Lobster Américaine

Name: Lobster Américaine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 gałązka bazylii; 2 (zima) pieprz czarny; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 2 szczypty zmielonych goździków; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) Chorizo meksykańskie (ok. 2 linki); 2 (zima) czosnek w plasterkach; 2 kilogramy homary Maine całe; 1 (może być lub przeglądać) sól morska drobna, podzielona; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki szalotka pokrojona w plasterki; 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Krewetki; 2 gałązki estragonu; 2 (zima) Do podania chleb Pita podgrzany zgodnie z instrukcją na opakowaniu; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki masło niesolone, pokrojone na duże kawałki; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki wermut; 2 (zima) 1 łyżeczka wędzonej soli hikorowej; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Cytrynowy budyń błyskawiczny; 0 (może być lub przeglądać) świeżo zmielony biały pieprz; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Beurre mont[SPECIAL_CHAR

Need a danie główne bezglutenowe i pescatariańskie? Homar może być niesamowitym przepisem do wypróbowania. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 25g białka, 34g tłuszczu, oraz w sumie 525 kalorii. Ten przepis służy 4 i kosztuje $4.37 za porcję. Udaj się do sklepu i odbierz pieprz, krewetki, sól morską i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Przynosi wam to moje przepisy. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 45 minut. Z łyżeczką wynik 44%, to danie jest całkiem dobre. Spróbuj Jedzenie na Watchers: The Lobster Lady Maine Lobster Rolls, Ravioli z homara z bulionem z homara i sosem z trawy cytrynowej i skorupiaków, oraz Homar na parze z sosem ziołowym i Bisque homara dla podobnych receptur.

Instrukcje

Aby przygotować homary, zanurz ciężki nóż szefa kuchni w każdej głowie tuż nad oczami, upewniając się, że nóż przechodzi przez głowę. Pociągnij nóż ruchem w dół między oczami. Odkręć pazury tam, gdzie łączą się z ciałami; odłóż pazury na bok. Odkręć ogony od ciał. Rezerwowych.

Składniki, których będziesz potrzebować

Homar

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Nóż

Umieść ogony na desce do krojenia; naciśnij, aby spłaszczyć.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Deska Do Krojenia

Przeciąć na pół wzdłuż.

Usuń żyłę, która biegnie w dół środka każdego ogona. Przykryć i schłodzić ogony.

Doprowadzić duży rondel z wodą do wrzenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Dodaj pazury do wrzącej wody; gotuj 5 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Zdjąć pazury z patelni i ostudzić. Oddziel kostki od pazurów.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Usuń mięso z kostek i pazurów.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Aby przygotować sos, podgrzej olej rzepakowy w dużym, płytkim rondlu na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Rzepakowy

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Dodać ciała homara do patelni; gotować przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Homar

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj szalotki i czosnek; smażyć 1 minutę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka

Czosnek

Dodaj ziarna pieprzu i koncentrat pomidorowy; zmniejszyć ogień do średniej i gotować 1 minutę, stale mieszając. Wymieszaj brandy i wermut; gotuj, aż płyn zmniejszy się o połowę (około 5 minut).

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasta Pomidorowa

Pieprz

Wermut

2 Szczypty Zmielonych Goździków

Dodaj 2 filiżanki krewetki akcji; doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Krewetki

Dodać śmietanę, bazylia i estragon; gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Przecedzić mieszaninę przez drobne sito nad miską. Wyrzucić ciała stałe. Wymieszać 1/4 łyżeczki soli i zmielonego białego pieprzu. Trzymaj ciepło.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mielony Biały Pieprz

Estragon

Bazylia

Krem

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Rozgrzej piekarnik do 35

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Aby przygotować beurre mont, przynieś 2 łyżki wody na wolnym ogniu w małym rondlu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Dodawać masło, 1 łyżkę na raz, ciągle mieszając trzepaczką, aż masło się rozpuści.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Pozostałą 1/4 łyżeczki soli posypać ogonami.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól

Pędzel 3 łyżki beurre mont nad ogonami. Ułóż ogony w naczyniu do pieczenia.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Piec w 350 przez 10 minut lub do końca.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Dodać pazur i golonka mięso do pozostałych beurre mont; gotować na małym ogniu, aż dokładnie ogrzane.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Wyjąć mięso ogonowe z muszli; umieścić po jednym kawałku mięsa ogonowego w każdej z 4 płytkich misek. Mięso golonka i pazura podzielić równomiernie między porcje, a pozostałą beurre mont wyrzucić. Łyżka 1/2 szklanki sosu na każdej porcji.

Składniki, których będziesz potrzebować

Muszle Makaronu

SOS

Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Wyposażenie

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Piekarnik

Trzepaczka

Patelnia Do Pieczenia

Składniki

Porcje:

gałązka bazylii 2(zima)

pieprz czarny 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

2 szczypty zmielonych goździków 1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

Chorizo meksykańskie (ok. 2 linki)2(zima)

czosnek w plasterkach 2kilogramy

homary Maine całe 1(może być lub przeglądać)

sól morska drobna, podzielona 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

szalotka pokrojona w plasterki 4736 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

Krewetki 2

gałązki estragonu 2(zima)

Do podania chleb Pita podgrzany zgodnie z instrukcją na opakowaniu 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

masło niesolone, pokrojone na duże kawałki 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

wermut 2(zima)

1 łyżeczka wędzonej soli hikorowej 596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

Cytrynowy budyń błyskawiczny 0(może być lub przeglądać)

świeżo zmielony biały pieprz 4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Beurre mont[SPECIAL_CHAR

Polecane wino: Chablis, Chardonnay

Chablis i Chardonnay to moje ulubione homary. Chablis jest idealny do homara, ale chardonny z innych regionów też na pewno trafi na miejsce. Louis Jadot Chablis Montee de Tonnerre Premier Cru z 5 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 52 dolarów za butelkę.