Bezglutenowy chleb marchewkowy z przyprawami Chai

Mam dla ciebie piękny delikatny przepis na chleb herbaciany-bezglutenowy chleb marchewkowy pachnący przyprawami chai i wysadzany soczystymi słodkimi rodzynkami. Odkąd upiekłem te szczęśliwe, słoneczne babeczki marchewkowe, zastanawiałem się nad chlebem marchewkowym. Chciałem stworzyć nowy przepis na chleb bezglutenowy, który zawierał kilka pełnoziarnistych, w tym (gasp!) mąka ryżowa brązowa. Szokujące, wiem. Dawno czytelnicy potwierdzą, że nie jestem największym fanem mąki ryżowej. Prawie nigdy z nimi nie piekę. A jednak. Tam byłem. Stojąc w kolejce do czekania na Whole Foods. Kupuję torbę Bob ' s Red Mill organicznej brązowej mąki ryżowej. Pod wpływem impulsu. Bo dla mnie brzmiało to dobrze.Zdrowe. Wariat. I przyjazny dla marchwi.Co jest ważne w recepturze bezglutenowej. Życzliwość. Chcesz, aby wszystkie składniki się zgadzały. Chcesz, aby Twoje Smaki mieszały się w słodko-słonej błogości. Wspieranie się nawzajem. Wybaczanie sobie słabości. Żadna pojedyncza mąka bezglutenowa nie jest idealna sama w sobie, jak dobrze wiesz. Solo nie działa. Potrzebuje obsady. Musi znaleźć równowagę i osiągnąć harmonię poprzez relacje. Dawaj i bierz. O to właśnie chodzi w szalonej grze pieczenia bezglutenowego.Trochę jak miłość.Przepis na chleb marchewkowy z rodzynkami i przyprawami Chai

Przez Karina Allrich styczeń 2012ten przepis na chleb marchewkowy jest elastyczny. Jeśli nie dbasz o rodzynki, spróbuj suszonych żurawin lub porzeczek. Jeśli orzeszki pekan nie są twoim ulubionym orzechem, zostaw je-lub użyj orzechów włoskich. Jeśli mleko kokosowe nie jest Twój thang, użyj migdałów lub mleka ryżowego. Zrób to tak, jak lubisz, Babycakes. (Zobacz uwagi poniżej, aby uzyskać więcej pomysłów na zastąpienie.) Rozgrzej piekarnik do 177°. linia 9-calowy ceramiczny bochenek patelni z kawałkiem pergaminu, który rozciąga się na górze dwóch długich boków (to sprawia, że łatwo uchwycić i podnieść bochenek z patelni).

Suche składniki ubijamy w dużej misce do mieszania-mąki przez przyprawy.

Dodaj w jaja lub zamiennik jaj, olej, i pół szklanki mleka kokosowego. Podczas ubijania płynnych składników do suchej mieszanki, miej oko na ciasto. Powinna być gładka i lekko Gruba, blisko ciasta muffin. Jeśli jest zbyt sztywny lub suchy, dodaj więcej mleka kokosowego w razie potrzeby, łyżkę na raz, aby uzyskać kremowo-grube ciasto. Skończyło się na użyciu 3/4 szklanki mleka kokosowego, ale możesz potrzebować mniej płynu, jeśli mieszkasz w bardziej wilgotnym klimacie.Ręcznie wymieszać startą marchewkę, rodzynki i orzechy i wymieszać do rozpuszczenia. Zgarnij ciasto do wyłożonej pergaminem ceramicznej patelni do chleba i wygładź wierzch silikonową szpatułką.

Piec na środku nagrzanego piekarnika przez godzinę. (Jeśli używasz cieńszej metalowej patelni, być może będziesz musiał dostosować czas pieczenia, ponieważ może szybciej gotować-zwłaszcza na brzegach.) Bochenek powinien czuć się jędrny w dotyku, a drewniany kilof włożony do środka bochenka powinien wyjść czysty.

Wyjmij patelnię z piekarnika i ustaw ją na stojaku z drutu, aby ostygła. Gdy Bochenek się uspokoi i będzie wystarczająco chłodny, użyj cienkiego noża, aby poluzować oba końce z patelni i ostrożnie podnieś go z patelni za pomocą pergaminu po obu stronach bochenka. Uwaga-bochenek jest kruchy, gdy jest ciepły, więc nie próbuj go od razu kroić.Gdy ostygnie, pokroić marchewkę z ostrym nożem do chleba.

Podawać z ulubionym masłem wegańskim, lub bitą śmietaną.Czas gotowania: 1 godzina