Żurawina, Figa i Pinot Noir Chutney

Przynieś wino na wolnym ogniu w małym rondlu.

Wyjąć z ognia, dodać figi i pozostawić do miękkości, o 30 protokół.

Odcedzić, zastrzegając Wino i figi oddzielnie.

Połącz cukier, 1 1/2 szklanki wody, zastrzeżone wino, skórka pomarańczowa i imbir w dużym rondlu i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Gotować, aż cukier całkowicie stopi, minutę lub dwie.

Dodaj połowę żurawiny i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż jagody pękną i będą bardzo miękkie, około 10 minut. Wymieszać z pozostałą żurawiną i namoczonymi figami i gotować przez 5 minut dłużej. Doprawić lekko solą i pieprzem.

Wyrzucić skórkę pomarańczową i zeskrobać chutney do miski.

Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone. Chutney można przygotować 24 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce.

Przedruk za zgodą Bobby Flay Bar Americain Cookbook przez Bobby Flay z Stephanie Banyas i Sally Jackson, (C) 2011 Clarkson PotterBOBBY FLAY, autor bestsellerów New York Times, jest szefem kuchni-właściciel sześciu znakomitych restauracji, w tym Mesa Grill, Bar Americain, i Bobby Flay stek, i rozwijająca się lista Bobby Burger pałace. On jest gospodarzem wielu popularnych programów kulinarnych na Food Network, od Emmy-winning Boy Meets Grill i Grill It! z Bobbym Flayem, do serii Iron Chef America, Throwdown! z Bobbym Flayem i gwiazdą Food Network. Brunch @ Bobby 's zadebiutował na kanale Cooking jesienią 2010 roku, a America' s Next Great Restaurant zadebiutował w marcu 2011 roku na NBC. To jego jedenasta książka. Jego strona internetowa to Bobby

Flay.com.

Dodaj notatki moje notatki

edytuj moje notatki

zrobione