Duszona cielęcina z Gremolatą

Duszona cielęcina z Gremolatą może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Ten bezmleczny przepis służy 6 i kosztuje $5.05 za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 98g białka, 24g tłuszczu, oraz w sumie 690 kalorii. Ten przepis od Epicurious ma 1 fanów. Udaj się do sklepu i odbierz akompaniament: porcini Maca polenta kliny, wino, bazylia i kilka innych rzeczy, aby to zrobić dzisiaj. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 25 godzin. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 78%. Ten wynik jest solidny. Podobne przepisy to Osso Bucco (Golonki Cielęce) Z Gremolatą Cytrynowo-Mandarynkową, Duszona wołowina z czerwoną cebulą Gremolata, oraz Duszona wołowina z czerwoną cebulą Gremolata.

Instrukcje

Wlać wrzącą wodę na porcini w misce i odstawić, aż zmiękną, 10 do 20 protokół. Wyciągnij porcini, wyciskając nadmiar płynu z powrotem do miski i spłucz, aby usunąć ziarno.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Ciasteczek Imbirowych (około 5 Ciasteczek)

Płyn do namaczania wlać przez sito wyłożone zwilżonym ręcznikiem papierowym do innej miski. Posiekać porcini i zarezerwować dla polenta.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/2 Pomarańczy, Skórka świeżo Starta

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Sito

1/4 Szklanki Ciasteczek Imbirowych (około 5 Ciasteczek)

Cielęcinę osuszyć i pokroić 20 (1 1/2-inch-deep) szczelin na całym cienkim ostrzem noża. Każdą szczelinę nadziewamy plasterkiem czosnku, następnie doprawiamy cielęcinę solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Czosnek

Cielęcina

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Nóż

Rozgrzać olej w ciężkim garnku 4 - do 6-quart na umiarkowanie wysokim ogniu, aż będzie gorący, ale nie pali, a następnie brązową cielęcinę ze wszystkich stron, około 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cielęcina

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dodać wino i deglaze garnek przez gotowanie na dużym ogniu (keep cielęciny w garnku), mieszając i skrobanie się brązowe kawałki, aż wino jest zmniejszona o połowę, o 5 protokół. Wymieszać płyn do namaczania porcini i doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu. Dusić delikatnie, pod przykryciem, obracając cielęcinę co 30 minut, aż mięso będzie miękkie, około 2 godzin.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Cielęcina

Wino

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Cielęcinę przełożyć na deskę do krojenia i całkowicie ostudzić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cielęcina

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Deska Do Krojenia

Odtłuścić tłuszcz i spienić z powierzchni soków z patelni, a następnie gotować, aż zmniejszy się do około 2 szklanek.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Wlać przez bardzo drobne sito do rondla i doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu. Wymieszaj rozpuszczoną skrobię ziemniaczaną, a następnie ubijaj na soki na patelni. Dusić sos, aż lekko zgęstnieje.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skrobia Ziemniaczana

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Sito

Trzepaczka

Patelnia

Wymieszać razem składniki gremolata.

Połowę gremolaty wymieszać z sosem i doprawić solą i pieprzem. Chill Pozostałe gremolata, pokryte.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

SOS

Rozgrzej piekarnik do 177°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Usunąć sznurki z cielęciny i pokroić mięso w poprzek ziarna na plastry o grubości 1/4 cala. Nakładać plastry w 13-przez 9-calowe ceramiczne lub szklane naczynie do pieczenia i wlać sos na mięso. Przykryć naczynie folią i podgrzać w środku piekarnika 30 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS

Mięso

Cielęcina

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szklana Patelnia Do Pieczenia

Folia Aluminiowa

Piekarnik

Posypać pozostałą gremolatą.

Notatki kucharzy

* Cielęcina (chłodzona na desce do krojenia, ale nie krojona) może być wykonana 1 dzień wcześniej i schłodzona, pokryta. Mięso pokroić na plasterki, gdy jest jeszcze zimne i podgrzać w sosie.* Sos można przygotować 1 dzień wcześniej, a następnie całkowicie schłodzić przed schłodzeniem, przykryć.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS

Mięso

Cielęcina

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Deska Do Krojenia