Chrupiący Kurczak Confit

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na danie główne, więc spróbuj chrupiącego kurczaka Confit. Ten przepis sprawia, że 1 porcja z 18184 kalorii, 86g białka, oraz 1971g tłuszczu każdy. Na 36,16 zł / porcja, ten przepis okładki 46% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Udaj się do sklepu i odbierz koszerną sól, udka z kurczaka, tymianek i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Aby zużyć sól koszerną, można śledzić to danie główne z Niskotłuszczowe Ciasto Okruchowe (Koszerno-Mleczne) jako deser. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 8 godzin. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za jaskiniowiec, bezglutenowy, bezmleczny i pierwotny dieta. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 61%. Ten wynik jest dobry. Spróbuj Chrupiące Latkes z kurczakiem Confit i jajkami, Kurczak Confit, oraz Kurczak Confit dla podobnych receptur.

Instrukcje

Pokroić kurczaka na sucho. "To pomaga soli i pieprzu iść równomiernie."

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Por, Oczyszczony I Pokrojony W Dużą Kostkę, Tylko Biała Część

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Wymieszać sól i pieprz i posypać kurczakiem. Umieścić w 4-lub 5-qt. holenderski piekarnik i ułożyć gałązki czosnku i tymianku na wierzchu. Przykryć i schłodzić co najmniej 12 godzin i do

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Por, Oczyszczony I Pokrojony W Dużą Kostkę, Tylko Biała Część

Posiekany świeży Tymianek Lub 1-1/2 łyżeczki Suszonego Tymianku, Podzielone

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Posiekane Krążki Papryczki Bananowej Lub Posiekane Ostre Papryczki Dowolnego Rodzaju

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Porwane świeże Liście Pietruszki

Rozgrzej piekarnik do 20

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Posiekana Cebula (2 Cebule)

Dodać tłuszcz z kaczki do kurczaka; ogrzać na płycie kuchennej na najniższym ogniu, przykryty, aż tłuszcz się stopi, około 20 minut. Powinien całkowicie pokryć kurczaka; jeśli nie, Dodaj więcej.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Funt Wytrzymałych Zielonych Warzyw, Takich Jak Boćwina, Jarmuż, Rzepa Lub Liście Buraka, Przycięte łodygi

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Puszki (14 Uncji) Fasoli Cannelloni, Odsączonej

Piec, aż mięso będzie bardzo miękkie po przekłuciu, co najmniej 8 godzin i do

Składniki, których będziesz potrzebować

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Posiekana Cebula (2 Cebule)

Za pomocą szczypiec, ostrożnie przenieść kurczaka do 9-przez 13-in. naczynie do pieczenia i schłodzić. Poczekaj, aż stopiony tłuszcz ostygnie, a następnie kadzi do pojemników i schłodzić do przyszłego użycia. Pozostaw czosnek i zioła na dnie garnka i wszelkie żelatynizowane soki mięsne zbyt. Jeśli nie planujesz od razu użyć całego kurczaka, przykryj go jeszcze płynnym tłuszczem; będzie trzymał, przykryty w lodówce, przez kilka miesięcy. (W rzeczywistości, w dawnych czasach, kucharze trzymali go w chłodnej temperaturze pokojowej przez tygodnie.) "Można użyć tłuszczu do gotowania. Następnym razem, gdy zrobisz pieczonego kurczaka, zamiast oliwy z oliwek, nałóż na niego ten tłuszcz. Lub posmarować go na grillowanym chlebie."

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieczony Kurczak

1 Butelka (750 Ml) Wina Cotes Du Rhone Lub Innego Wytrawnego Czerwonego Wina

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Posiekane Krążki Papryczki Bananowej Lub Posiekane Ostre Papryczki Dowolnego Rodzaju

3/4 Funta Małych Czerwonych Ziemniaków (około 5), Pokrojonych W Plasterki

Namoczone Wiórki Drzewne (mequite, Hikora Lub Olcha), Opcjonalnie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 Plastrów Galaretki żurawinowej

Chochla

4 Uncje Wysokiej Jakości Sera Dojrzewającego Z Mleka Krowiego, Takiego Jak Beecher's Flagship Cheese, Posiekanego

Świeże Gałązki Pietruszki, Pokrojone W Cienkie Plasterki, Do Dekoracji

Aby użyć confit, przełóż: łyżkę gotując tłuszcz na głębokiej, szerokiej patelni. Jeśli kurczak został schłodzony w tłuszczu, przełożyć na blachę do pieczenia i zeskrobać tłuszcz.

Składniki, których będziesz potrzebować

Gotowanie Tłuszczu

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szczypta Płatków Czerwonej Papryki

Pecorino O Grubości 1/4 Cala

Rozgrzać tłuszcz na średnim ogniu, aż osiągnie od 275 do 300 na termometrze głębokiego smażenia.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ostry Sos Z Oleju Sezamowego

Dodać udka kurczaka, skórkę w dół. "Jeśli nie skwierczą, tłuszcz nie jest wystarczająco gorący. Zimne udka z kurczaka obniżą temperaturę twojego tłuszczu, więc podkręć temperaturę do około 350."

Składniki, których będziesz potrzebować

Udko Z Kurczaka

Gotować, Regulacja ciepła, aby utrzymać temperaturę między 275 i 300, aż kurczak jest lekko rumiane i chrupiące, 10 do 12 minut, obracając raz. "Skup się na uzyskaniu ładnej, chrupiącej skóry na kurczaku, a nie tylko na czasie."Używając szczypiec (i łyżki z rowkiem, jeśli jej potrzebujesz, aby pomóc utrzymać bardzo delikatnego, delikatnego kurczaka razem), przenieś kurczaka do stojaka ustawionego na obramowanej blasze do pieczenia, aby osuszyć. Teraz jest gotowy do jedzenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ball® Lub Kerr® Pint Z Wieczkami I Opaskami