My Favorite Angel Food Cake

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Dostosuj stojak piekarnika, aby był tuż pod (ale nie w środku). Linia dolnej części patelni Angel food cake z pierścieniem pergaminu. Możesz pominąć ten krok, ale ułatwia to usunięcie ciasta.Zmiel granulowany cukier w starym młynku do kawy lub mini robocie kuchennym. To sprawia, że miękisz jest ciaśniejszy, ale możesz go pominąć, jeśli nie masz Szlifierki.Mąkę tortową przesiać razem z cukrem cukierniczym. Zestaw aside.In miskę miksera stojącego wyposażonego w nasadkę ubijamy białka aż do spienienia, następnie dodajemy śmietanę tatarską i ubijamy aż szczyty będą prawie sztywne. Gdy mikser nadal działa, dodaj sól, następnie stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż cukier zostanie wchłonięty. Beat w ekstraktach.Włącz mikser do najniższej prędkości i stopniowo wlewaj mąkę do boku miski miksera stojącego, uważając, aby nie spuścić powietrza z białek.

Wyjmij mikser ze stojaka i skrobakiem, złóż mąkę, która nie zmieszała się z resztą.Zeskrobać ciasto ciasto na patelni i piec przez 45 minut lub do góry jest rumiane i ciasto sprężyny z powrotem lekko po dotknięciu. Odwróć patelnię do góry nogami i odwróć na nogi, aby ostygła przez około dwie godziny.Gdy ciasto jest całkowicie chłodne, Uruchom zwykły, Nie ząbkowany nóż na krawędziach patelni i łodygi ciasta. Rozpakuj ciasto i zdejmij pergamin. Zrób siedmiominutowy lukier.

Białka jajka, cukier, wodę, śmietanę z kamienia nazębnego i syrop kukurydziany wymieszać w podwójnym kotle i ułożyć na gotującej się wodzie. Z ręcznym mikserem, bij na wysokości przez 7 minut lub do miękkich pików uformują się i mieszaninę jest 71° na termometrze cukierków.

Zdjąć z ognia. Ubić w soli i wanilii i kontynuować bicie ciepła przez około 3 minuty lub aż szczyty są sztywne i lukier jest łatwy do rozłożenia.