Lekkomyślna rezygnacja: podsmażony tuńczyk Ahi na łóżku z cukinii wstążki i makaron pełnoziarnisty z pikantnym sosem

Jestem spragniony węglowodanów. Starałem się jeść zdrowiej, ale nie mogę kopać moich pragnień makaronu. Długie, delikatne paski cukinii skręcone z makaronem pełnoziarnistym sprawiają, że jest to lżejsze, ale wciąż sycące, pokaźne danie. Wrzuca się go w sosie sezamowym i w połączeniu z sezamem i tuńczykiem wasabi crusted Ahi, aby uzyskać świeżą i zdrową dawkę białka. Jeśli chcesz trochę ciepła skropione na górze, wymieszać razem greekyogurtand Sriracha dla chudszego Azji "pikantny majonez". Połączenie wspaniałych tekstur i świeżych ryb sprawia, że jest to idealny letni posiłek. Jedynym naczyniem, którego możesz nie mieć, jest "zester" do tworzenia cienkich pasków warzyw. Mój kupiłem od Crate and Barrel za kilka dolarów, ale zakładam, że można go również znaleźć w Target, Sur La Table lub William Sonoma. Mój możecie zobaczyć na zdjęciu poniżej.Gdzie kupić świeżego tuńczyka klasy sushi? Moje ulubione miejsce z owocami morza to świeże ryby Szefa Kuchni... w ciągu nocy dostarczony do Twoich drzwi.Składniki: -1/2 lb świeżego tuńczyka Ahi (żółtopłetwego)-3-4 łyżki sezamu, białego i / lub czarnego-2 łyżki sproszkowanego wasabi-1/2 opakowania pełnoziarnistego spaghetti -1 cukinia-3 łyżki prażonego oleju sezamowego-1 łyżka octu ryżowego-1 łyżka oleju kokosowego lub roślinnego do smażenia

Lekki Azjatycki pikantny sos:-1 / 8 szklanki jogurtu greckiego-1-3 łyżki Sriracha, w zależności od podniebienia

Pierwszą rzeczą, którą zrobiłem, było użycie zestera cytrusowego do stworzenia wstążek cukinii. Nie ma potrzeby obierania cukinii, ponieważ jasna zieleń doda koloru naczyniu i na pewno jest jadalna. Uważam, że najłatwiej jest odciąć cal DNA i podeprzeć warzywo na desce do krojenia, aby było bardziej wydajne niż conter. Przytrzymaj górną część i stale "obieraj" lub "skórkę" cukinii od góry do dołu, często obracając. Kontynuuj, aż zaczniesz widzieć nasiona.

Wstążki umieścić w misce i odstawić

Zagotować wodę z makaronem i ugotować 1/2 opakowania makaronu pełnoziarnistego zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, odcedzić i włożyć z powrotem do garnka. Można dodać makaron z cukinią w tym czasie do garnka makaronu, jak również.

Skropić 3 łyżkami prażonego oleju sezamowego i 1 łyżką octu ryżowego. Wymieszać, aby włączyć i sól i pieprz do smaku. Dodałem również posypkę wodorostów Eden Organic Gomasio (Azjatycka mieszanka przypraw z nasion sezamu, wodorostów i soli morskiej można znaleźć w Whole Foods, gdy dostajesz swoje ryby).Podczas gotowania makaronu można pokryć tuńczyka w jego skorupie. Zasadniczo, na płytce o szerokim dnie, równomiernie posypać 3-4 łyżki nasion sezamu i 2 łyżeczki proszku wasabi, aby pokryć dno. Płaszcz po obu stronach ryby w przyprawach i jeśli jest jakiś dodatkowy użyj palców, aby przycisnąć go do strony filetu rybnego. Na średniej patelni, podgrzać 1 łyżka oleju kokosowego (lub roślinnego) na dużym ogniu. Odczekaj kilka minut, aż olej będzie naprawdę gorący. Możesz to sprawdzić, przesuwając trochę wody na olej, aby zobaczyć, czy wyskoczy. Przesmaż każdą stronę tuńczyka tylko przez 90 sekund na stronę. To pozostawi tuńczyka rzadkiego w środku, tak jak lubię (i sposób, w jaki myślę, że tuńczyk powinien być podawany). Możesz gotować tuńczyka dłużej, jeśli chcesz, ale pamiętaj, że będzie to trudne i wydałeś pieniądze, aby uzyskać" sear-grade " tuńczyka.Podczas gdy ryba jest spalanie można mieszać razem 1/8 szklanki jogurtu greckiego i 1-3 łyżki Sriracha. Zacznę od dodania trochę i spróbuj go, aż dojdziesz do preferowanego poziomu ciepła. Cienko pokroić podsmażonego tuńczyka. Aby talerz posiłku, umieścić wir cukinii i makaronu pełnoziarnistego na dnie szerokiej miski lub talerza. Na wierzchu makaronu rozpuścić kilka kawałków tuńczyka i polać pikantnym sosem. Ciesz się zdrowym, lekkim i świeżym letnim posiłkiem!Pin It