Mój tofu Pot Pie z Homestyle Veggies. Wegańskie

Pot Pie Memories. Jestem fanką ciastek od dziecka. Trochę się wstydzę przyznać, że kiedyś błagałem mamę, żeby kupiła te pojedyncze placki z kurczaka z zamrażarki w sklepie. Kochałam ich. Aż do pewnego dnia w gimnazjum, kiedy przeczytałem etykietę i było tam coś w stylu 1200 kalorii i 70 gramów tłuszczu na ciasto. Spanikowałem i przysiągłem, że znowu będę jadł ciasto. Dopóki nie spróbowałem kuchennego ciasta Amy bez nabiału. Zakochałem się w nich. Wersja Amy dairy-free jest wykonana z tofu i jest wegańskie-i pyszne. Łuszcząca się skorupa. Kremowe nadzienie. Grube kostki tofu. Mniam. Ale wciąż zamrożony. Chciałem świeże ciasto! Potem pewnego dnia na Food Network widziałem Paula Deen whipping się quickie wersji Pie pot dla "easy dinners" odcinek jej show. Łatwo? Myślałem, że to wygląda na łatwe. Więc postanowiłem dać mu spróbować przy użyciu wszystkich składników wegańskich.Składniki Na Ciasto. Must have składniki na homestyle pot pie to marchew, groszek, grzyby i jakiś rodzaj cebuli. Użyłam szalotki. Musiałem również uwzględnić liść laurowy lub dwa i dużo kminku i czarnego pieprzu. Dodałam też trochę soku z cytryny, syropu klonowego i pietruszki do mieszanki smakowej. Używałem tofu zamiast tradycyjnego białka z kurczaka. I jak zawsze, gotowane i aromatyzowane wszystkie składniki przed dodaniem ich do mieszanki nadzienia ciasto. Zrobiłem dwuwarstwową skórkę-górną i dolną. I na marginesie, uważam, że to jest prawie zbyt chrupiące. Można łatwo uciec tylko robi górną skórkę i coraz więcej tego pyszne nadzienie na patelni. Twój wybór. Oto przepis...Kathy Homestyle Tofu Pot Pie*z czarnym pieprzem herbed double crustvegan, sprawia, że jeden duży placek

Pieprz czarny Herbed Crust2 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej3/4 szklanki wody1 / 4 szklanki oleju1 łyżeczka soli1 łyżeczka proszku do pieczenia1 łyżeczka octu1 łyżka syropu klonowego1 łyżeczka czarnego pieprzu1 łyżeczka zmiażdżonego tymianku, świeży1 / 2 szklanki łyżeczki mąki fasolowej fava-garbonzo**opcjonalnie, dodaje orzechowego smaku i dodatkowych składników odżywczychzsypka mąki kukurydzianej * lepiej mieć trochę dodatkowego ciasta niż być trochę krótkim. Dlatego ten przepis ciasta przecenia trochę potrzeby Skórki.Nadzienie Do Pie Pot

Tofu1 blok (10 uncji) ekstra twarde tofu, kostka2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka soku z cytryny lub białego octu1 łyżka cumin1 łyżka pieprzu1 / 2 łyżki soli

Veggie

Mix1 cytryna, wyciskana2 łyżki oliwy1 łyżki cumin2 filiżanki białe pieczarki, pokrojone2 filiżanki posiekane carrots4 szalotki, posiekane1 1/2 szklanki zielonego groszku, zamrożona1/2 szklanki natki pietruszki, posiekane2 łyżki wegańskiej maślany1 szklanka zwykłego pełnotłustego mleka sojowego3 łyżki vegenaise lub kwaśnego kremu2 łyżki mąki lnianej2 łyżki syropu klonowego3 łyżki proszku Maranta (naturalny substytut skrobi kukurydzianej)1 bay listek1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej1 łyżki pieprzualta do smaku*opcjonalnie odrobina płynnego dymu.Wskazówki: * Rozgrzej piekarnik do 350.

Lubię zacząć od gotowania tofu.

Na warzywa. Posiekaj i przygotuj wszystkie warzywa. Spróbuj pokroić, pokroić w kostkę i posiekać wszystko o tej samej wielkości. Pomaga to w gotowaniu i jedzeniu. Użyłam resztek organicznych marchewek, które miałam w lodówce-idealne do nich zastosowanie. I łatwo posiekać na małe kawałki.

Teraz podsmaż warzywa w średniej wielkości garnku do zupy.

Dodaj olej, sok z cytryny i kminek na patelnię. Następnie dodać szalotki i część czarnego pieprzu.

Podsmażyć przez kilka minut, a następnie dodać maślaną masę, grzyby, marchew, pietruszkę i groszek.

Saute przez kilka minut, aż warzywa gotować trochę i wchłonęły cały płyn. Trochę browning na warzywa jest też dobre-podobnie jak tofu.

Napełnianie Kontynuowane. Teraz możesz zakończyć tę mieszankę napełniania, dodając do mleka sojowego, Vegenaise lub kwaśną śmietanę, syrop klonowy, mączkę lnianą, pozostały pieprz i mąkę pełnoziarnistą. Mieszaj.

Zagęszczanie wypełnienia. Następnie powoli mieszać w proszku maranta szczypta na raz. Zbyt duże mieszanie w jednym czasie może prowadzić do zlepiania.

Następnie dodaj liść laurowy. Przykryj garnek pokrywką i włącz średni do gotowania na wolnym ogniu. Uwaga: jeśli w tym momencie mieszanina wygląda nieco wodnisto, to jest w porządku. Ale jeśli wydaje się trochę zbyt suchy dodać trochę więcej mleka sojowego (lub bulion wegetariański, jeśli masz go pod ręką).

Crust.

Połącz wszystkie składniki suchej skórki (z wyjątkiem mączki kukurydzianej).

Dobrze wymieszać. Następnie dodaj wszystkie płynne składniki, aż powstanie ładne, suche ciasto. Jest to podobne do ciasta biszkoptowego.

Przygotowanie Patelni. Przygotuj patelnię pie POT do skorupy, rozpylając trochę oleju rzepakowego i posypując go mączką kukurydzianą. Użyłem głębokiego 8 " cake pan-nie tradycyjne danie ciasto, ponieważ byłoby zbyt płytkie dla wszystkich nadzienia.

Ciasto.

Ciasto przekładamy na obsypaną mąką powierzchnię i zagniatamy. Ciasto podzielić na dwie połówki-jedną nieco większą od drugiej. Większy z dwóch będzie używany do skorupy dolnej.1

Rozwałkuj dolne ciasto do około 1/4 cala grubości. Nie chcesz, aby ta skorupa była zbyt gruba. Staraj się zachować ładny kształt koła.

Ułożyć skórkę na przygotowanej patelni i mocno docisnąć ciasto do boków. Poke kilka otworów widelca w powierzchni skorupy i złożyć skorupy boczne ładnie po bokach. Formuj, jak chcesz. Włóż tę patelnię do piekarnika, aby wstępnie upiec skórkę przez około dziesięć minut. Zapewni to po prostu, że nie wyjdziesz z ciasta na dnie ciasta.1

Rozwałkuj wierzchnią warstwę ciasta do grubości 1/8 cala. Lubię super łuszczącą się i cienką skórkę górną, ale możesz dostosować, jak chcesz. Wystarczy upewnić się, że skorupa jest wystarczająco duża, aby pokryć powierzchnię wypełnionej patelni-i trochę więcej, aby zabezpieczyć boki. Odstaw górną skórkę na bok. Uwaga: Możesz również poczekać do tej pory, aby rozwałkować ciasto, ale mój faktycznie siedział dobrze na desce do krojenia przez kilka minut.1

Sprawdź co z warzywami. Odsłaniać i mieszać trochę, aż nadzienie będzie gęsta, ale SOS podobny konsystencji.

Usunąć liść laurowy. Teraz delikatnie złożyć gotowane kostki tofu. Pozostawić na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut podczas oglądania i delikatnie mieszać-gotując część pary. Wypełnienie będzie trochę jędrne po ochłodzeniu. Pamiętaj, aby gotować więcej pary, jeśli mieszanina wydaje się zbyt wodnista.1

Pobierz patelnię ciasto i dolnej skorupy z piekarnika.

Niech ciasto crust i ciasto nadzienie ostygnie przez około pięć minut. Następnie wlać nadzienie do patelni. Wypełnienie: 1

Odzyskaj wierzchnią warstwę ciasta. (Lub rol go, jeśli jeszcze nie masz.) Delikatnie połóż górną warstwę skorupy na nadzieniu. Zabezpieczyć bok ciasta palcami. Użyj tępy koniec widelca, aby pretty Pie zagniecenia w krawędzi skorupy. Poke około 6 otworów widelcowych w górnej części skorupy dla pary do odpowietrzenia w piekarniku.

Szczotkowanie Skórki Ciasta Przed Pieczeniem:1

Piec w temperaturze 350, przykryty lekko folią, przez około 20 minut.

Wyjąć folię i piec przez dodatkowe 10-15 minut. Jeśli skórka nie jest idealnie rumiana na wierzchu, możesz użyć "broil" przez nie więcej niż 5 minut. Uważaj, aby upewnić się, że skórka nie spala się lub nie jest zbyt brązowa.