Shanghai Soup Dumplings

Name: Shanghai Soup Dumplings
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 75
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe ocet czarny; 1 kilogramy skrzydełka, grzbiety i szyje z kurczaka; 75 kwadraty 75 (około) 3-calowych kwadratowych lub okrągłych opakowań do pierogów (z dwóch opakowań 14-uncyjnych); 1 Batoniki toffi Heath drobno starty obrany świeży imbir; 2 cale średnicy 1/2 cala) plastry obranego świeżego imbiru; 1 łyżka czerwony ocet winny ząbek czosnku, spłaszczony; 1 łyżka czerwony ocet winny ząbek czosnku, mielony; 1 2 łyżeczki czosnku w proszku żelatyna bez smaku (z 2 kopert); 2 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala bardzo cienkie paski wielkości zapałek obrane ze świeżego imbiru; 79 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe drobno posiekana zielona cebula (tylko białe części); 177 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe grubo posiekana zielona cebula (tylko białe części); 1 Batoniki toffi Heath 2 do 3 łyżek posiekanych krążków papryczki bananowej lub posiekanej ostrej papryczki dowolnego rodzaju; 454 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. wieprzowina mielona; 71 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. Szynka wędzona po chińsku lub szynka Smithfield, pokrojona w 4 plastry; 1 duża głowa Kapusta Napa, liście oddzielone; 1 Batoniki toffi Heath pokrojony w kostkę chleb czerstwy (kostki 1/2 cala), bez skórek; 0 Batoniki toffi Heath Azjatycki olej sezamowy; 1 Batoniki toffi Heath Wino Shaoxing (Chińskie wino ryżowe); 2 Batoniki toffi Heath Wino Shaoxing (Chińskie wino ryżowe); 1 cały suszony grzyb shiitake; 113 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. obrane, niegotowane krewetki, drobno posiekane; 1 2 łyżeczki czosnku w proszku 1 funt polędwicy z piersi indyka, pokrojonej w kostkę o wymiarach 1 cala; 2 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala 1 funt polędwicy z piersi indyka, pokrojonej w kostkę o wymiarach 1 cala; 6 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala 1 funt polędwicy z piersi indyka, pokrojonej w kostkę o wymiarach 1 cala; 3 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala sok z cytryny, opcjonalnie; 2 Średnia żółta cebula, posiekana (lub więcej) wody

Shanghai soup Dumplings to bezmleczne zupa. Jedna porcja zawiera 67 kalorii, 4G białka, oraz 3G tłuszczu. Ten przepis służy 75. Na 34 grosze za porcję, ten przepis okładki 3% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Można się nim cieszyć w każdej chwili, ale jest to szczególnie dobre dla Jesień. Ten przepis od Bon Appetit ma 88 fanów. Udaj się do sklepu i odebrać sos sojowy, krewetki, sos sojowy, i kilka innych rzeczy, aby to dzisiaj. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Z łyżeczką wynik 17%, to danie jest raczej złe. Podobne przepisy to Shanghai Soup Dumplings (Xiao Long Bao), Shanghai zimna zupa owocowa z perłową tapioką, oraz Zupa pomidorowa z kluskami.

Instrukcje

Szukaj składników i dostaw opisywany tutaj na rynku azjatyckim lub online w adrianascaravan.com: szynka wędzona po chińsku (lub użyj szynki Smithfield), suszone grzyby shiitake, wino Shaoxing (pisane również Shao Hsing), czarny ocet, owijki do pieróg (nie używaj owijek Wonton; są zbyt cienkie) i zestawy do parowania bambusa.

Składniki, których będziesz potrzebować

Suszone Grzyby Shiitake

Owijki Do Pierogów

Wonton Wrappers

Ocet Czarny

Szynka Wędzona

Wino

Szynka

Połącz 10 szklanek wody i wszystkie pozostałe składniki zupy z wyjątkiem żelatyny w dużym garnku. Doprowadzić do wrzenia, łyżki off piany, która unosi się na powierzchni. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, odkryte, aż kawałki kurczaka są bardzo miękkie i zaczynają się rozpadać, dodając więcej wody przez kubki, jeśli to konieczne, aby utrzymać kurczaka w zanurzeniu, około 2 godzin 30 minut. Odcedzić zupę; wyrzucić ciała stałe. Powrót bulionu do tego samego garnka. Gotować, aż zmniejszy się do 2 filiżanek, o 35 protokół. Doprawić solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Kawałki Kurczaka

Cały Kurczak

żelatyna

Bulion

Woda

Zupa

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Wlać 3 łyżki wody do małej miseczki; posypać żelatyną.

Składniki, których będziesz potrzebować

żelatyna

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Odstawić, aż żelatyna zmięknie.

Składniki, których będziesz potrzebować

żelatyna

Dodaj do gorącego bulionu; mieszaj, aż żelatyna się rozpuści.

Składniki, których będziesz potrzebować

żelatyna

Bulion

Przenieś do szklanego naczynia 13x9x2 cali. Przykryć; schłodzić na noc.

Wymieszać 1 szklankę czarnego octu, 6 łyżek sosu sojowego i 2 łyżki świeżego imbiru paski w małej misce. DO AHEAD można wykonać 1 dzień wcześniej. Przykryć i przechowywać w lodówce. Doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ocet Czarny

świeży Imbir

Sos Sojowy

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Połączyć wszystkie nadzienie w dużej misce i wymieszać z widelcem tylko do wymieszania.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Pokroić galaretkę w 1/3 cala kostki.

Dodać aspic do mieszaniny wieprzowej; mieszać delikatnie drewnianą łyżką tylko do włączenia. DO AHEAD można wykonać 1 dzień wcześniej. Przykryć i przechowywać w lodówce. Linia 2 obramowane blachy do pieczenia z pergaminem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wieprzowina

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Papier Do Pieczenia

Blacha Do Pieczenia

łyżka Drewniana

Umieść 1 owijkę do pierogów na powierzchni roboczej. Łyżka 1 bardzo obfita łyżeczka nadzienia na środku opakowania, w tym co najmniej 2 lub 3 kostki galaretki. Lekko umyć brzegi opakowania z kluskami wodą. Przynieś 1 róg owijki wokół napełniania, a następnie plisuj pozostałe krawędzie owijki w regularnych odstępach wokół napełniania, aż napełnianie zostanie zamknięte, a owijka tworzy kształt podobny do wiązki z małym otworem na górze. Zbierz górne krawędzie owijki i skręć na górze, aby zamknąć nadzienie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Umieścić na blasze do pieczenia. Powtórz z pozostałymi opakowaniami i nadzieniem. DO AHEAD można schłodzić, przykryć, na 1 dzień lub zamrozić w pojedynczej warstwie w zakrytych pojemnikach na 2 tygodnie. Ułóż każdą warstwę bambusowego kosza na parowiec z liśćmi kapusty; umieść nad wokiem wypełnionym wystarczającą ilością wody, aby dotrzeć tuż pod dnem bambusowego kosza na parowiec. (Lub metalowy stojak na parowiec z liśćmi kapusty i ustawiony nad wodą w dużym garnku.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Kapusta

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Kosz Parowy

Blacha Do Pieczenia

Garnek

Opakowania Od 5 Do 8,8 Uncji 90-sekundowy, Pełnoziarnisty Ryż Pełnoziarnisty Gotowy Do Kuchenki Mikrofalowej Lub 4 Szklanki Ugotowanego Brązowego Ryżu

Ułożyć pierogi na kapuście, rozstaw od siebie. Doprowadzić wodę do wrzenia. Przykryć; gotować na parze, dodając więcej wody do woka, jeśli odparuje zbyt szybko, około 12 minut dla świeżych pierogów i 15 minut dla zamrożonych.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kapusta

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowania Od 5 Do 8,8 Uncji 90-sekundowy, Pełnoziarnisty Ryż Pełnoziarnisty Gotowy Do Kuchenki Mikrofalowej Lub 4 Szklanki Ugotowanego Brązowego Ryżu

Od razu podajemy pierogi, podajemy sos do maczania.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS