Bakłażan Parmezan
Bakłażan parmezan może być tylko Morze Śródziemne przepis, którego szukasz. Na $3.55 za porcję, ten przepis okładki 32% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. To danie główne ma 527 kalorii, 28g białka, oraz 24g tłuszczu na porcję. Ten przepis służy 8. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Udaj się do sklepu i odebrać sól, płatki pieprzu, mozzarella, i kilka innych rzeczy, aby to dzisiaj. Aby zużyć mąkę, możesz podążać za tym daniem głównym z Tarta jabłkowa z sosem karmelowym jako deser. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 66%. Ten wynik jest solidny. Podobne przepisy to Chrupiące pieczone frytki z bakłażanem z sosem marinara (akan bakłażan parmezan frytki!), Bakłażan Parmezan, oraz Bakłażan Parmezan.
Instrukcje
Wrzucić bakłażan z 2 łyżeczkami soli w durszlaku ustawionym nad miską, a następnie odcedzić 30 minut.
Podczas gdy bakłażan spływa, pokrój X na dnie każdego pomidora ostrym nożem do parowania i blanszuj pomidory razem w 5-litrowym garnku z wrzącą wodą 1 minutę.
Pomidory przełożyć łyżką szczelinową na deskę do krojenia i, gdy będzie wystarczająco chłodna, obrać skórkę, zaczynając od punktowanego końca, nożem do parkowania.
Grubo posiekać pomidory, następnie grubo przecieru w partiach w blenderze.
Podgrzać 3 łyżki oleju w ciężkim garnku 5-quart na umiarkowanie wysokim ogniu, aż będzie gorąco, ale nie pali, następnie dodać czosnek i podsmażyć, mieszając, aż złoty, o 30 sekund.
Dodaj przecier pomidorowy, bazylia, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i płatki czerwonej papryki i gotuj na wolnym ogniu, odkryte, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje, 25 do 30 protokół.
Umieść stojak piekarnika w pozycji środkowej i rozgrzej piekarnik do 191°.
Wymieszać razem mąkę, pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pozostałą 1/4 łyżeczki pieprzu w płytkiej misce. Lekko ubić jajka w drugiej płytkiej misce, następnie wymieszać panko i 1/3 szklanki Parmigiano-Reggiano w trzeciej płytkiej misce.
Pracując z 1 plasterkiem na raz, pogłębiać bakłażan w mące, wytrząsając nadmiar, a następnie zanurzać w jajku, pozwalając nadmiar kapać i pogłębiać w panko aż do równomiernego pokrycia.
Przenieś bakłażana na arkusze papieru woskowego, układając plastry w 1 warstwie.
Podgrzać Pozostałe 1 1/2 szklanki oleju w głębokiej patelni 12-calowej nonstick na umiarkowanie wysokim ogniu, aż będzie gorąco, ale nie pali, a następnie smażyć bakłażana 4 plastry na raz, obracając się raz, aż do złotego brązu, 5 do 6 minut na partię.
Przenieść szczypcami do ręczników papierowych do osuszenia.
Rozprowadź 1 szklankę sosu pomidorowego na dnie prostokątnego naczynia do pieczenia 3 1/2 - quart (13 - przez 11-przez 2-cala). Ułóż około jednej trzeciej plasterków bakłażana w 1 warstwie nad sosem, nakładając się nieznacznie, jeśli to konieczne. Przykryj bakłażana około jedną trzecią pozostałego sosu (około 11/4 szklanek) i jedną trzecią mozzarelli. Kontynuuj układanie warstw z pozostałym bakłażanem, sosem i mozzarellą.
Posypać górę pozostałą 1/3 Puchar Parmigiano-Reggiano.
Piec, uncovered, aż ser topi się i złoty i sos jest bulgotanie, 35 do 40 minut.
Sos pomidorowy można przygotować 1 dzień wcześniej i schłodzić, przykryć.* Dostępne na rynkach azjatyckich i niektórych supermarketach oraz Uwajimaya (800-889-1928).