Boston Cream Pie Cupcakes

Rozgrzej piekarnik do 325º F. Line 12 kubków muffin z wkładkami papierowymi lub foliowymi.W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.

Dodać masło i rozgnieść, aż pokryje suchą mieszaninę, a następnie dodać olej roślinny.

Ubite jajka wymieszać z około 2 łyżkami mleka i wanilią.

Dodać mieszaninę jaj do mieszaniny mąki i mieszać do włączenia.Teraz stopniowo mieszaj pozostałe mleko i ubijaj mikserem na średniej prędkości przez około 1 1/2 minuty.Podziel ciasto równomiernie między kubki muffin (kubki powinny być nieco ponad połowę pełne).

Piec w temperaturze 325 przez 20 do 25 minut lub aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Schłodzić na patelni 5 minut.

Wyjmij do stojaka z drutu i pozostaw do ostygnięcia.Podczas gdy babeczki chłodzą się, przygotuj mieszankę budyniową zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.

Niech ostygnie.Wyrzeźb małą studnię w każdej babeczce i zarezerwuj tylko górną część małego kawałka, który wyciągasz. Łyżka budyniu do studni, następnie przykryć budyń górną częścią pokrojonego ciasta. Albo możesz po prostu pominąć robienie tego całkowicie i polać lukrem bezpośrednio na budyniu.Schłodzić babeczki podczas robienia lukru. Roztopić dwie czekoladki razem w kuchence mikrofalowej przy użyciu 50% mocy i mieszając co 30 sekund. Odstawić do ostygnięcia.Ubij zmiękczone masło z cukrem, aż będzie kremowe i gładkie. Ubić w proszku kakaowym i wanilii. Wymieszać z roztopioną czekoladą. Beat na wysoki z mikserem elektrycznym, dodając mleko w razie potrzeby.

Rozłóż lukier na babeczkach lub włóż lukier do dekoracyjnej torby i nałóż go ulubioną końcówką (moja to zamknięta gwiazda). Alternatywnie możesz umieścić go w torbie na zamek błyskawiczny, odciąć dolny róg i założyć go jako dużą kropkę.