryny

6 Dużych Ząbków Czosnku, Pokrojonych W Cienkie Plasterki

2 Szklanki Ząbków Czosnku

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pecorino O Grubości 1/4 Cala

Dodaj 1 łyżkę mąki, brązową przez około 1 min, następnie wlej 250 ml portu i zmniejsz o dwie trzecie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Śliwki Duszone Lub Inne Owoce

Port

Dodaj 400 ml bulionu wołowego i wszelkie zarezerwowane soki z dziczyzny, a następnie zmniejsz o dwie trzecie, aż do syropu. Doprawić, dodać 1 łyżkę galaretki z czerwonej porzeczki, jeśli chcesz, i przecedzić przed podaniem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion Wołowy